4 способа узнать, готов ли чизкейк

Оглавление:

4 способа узнать, готов ли чизкейк
4 способа узнать, готов ли чизкейк

Видео: 4 способа узнать, готов ли чизкейк

Видео: 4 способа узнать, готов ли чизкейк
Видео: КАК БЫСТРО И ЛЕГКО СДЕЛАТЬ ХЛОПЬЯ КАК КФС #нариманшеф #food #крылышкиkfc 2024, Марш
Anonim

Чизкейк в нью-йоркском или итальянском стиле - легкий и вкусный десерт. Поскольку он содержит большое количество молока или сливок, помимо сливочного сыра, бывает сложно определить, когда он будет готов. Однако вы можете проверить температуру, осторожно встряхнуть сковороду и прикоснуться к поверхности десерта, чтобы определить, готов ли он.

шаги

Метод 1 из 4: Проверка температуры

Как узнать готово ли чизкейк Шаг 1
Как узнать готово ли чизкейк Шаг 1

Шаг 1. Получите кухонный термометр с мгновенным считыванием

Вам не придется долго ждать, пока термометр определит температуру, поэтому выберите версию с мгновенным считыванием. Не забывайте чистить посуду после каждого использования.

  • Время от времени необходимо калибровать термометр, чтобы получить точные показания. Для этого налейте в небольшую кастрюлю воду и кипятите до кипения. Измерьте температуру воды - она должна быть 100 ° C.
  • Поверните небольшой винт на кончике аналогового термометра, чтобы откалибровать температуру, если она неправильная. Обратитесь к руководству производителя, чтобы откалибровать отпечаток пальца.
Как узнать готово ли чизкейк Шаг 2
Как узнать готово ли чизкейк Шаг 2

Шаг 2. Проверьте температуру в середине чизкейка

Края могут быть немного теплее, чем центр, поэтому, чтобы узнать, готов ли ваш десерт, вам нужно проверить температуру в центре. Не нажимайте на нижнюю часть формы; просто проведите термометром до середины чизкейка.

Имейте в виду, что при застревании термометра десерт может потрескаться, поэтому попробуйте проверить температуру только один раз. Если вам нужно протестировать более одного раза, поместите посуду точно в то же место, где вы использовали ее в первый раз, чтобы она не стала причиной дальнейшего растрескивания

Как узнать готово ли чизкейк Шаг 3
Как узнать готово ли чизкейк Шаг 3

Шаг 3. Убедитесь, что температура 65 ° C

Когда центральная часть десерта достигает этой температуры, значит, он готов! Вынуть из духовки и полностью остудить на решетке. Если он все еще не готов, снова поставьте его в духовку на пять минут и еще раз проверьте, готово ли оно.

Метод 2 из 4: перемешивание чизкейка

Как узнать готово ли чизкейк Шаг 4
Как узнать готово ли чизкейк Шаг 4

Шаг 1. Аккуратно встряхните сковороду

Пока чизкейк еще в духовке, осторожно встряхните сковороду кухонной перчаткой. Не будьте слишком агрессивны, иначе он может треснуть. Просто встряхните его и будьте осторожны, чтобы не капать воду на сковороду, если вы запекаете десерт в пароварке.

Как узнать готово ли чизкейк Шаг 5
Как узнать готово ли чизкейк Шаг 5

Шаг 2. Посмотрите, как трясется десерт

Когда вы встряхнете сковороду и участок около 5 см в центре слегка встряхнет, чизкейк готов. Если трясется очень большая площадь, или жидкость вырывается из поверхности или переливается через край, десерт все равно нужно запекать дольше. Перед повторной проверкой оставьте еще пять минут в духовке.

Как узнать готово ли чизкейк Шаг 6
Как узнать готово ли чизкейк Шаг 6

Шаг 3. Знайте, что сметанная начинка уравновешивает больше, чем начинка из сливочного сыра

Если вы использовали большое количество сметаны на десерт, он уравновесит немного больше, чем чизкейк, сделанный со сливочным сыром или рикоттой в качестве основных ингредиентов. В центре будет большая мягкая область, поэтому убедитесь, что края слегка подрумянены и пушистые, чтобы увидеть, готов ли десерт. Также помните, что центр будет продолжать запекаться и станет более твердым, когда чизкейк остынет.

Если вы продолжите выпекать, пока центр не станет твердым и не будет качаться, вы, скорее всего, перепечете

Метод 3 из 4: прикосновение к поверхности

Как узнать готово ли чизкейк Шаг 7
Как узнать готово ли чизкейк Шаг 7

Шаг 1. Вымойте и вытрите руки, прежде чем прикасаться к чизкейку

Используйте воду и мыло, тщательно промойте, чтобы удалить остатки продукта, и тщательно высушите.

Как узнать готово ли чизкейк Шаг 8
Как узнать готово ли чизкейк Шаг 8

Шаг 2. Коснитесь одним пальцем центра десерта

Слегка коснитесь центра поверхности одним или двумя пальцами. Не давите слишком сильно! Убедитесь, что чизкейк готов из центра, а не по краям.

Как узнать готово ли чизкейк Шаг 9
Как узнать готово ли чизкейк Шаг 9

Шаг 3. Убедитесь, что поверхность прочная

Если поверхность чизкейка все еще тускнеет, но кажется твердой, десерт готов. Если ваш палец слишком глубоко погрузится или испачкается тестом, его нужно будет выпекать еще пять минут, прежде чем снова проверить.

Метод 4 из 4: в поисках чизкейка

Как узнать готово ли чизкейк Шаг 10
Как узнать готово ли чизкейк Шаг 10

Шаг 1. Убедитесь, что края пушистые и золотистые

Вы узнаете, когда чизкейк будет готов, когда кольцо размером около 1 см по краям станет золотисто-коричневым и станет немного пушистым на сковороде. Начинка все равно будет бледной, а не золотистой. Не продолжайте печь десерт, так как он может подгореть.

Как узнать готово ли чизкейк Шаг 11
Как узнать готово ли чизкейк Шаг 11

Шаг 2. Убедитесь, что края надежно закреплены

Если они все еще жидкие, не твердые и застывшие, чизкейк еще не готов. Только 5 см от центральной части должны еще немного качаться, когда она будет готова к извлечению из духовки.

Как узнать готово ли чизкейк Шаг 12
Как узнать готово ли чизкейк Шаг 12

Шаг 3. Выньте из духовки, когда поверхность перестанет блестеть

Это показатель того, что чизкейк готов. Перед тем, как вынуть его из духовки, убедитесь, что весь десерт потерял свой блеск, включая центральную часть, которая должна быть немного мягкой.

подсказки

Старайтесь не открывать дверцу духовки во время выпекания чизкейка, так как это может снизить температуру и выпечь будет неравномерно

Рекомендуемые: