Украшение торта посыпкой - отличный способ выделить свое творение и привлечь внимание на вечеринке. Однако, если вы не будете осторожны, вы будете возиться на кухне. Перед началом приготовьте остывший торт с глазурью и выберите вид посыпки, соответствующий вкусу и цвету торта. Затем, следуя приведенным ниже советам, нанесите посыпку на край торта. Ну давай же?
шаги
Метод 1 из 4: подготовка кекса для гранул
Шаг 1. Поместите торт на противень, чтобы собрать опавшие брызги
Жаровня будет служить для улавливания всех гранул, избегая попадания грязи. Кроме того, торт хорошо поставить на приподнятую миску внутри противня, так как высота поможет с нанесением гранул.
Прежде чем наносить глазурь на торт, дайте ему полностью остыть, иначе глазурь растает
Шаг 2. Нанесите тонкий слой глазури по вашему выбору, чтобы запечатать торт
Выполнение этого в первую очередь поможет придать глазури более равномерный вид, что, в свою очередь, облегчит распределение посыпки по пирогу во всех описанных ниже методах.
Смажьте торт сливочным кремом, ганашем или начинкой по вашему выбору. Главное, сделать это тонким ровным слоем
Шаг 3. Дайте топингу застыть в холодильнике в течение 20 минут
Некоторые виды покрытий затвердевают за меньшее время, а другим может потребоваться немного больше времени. Через 20 минут слегка постучите по пирогу чистой рукой, чтобы проверить, не затвердела ли глазурь. Если он все еще липкий, дайте ему остыть еще пять минут и повторите попытку.
Шаг 4. Поверх торта нанести более толстый слой глазури
Продолжайте покрывать торт до тех пор, пока не будет достигнута желаемая толщина глазури, создавая липкую поверхность для посыпки. Используйте кондитерскую лопатку, чтобы облегчить процесс.
- Если вы планируете раскатать торт по посыпке, не замораживайте верхнюю часть торта, так как ее будет сложно удерживать во время процесса.
- Если вы хотите использовать американскую пасту, накройте дурака, как обычно.
Шаг 5. Выберите посыпку, соответствующую глазури и вкусу торта
Выбирая посыпку, вдохновляйтесь ингредиентами торта. Например, если торт вишневый, сделайте ставку на белую начинку с красной посыпкой. Также имейте в виду, что темные брызги могут быть не так заметны в шоколадной глазури, как в белой ванильной глазури.
- Выбирайте красочные брызги, которые дополняют тематику вечеринки. Например, если вы собираетесь приготовить торт для вечеринки в честь Хэллоуина, как насчет смешивания оранжевой, фиолетовой и черной брызг? Если это торт ко Дню святого Валентина, сделайте ставку на белый, красный и розовый для цветов посыпки.
- Чтобы получить радужный вид или добавить тортам разные цвета, купите круглые разноцветные посыпки. Также попробуйте смешать разные виды посыпки, чтобы придать глазури для торта разнообразную текстуру.
- Для минимализма используйте посыпку в стиле конфетти или шоколадную посыпку с сахарной глазурью. Попробуйте также смешать эти разные типы с традиционными брызгами.
Метод 2 из 4: добавление гранул вручную
Шаг 1. Поместите гранулы в неглубокий контейнер для облегчения нанесения
Посыпать торт нужно посыпкой до того, как застынет второй слой глазури; если чаша слишком глубокая, процесс может занять больше времени и приложение может не работать.
Начните с как минимум 2 стаканов брызг и наполняйте миску по мере необходимости. Идея состоит в том, чтобы полностью покрыть весь торт
Шаг 2. Добавьте несколько горстей посыпки в основу торта и вдавите их в глазурь
Слегка постучите по нему, не оказывая чрезмерного давления на гранулы в глазури. Работайте слоями, начиная с основания и двигаясь вверх, чтобы обеспечить равномерное нанесение.
- Повторите процесс для центральной и верхней части торта.
- Этот метод отлично подходит для больших или слоистых тортов, которые нельзя раскатать на противне с посыпкой.
Шаг 3. Слои гранул разгладить кондитерской лопаткой
Это удалит излишки гранул, которые накопились против обледенения, а также оставит видимые пятна, которые остались без гранул. Если есть пустой кусок, нанесите на него гранулы, сильно, но осторожно прижимая.
Повторите процесс для всего торта, пока не покроете его так, как вам нравится
Шаг 4. Завершите образ, покрыв верхнюю часть торта большим количеством брызг
Сделайте это очень осторожно с верхним краем торта, пальцами хорошо перемешав края с верхом торта. Воспользуйтесь моментом, чтобы оценить, хотите ли вы использовать один и тот же тип текстуры сверху или хотите использовать разные цвета и формы.
- Например, если вы использовали цветные посыпки по бокам, контрастируйте с тортом одноцветной посыпкой сверху.
- Если вы сделали густую глазурь по бокам торта, посыпьте сверху более крупной посыпкой, похожей на конфетти. Так вы создадите более сбалансированный и интересный образ.
Шаг 5. С помощью трафарета создайте узор с вкраплениями на торте
Купите трафарет или сделайте его самостоятельно из пергаментной бумаги, если вы не хотите полностью покрывать верх торта. Используйте трафарет в форме сердца, цветок или любую другую форму, подходящую к торту - если хотите, используйте имя или номер для дней рождения или новогодних праздников!
- На кальке нарисуйте и вырежьте выбранный дизайн.
- Поместите трафарет на уже покрытый торт и разгладьте его, чтобы удалить пузыри.
- С помощью кухонной щетки нанесите тонкий слой кукурузного сиропа на рисунок трафарета и покройте его мелкими брызгами.
- Поставьте торт в холодильник на 20 минут, чтобы он затвердел. Затем удалите кальку.
Метод 3 из 4: раскатываем торт по посыпке
Шаг 1. Наполните неглубокую форму для запекания 1 стаканом брызг
Разложите их так, чтобы покрыть всю сторону торта при его раскатывании. Если вы хотите оставить гранулы на хорошем расстоянии друг от друга, используйте немного меньше; если вы хотите полностью покрыть край торта, используйте немного больше. Отрегулируйте количество, чтобы оно подходило к вашему торту и противню.
Этот метод идеально подходит для небольших и плотных тортов, которые можно держать в руках без поддержки
Шаг 2. Возьмите торт сверху и снизу и поместите его на противень
Делайте это одним движением, не роняя корж на противень, так как он может развалиться.
Сделайте это перед тем, как нанести глазурь на верх торта. Когда глазурь нанесена, сдвинуть торт будет сложнее
Шаг 3. Положите торт на противень боком и аккуратно раскатайте его по посыпке
Позвольте собственному весу торта прижать посыпку к глазури; если вы приложите дополнительное давление или силу, вы в конечном итоге «погрузите» гранулы в глазурь.
Замените посыпку на противне, если она закончится до того, как полностью покроет торт
Шаг 4. Поднимите торт за оголенные концы и поместите его на тарелку или основу для торта
Не исключено, что часть гранул в процессе выпадет; если это произойдет, это признак того, что покрытие все еще затвердевает, и ему нужно дать отстояться еще несколько минут.
Руками или кондитерской лопаткой сгладьте дефекты, возникшие во время переноса торта
Шаг 5. С помощью кондитерской лопатки нанесите глазурь поверх торта
Если вы положили глазурь на глазурь, повторите тот же процесс, чтобы поверхность торта оставалась такой же, как и сторона. Будьте очень осторожны, нанося глазурь на края торта, иначе вы можете удалить посыпку с боков.
Шаг 6. Придавите посыпку сверху торта, пока он полностью не покроется
Чтобы облегчить процесс, начните с того, что налейте пару-тройку брызг в центр, прежде чем разложить остальные. Намажьте их кондитерской лопаткой так, чтобы нанесение было очень равномерным.
Метод 4 из 4: размещение гранул в пасте American Paste
Шаг 1. Растопите 200 г шоколада в небольшой кастрюле на среднем огне
Постоянно помешивайте, чтобы еда не пригорела. Используйте молочный шоколад, белый шоколад или то, что вам больше нравится, отдавая предпочтение тому, который лучше всего соответствует вкусу и цветовой гамме торта.
- Используйте любую форму плавящегося шоколада, например чипсы, которые продаются в кондитерских. Однако имейте в виду, что таяние плиток или чипсов белого шоколада сделает тесто слегка желтым.
- При желании добавьте в растопленный шоколад несколько капель пищевого красителя, чтобы создать красочную основу для посыпки. Выберите цвет, который сочетается с купленными вами бусинами и будет красиво контрастировать с ними.
Шаг 2. Добавьте 30 г овощного жира, чтобы растопленный шоколад стал жидким
Продолжайте перемешивать смесь, пока шоколад полностью не растает, а жир хорошо не перемешается. Если тесто все еще слишком густое, чтобы намазывать его на пасту для американского торта, добавьте еще овощного жира, пока не получите желаемую консистенцию.
Если хотите, замените овощное масло таким же количеством какао-масла
Шаг 3. С помощью кондитерской лопатки быстро распределите смесь по американской пасте
Ваша цель - создать тонкий ровный слой по бокам торта. Поскольку шоколад затвердеет примерно через восемь минут после нанесения, необходимо как можно скорее нанести массу, чтобы гранулы слиплись.
Если вы собираетесь посыпать торт и посыпать его, размажьте его смесью
Шаг 4. Руками надавите на основание торта посыпку
Чтобы сделать это эффективно, одной рукой надавите на посыпку, а другой крутите торт. Рекомендуется работать слоями снизу вверх, так как это даст вам больше контроля над приложением.
- Если у вас есть поворотное основание, поместите на него торт и вращайте его при укладке брызг, что значительно ускорит процесс.
- Повторите процесс с серединой и верхом торта. Если вы хотите посыпать глазурью торт, сделайте это тоже, снова выдавливая их на место.
Шаг 5. Слегка надавите на шоколад кондитерской лопаткой
Таким образом вы стандартизируете приложение и избежите того, чтобы некоторые гранулы остались, в дополнение к удалению тех, которые не прилипли.
Будьте осторожны с верхним краем, так как вам нужно специально надавливать на него гранулы, чтобы они прилипли
Шаг 6. Дайте украшениям осесть, прежде чем перемещать или разрезать торт
Шоколадная смесь должна затвердеть не более пяти минут. Как только это произойдет, можно перевезти торт и поставить его на стол, чтобы показать гостям!