Кокосовое молоко обычно используется в качестве основы в индийских и тайских рецептах и является восхитительным дополнением к смузи и многим десертам. Кокосовое молоко в бутылках иногда стоит дорого, но вы можете легко приготовить его, используя тертый или свежий кокос. Читайте дальше, чтобы узнать о двух методах приготовления кокосового молока.
шаги
Метод 1 из 4: приготовьте кокосовое молоко из тертого кокоса
Шаг 1. Купите кокосовую стружку
Ищите продукт без сахара на гондоле рядом с ингредиентами для приготовления. Если вы не можете найти тертый кокос, используйте кокосовую стружку.
Шаг 2. Взвешиваем тертый кокос
Каждая чашка кокоса даст вам две чашки молока. Положите кокос в блендер или мощный кухонный комбайн.
Шаг 3. Вскипятите воду
Вам понадобится два стакана воды на каждую чашку кокоса. Налейте в кастрюлю нужное количество стаканов воды. Оставьте сковороду на сильном огне. Подождите, пока вода полностью закипит.
Шаг 4. Залейте кокос водой
Влейте воду в блендер. Если у вас небольшой блендер, возможно, вам придется делать это постепенно. Хорошо перемешайте ложкой.
Шаг 5. Взбить кокосовый орех и воду
Закройте блендер крышкой и смешайте кокосовый орех с водой, пока смесь не станет как можно более однородной. Обязательно крепко держите крышку блендера одной рукой, так как при ударе горячих предметов крышка может неожиданно отлететь.
Шаг 6. Процедите твердые части кокоса
Положите марлю или мелкое ситечко на большую емкость. Осторожно пролить смесь через марлю, процеживая твердые части. Жидкость в емкости - свежее кокосовое молоко. Если вы используете марлю, выжмите ее, чтобы получить больше молока, прежде чем выбросить твердый кокос.
Шаг 7. Храните кокосовое молоко
Налейте молоко в банку и храните накрытым в холодильнике. Молочный жир естественным образом поднимется до верха емкости. Когда вы будете готовы использовать молоко, встряхните его, чтобы жир снова смешался с водой.
Метод 2 из 4: обезвоженное молоко из кокосовых хлопьев
Обезвоженный кокос обычно немного тоньше тертого. Эта форма обычно более распространена в некоторых странах, чем обычные решетки.
Шаг 1. Смешайте в кастрюле равные части кокоса и молока или воды
Не все согласны с использованием молочного или растительного молока для приготовления кокосового молока. Решите, что вам больше нравится. Неважно, используете ли вы воду или растительное молоко
Шаг 2. Тушить 2-4 минуты
Часто помешивайте. Не позволяйте закипать.
Шаг 3. Процедить через сито, накрытое сырной тканью или муслином
Перелейте жидкость в миску.
Шаг 4. Сделайте связку из ткани, удерживая внутри кокосовый орех
Сильно перекрутите ткань, чтобы получить как можно больше жидкости из кокоса. Дайте смеси остыть, прежде чем отжимать ткань, чтобы не обжечь руки.
Шаг 5. Готово
Используйте в своем рецепте кокосовое молоко.
Метод 3 из 4: приготовьте кокосовое молоко из свежего кокоса
Шаг 1. Раскройте кокосовый орех
Положите зеленый кокос на твердую ровную поверхность на кухне. Возьмите его одной рукой и острым ножом сделайте круговые надрезы вокруг самой мягкой части. Самый простой способ сделать это - разрезать кокос в том же месте, что и мачете, пока не сделаете достаточно глубокий надрез. Продолжайте делать это, пока не сделаете круглую крышку, которую можно будет снять с кокоса.
- Для этого используйте очень острый нож. Тупой нож может поскользнуться и поранить руку.
- Другой способ открыть кокосовый орех - обернуть его полотенцем и положить на твердую поверхность. С помощью скалки или молотка разрежьте кокос пополам и расколите его пополам. Если вы используете этот метод, сначала сделайте отверстие в кокосе, слейте воду и отложите.
Шаг 2. Убедитесь, что кокос свежий
Понюхайте кокос и осмотрите мякоть. Если кокос хорошо пахнет, а мякоть выглядит влажной и белой, вы можете использовать его. Откажитесь от кокоса, если он плохо пахнет или если мякоть высохла или потускнела.
Шаг 3. Зарезервируйте кокосовую воду
Налейте воду прямо из кокоса в блендер.
Шаг 4. Удалите мякоть
Ложкой удалите мякоть кокоса. Постарайтесь удалить с кокоса всю мякоть; не забудьте также соскрести крышку с кокоса. Мякоть должна иметь консистенцию, похожую на плотную дыню, и легко раскатываться ложкой. Поместите мякоть в блендер.
Шаг 5. Взбить кокосовую воду и мякоть
Закройте блендер крышкой и оставьте на высоком уровне, пока кокосовая вода и мякоть хорошо не смешаются и не станут однородными. В это время вы можете процедить твердые части кокосового молока или оставить их там как часть смеси. Поскольку свежая мякоть кокоса мягкая, многим нравится пить ее с кокосовым молоком, так же как некоторым нравится апельсиновый сок с кусочками.
Шаг 6. Храните кокосовое молоко
Налейте свежее кокосовое молоко в банку. Закройте банку крышкой и храните молоко в холодильнике, пока не будете готовы его использовать.
Метод 4 из 4: молоко из свежего тертого кокоса
Этот метод дает густое кокосовое молоко.
Шаг 1. Натереть кокос в миску
Шаг 2. Переложите тертый кокос в блендер
Шаг 3. Добавьте 1 стакан и еще 1/4 кипятка
Шаг 4. Взбиваем ингредиенты в режиме «пульсар»
Разумно прижимать крышку блендера полотенцем во время смешивания ингредиентов, чтобы крышка не отлетела из-за тепла в контейнере.
Шаг 5. Удалите кусочки кокоса
Поместите содержимое в ситечко, накрытое муслиновой тканью или кустарным сыром.
Шаг 6. Налейте молоко в стеклянную банку и храните в холодильнике
Вы также можете сразу использовать его в своем рецепте или коктейле.
подсказки
- Кокосовое молоко можно хранить в холодильнике 1-2 дня.
- Кокосовое молоко можно заморозить.