Печенье - восхитительное лакомство, если оно идеально запекается. Во время готовки на счету каждая минута, поэтому важно установить таймер на минимальное рекомендуемое время. Когда это произойдет, откройте духовку и проверьте, установлено ли печенье. Вы также можете увидеть, стал ли цвет немного темнее, но недостаточно, чтобы он мог обгореть. Достаньте печенье, дайте остыть и наслаждайтесь заслуженной закуской.
шаги
Метод 1 из 4: Визуальная проверка
Шаг 1. Посмотрите, золотые ли края
Печенье с более светлым тестом при выпекании меняет цвет. Центр будет светло-золотым, а края могут быть темно-золотыми или светло-коричневыми. Выньте печенье из духовки, пока края не станут темно-коричневыми, иначе они могут подгореть.
Например, используйте этот метод, чтобы узнать, готовы ли арахисовое масло, овсянка или печенье с начинкой
Шаг 2. Посмотрите, не потемнело ли покрытие
Если вы покрыли печенье коричневым сахаром или штрейзелем, проверьте, не изменился ли цвет. Глазурь должна иметь золотистый оттенок. Если вы будете слишком долго ждать, чтобы вынуть их из духовки, ингредиент на поверхности может подгореть и стать темно-коричневым.
Если рецепт батончика требует добавления в конце времени приготовления, вам нужно внимательно посмотреть на крошки, чтобы убедиться, что они не подгорели. Внутренности печенья к настоящему времени обычно полностью испечены
Шаг 3. Посмотрите, нет ли трещин
Печенье, содержащее небольшое количество муки, например, выдумка, готово, когда оно трескается в центре и по краям. Может быть полезно посмотреть на фотографию готового печенья перед тем, как его запечь, чтобы знать, чего ожидать. С этими типами вы увидите большую твердость и почти непрозрачный цвет.
Шаг 4. Удалите их, пока они еще немного пушистые
Светлое печенье сохраняет форму в готовом виде. Однако он может быть немного пушистым и пушистым в центре. Это нормально и означает, что после извлечения из духовки вы можете продолжать выпекание на сковороде и на решетке для охлаждения.
Если на этом этапе вынуть печенье из духовки, оно станет мягче и сочнее. Из-за переваривания они станут ломкими
Шаг 5. Не полагайтесь на визуальные индикаторы при выпечке темного печенья
Во многих случаях, когда этот шрифт начинает становиться еще темнее, это означает, что он уже прошел. Чтобы этого избежать, убедитесь, что вы закончили использовать физические, а не визуальные методы.
Метод 2 из 4. Выполнение физической проверки
Шаг 1. Прижмите края пальцем
Откройте духовку, немного вытащите из формы и слегка прижмите края печенья лопаткой или пальцем. Если он устойчив и не падает, печенье готово. Если на нем есть заметное углубление, его нужно поджарить еще несколько минут.
- Этот метод даже лучше для темного печенья, такого как шоколадное или имбирное, цвет которого не лучший показатель того, когда оно готово.
- Если вы решите пройти тест пальцами, будьте очень осторожны, чтобы не обжечься на противне.
- Если вы работаете с хрупким печеньем, например с масляным бисквитом, попробуйте слегка надавить на центр, а не на края. Это снижает вероятность их поломки при контакте.
Шаг 2. Поднимите cookie, чтобы проверить фон
Откройте духовку и сдвиньте металлическую лопатку под печенье. Поднимите только наполовину и проверьте цвет, который должен быть темно-коричневым или золотистым и иметь плотную текстуру.
- Будьте очень осторожны, поднимая печенье, иначе вы можете сломать его пополам.
- Этот метод хорошо работает с песком, спритцем или другим бледным печеньем.
Шаг 3. Вставьте зубочистку в печенье
Иногда сложно понять, готов ли этот шрифт, потому что он такой плотный и темный. Возьмите зубочистку или мангал и вставьте в планку. Продолжайте, пока не пройдете половину файла cookie, и удалите его. Если крошек слишком много, печенье еще не готово.
Важно использовать деревянные зубочистки или палочки для барбекю, так как крошки легко соскальзывают с металлических шпажек
Метод 3 из 4: Выпекание на правильное время
Шаг 1. Следуйте инструкциям в рецепте
Внимательно прочтите рецепт, прежде чем начинать смешивать или печь печенье. Вы можете поставить противень на определенную решетку или даже изменить температуру при выпечке печенья. Если вы решили поменять ингредиенты, помните, что это также может изменить время или температуру приготовления.
Шаг 2. Используйте таймер и установите минимальное время приготовления
После того, как вы поместили печенье в духовку, установите кухонный таймер или поставьте его в духовку, чтобы отслеживать время и не сжигать лакомства.
Убедитесь, что звук таймера достаточно громкий, чтобы его можно было слушать, где бы вы ни находились
Шаг 3. Проверяйте файлы cookie с интервалом в одну минуту, когда время истекает
Если печенье не готово, когда вы протестируете его по истечении минимального времени приготовления, вам придется следить за ним с этого момента. Каждую минуту смотрите через стекло духовки или открывайте его, чтобы проверить еще раз.
Вы не должны делать это на протяжении всего времени приготовления, только в конце. Открытие духовки изменяет внутреннюю температуру
Метод 4 из 4: создание хороших условий приготовления
Шаг 1. Проверьте температуру духовки
Возьмите термометр для духовки и используйте его, чтобы проверить, достигает ли он нужной температуры. Этот недорогой инструмент может сэкономить вам несколько партий сгоревшего печенья и других предметов.
Шаг 2. Отрегулируйте время приготовления и температуру в зависимости от посуды
Более темные сохраняют тепло, поэтому запекать их нужно меньше времени. Блестящие формы для выпечки отражают тепло наружу, и вам нужно добавить пару минут. Если печенье часто пригорает на дне, попробуйте снизить температуру.
Шаг 3. Используйте противни без полей, чтобы упростить процесс
Готовое печенье с такого типа противня достать проще, да и места на нем больше. Используйте более толстый металл, чтобы он не сгибался в духовке.
Шаг 4. Смажьте сковороду
Возьмите бумажное полотенце, обмакните его в масло или масло и выложите на противень. Цель состоит в том, чтобы создать тонкий слой масла. Вы также можете использовать спрей с антипригарным покрытием или кусок пергаментной бумаги.
Шаг 5. Ставьте в духовку только один противень
Поместите его на центральную сетку. Если вы собираетесь выпекать несколько блюд за раз, вы, скорее всего, переполните духовку и измените время приготовления. Однако, если вы решите использовать две сковороды, поверните их, чтобы приготовить равномерно.
Шаг 6. Дать печенье остыть на противне
Вынув их из духовки, не снимайте их с противня в течение трех-пяти минут. Затем аккуратно приподнимите каждый из них лопаткой и переложите на решетку для охлаждения, которая должна быть примерно на 10 см над столом, чтобы под печеньем не скапливалась влага.
Шаг 7. Сделайте корректировку для большей высоты
Если вы готовите на большой высоте, вам нужно немного изменить ингредиенты и еще больше следить за временем. Начните с уменьшения количества масла, жира или сахара, если печенье становится слишком большим и подгорает. Время также может отличаться.
подсказки
- Выкладывая тесто на противень, расположите каждое печенье на расстоянии не менее 5 см друг от друга, чтобы они могли разложиться во время выпечки.
- При приготовлении печенья тщательно отмерьте все ингредиенты.
Уведомления
- Мойте руки при работе с сырыми ингредиентами, такими как мука, чтобы предотвратить передачу болезней.
- Открывая и закрывая духовку, пользуйтесь кухонной перчаткой или силиконовым щипцом. Кухонное полотенце обычно недостаточно толстое, чтобы защитить вас от жары.