Как сэкономить взбитые сливки

Оглавление:

Как сэкономить взбитые сливки
Как сэкономить взбитые сливки

Видео: Как сэкономить взбитые сливки

Видео: Как сэкономить взбитые сливки
Видео: #Нижневартовск 11 автобус доступен для инвалидов-колясочников #ДоступЕсть 2024, Марш
Anonim

Лучше всего одновременно употреблять взбитые сливки, особенно если они приготовлены дома. Однако, если вы приготовили большой рецепт или хотите сохранить его на потом, правильное хранение взбитых сливок необходимо, чтобы они оставались свежими и пушистыми. Храните его в холодильнике или замораживайте, пока вам не захочется съесть конфету!

шаги

Метод 1 из 2: храните взбитые сливки в холодильнике

Храните взбитые сливки Шаг 1
Храните взбитые сливки Шаг 1

Шаг 1. Переложите взбитые сливки в герметичную кастрюлю

Пластиковая банка отлично подойдет для хранения домашних взбитых сливок. Однако если куплены взбитые сливки, лучше оставить их в оригинальной упаковке.

После закрытия посмотрите на крышку, чтобы убедиться, что она полностью закрыта. Если он поврежден или рассыпается, замените взбитые сливки

Храните взбитые сливки Шаг 2
Храните взбитые сливки Шаг 2

Шаг 2. Поставьте кастрюлю возле задней части холодильника

Поместите банку со взбитыми сливками на полку подальше от двери холодильника. Самая низкая температура сзади и самая высокая у двери.

  • Храните его под другими холодными предметами, чтобы поддерживать очень низкую температуру и сохранить пики и текстуру взбитых сливок.
  • Взбитые сливки хранятся в холодильнике от пяти до семи дней. Если вы возьмете их, чтобы использовать порцию, из-за изменения температуры остатки взбитых сливок растают и испортятся быстрее.
Image
Image

Шаг 3. Добавьте желатин в домашние взбитые сливки, чтобы текстура стабилизировалась

Смешайте чайной ложки порошкообразного желатина без добавок и ¼ стакана холодной воды в кастрюле. Подождите четыре минуты, чтобы желатин впитал всю воду. Нагрейте смесь на слабом огне до полного растворения желатина. Иногда помешивайте. Добавьте желатин после взбивания взбитых сливок до образования гладких пиков и снова взбивайте, пока они снова не сформируются.

  • Храните стабилизированные взбитые сливки в холодильнике в закрытой банке три-четыре дня.
  • Не кладите горячий желатин во взбитые сливки. Подождите, пока он остынет, в течение примерно 10 минут, пока вы его взбиваете.
Храните взбитые сливки Шаг 4
Храните взбитые сливки Шаг 4

Шаг 4. Понюхайте взбитые сливки и посмотрите, остались ли они хорошими

Испорченные взбитые сливки не будут приятными на вкус и могут нанести вред. В случае сомнений используйте признаки испорченности взбитых сливок, описанные ниже:

  • Часть взбитых сливок отделилась и стала жидкой.
  • Неприятный или кислый запах.
  • Пастообразная консистенция.
  • Любая желтоватая окраска (в покупных взбитых кремах).

Метод 2 из 2: заморозьте взбитые сливки

Image
Image

Шаг 1. Выстелите противень пергаментной бумагой

Возьмите противень, достаточно большой, чтобы в него поместились все взбитые сливки. Также проверьте, есть ли в морозильной камере место, чтобы поставить противень прямо на полку.

Пергаментная бумага поможет снять с противня застывшие холмики

Image
Image

Шаг 2. Сделайте холмики из взбитых сливок на вощеной бумаге

Бугры должны находиться на расстоянии от 4 до 5 см друг от друга, потому что взбитые сливки расширяются при замерзании. Постарайтесь сделать насыпи такого размера, который, как вы думаете, вы будете использовать в рецептах или для их украшения.

  • Например, если вы собираетесь положить холмы замороженных взбитых сливок в горячий шоколад или кофе, сделайте их размером, подходящим для кружек.
  • Если вы кладете их на десерт, делайте насыпи большими или маленькими, в зависимости от размера порции.
Храните взбитые сливки Шаг 7
Храните взбитые сливки Шаг 7

Шаг 3. Дайте холмам замерзнуть в течение ночи или пока они не затвердеют

Положите взбитые сливки в морозильную камеру и оставьте на ночь, пока они не затвердеют (это займет три часа или больше). Затем переложите их в пластиковый пакет для заморозки или большую герметичную кастрюлю. Они продлятся от трех до четырех месяцев.

Немного приподнимите вощеную бумагу возле каждого холмика и снимите ее, чтобы не повредить взбитые сливки

Image
Image

Шаг 4. Используйте взбитые сливки, чтобы украсить рецепты и сделать их более привлекательными

Взбитые сливки выложить в кондитерский мешок и на его конец надеть носик. Сожмите кондитерский мешок, чтобы взбитые сливки принялись украшенные формы, на лист пергаментной бумаги в форме для выпечки и поместите в морозильную камеру на ночь или до тех пор, пока взбитые сливки не затвердеют. Снимите его с пергаментной бумаги и храните в закрытой банке до четырех месяцев.

  • Вы также можете использовать полиэтиленовый пакет для замораживания продуктов. Только будьте осторожны, чтобы ничего не положить поверх взбитых сливок!
  • Поместите каждый кусочек декоративных взбитых сливок в отдельный полиэтиленовый пакет и оставьте их на отдельной полке, если боитесь, что они сломаются.
Храните взбитые сливки Шаг 9
Храните взбитые сливки Шаг 9

Шаг 5. Выньте взбитые сливки из морозильной камеры за 15-20 минут до использования

Если вы собираетесь положить взбитые сливки на пирог, торт или другой десерт, разморозьте 15-20 минут перед подачей на стол. Поместите замороженные взбитые сливки на каждый кусок пирога или торта, чтобы сохранить его форму.

Если вы собираетесь положить взбитые сливки поверх горячего шоколада или кофе, размораживать их не нужно. Просто поместите его поверх напитка в кружку и позвольте высокой температуре сделать все остальное

подсказки

  • Добавьте холмы замороженных взбитых сливок в кофе или горячий шоколад.
  • Чтобы взбитые сливки сохранялись дольше, используйте кухонный комбайн, а не электрический миксер.
  • Нанесите сброженные сливки на домашние взбитые сливки, чтобы они не «таяли» со временем.

Рекомендуемые: