Как приготовить вареную капусту: 12 шагов (с иллюстрациями)

Оглавление:

Как приготовить вареную капусту: 12 шагов (с иллюстрациями)
Как приготовить вареную капусту: 12 шагов (с иллюстрациями)

Видео: Как приготовить вареную капусту: 12 шагов (с иллюстрациями)

Видео: Как приготовить вареную капусту: 12 шагов (с иллюстрациями)
Видео: Полезные советы Торт двухъярусный Flujo de trabajo de la torta تلميحات مفيدة 2024, Марш
Anonim

Какой бы сорт капусты вы ни предпочли, помните, что он содержит много витаминов и питательных веществ, особенно клетчатки. Это полезный листовой овощ, который можно употреблять отдельно или в сочетании с другими продуктами. Есть много способов приготовить капусту, и популярный метод приготовления - это ее приготовление. Для достижения наилучших результатов очистите, подготовьте и варите капусту в горячей воде всего несколько минут.

шаги

Часть 1 из 3: выбор капусты

Отварить капусту, шаг 1
Отварить капусту, шаг 1

Шаг 1. Выберите сорт капусты, которую хотите съесть

Зеленая капуста - самый популярный сорт этого овоща, но вы также можете приготовить краснокочанную капусту, савойскую капусту, напу или пекинскую капусту (бок-чой).

  • Зеленая капуста:

    классическая зеленая капуста имеет широкие веерообразные листья, которые в сыром виде имеют восковую резиновую текстуру. В приготовлении он сладкий, но может быть довольно острым в сыром виде.

  • Фиолетовая капуста:

    он известен своими темно-фиолетовыми листьями и имеет более насыщенный вкус, чем зеленая капуста. Его часто используют в консервировании и для придания цвета посуде.

  • Кале:

    у него более мягкие листья с темно-зелеными и белыми прожилками. Он отличается высоким содержанием витамина К, витамина С и клетчатки, а также имеет умеренно землистый вкус.

  • Капуста наппа:

    Он имеет удлиненную форму и напоминает римский салат с зеленовато-желтыми листьями и выступающими белыми стеблями. В сыром виде она намного слаще зеленой капусты.

  • Бок Чой:

    Традиционная китайская капуста бок-кой имеет легкий, пряный или слегка горьковатый вкус. При приготовлении белые стебли остаются твердыми, а листья становятся мягкими. Кроме того, он довольно водянистый по сравнению с большинством кочанов капусты.

Отварить капусту, шаг 2
Отварить капусту, шаг 2

Шаг 2. Купите твердый компактный кочан

Ищите свежие твердые листья, не сморщенные, не коричневые и не окрашенные. Вес кочанной капусты также должен быть большим по сравнению с ее размером (т. Е. Чем плотнее, тем лучше).

  • Увядшие или поврежденные внешние листья обычно указывают на то, что капуста старая или повреждена.
  • Лучшее время для сбора свежей капусты - лето. После заморозков капуста вкуснее и слаще, так как обычно ее выращивают в прохладных влажных условиях.
Отварить капусту Шаг 4
Отварить капусту Шаг 4

Шаг 3. Не покупайте нарезанную или предварительно нарезанную капусту

Хотя это может показаться удобным, овощ начинает терять витамин С и другие питательные вещества, как только его нарезают.

Измельченная или предварительно нарезанная капуста также может храниться в течение длительного времени, что приводит к потере вкуса

Часть 2 из 3: Подготовка капусты

Отварить капусту Шаг 5
Отварить капусту Шаг 5

Шаг 1. Удалите с кочана внешние листья

Выбросьте все листья, которые выглядят сморщенными, потертыми или обесцвеченными. Обычно внешние листья выбрасывают, так как они больше подвержены воздействию грязи и повреждений.

Отварить капусту Шаг 6
Отварить капусту Шаг 6

Шаг 2. Вымойте кочан

Для этого поместите его под холодную проточную воду. Мытье капусты чрезвычайно важно, так как большинство фермеров используют пестициды и другие инсектициды для защиты своих сельскохозяйственных культур от вредителей и болезней.

  • Органическую капусту нельзя выращивать с использованием пестицидов или инсектицидов, но все же важно мыть их, чтобы удалить с овощей грязь, насекомых, яйца червей или песок.
  • Альтернативный вариант - замочить капусту в обычной воде или физиологическом растворе на 30 минут, чтобы очистить ее лучше.
Отварить капусту Шаг 9
Отварить капусту Шаг 9

Шаг 3. Нарезать капусту

Обычно капусту нарезают длинными тонкими ломтиками или кусками, но вы можете приготовить ее как хотите. # * Обязательно вырежьте стебель или центр капусты.

Отрежьте и выбросьте толстые стебли с нижней стороны ломтиков капусты

Отварить капусту Шаг 9
Отварить капусту Шаг 9

Шаг 4. Нашинкуйте или нашинкуйте капусту желаемой формы

Обычно капусту нарезают длинными тонкими кусочками, но вы можете приготовить их в любой форме. Также можно отварить нарезанную капусту.

  • Нарежьте капусту на разделочной доске плоской стороной вниз. Нарежьте ломтики любой толщины или тонкости.
  • Используйте терку. Эта кухонная утварь позволит вам нарезать капусту, потерев ее острым лезвием.

Часть 3 из 3: приготовление капусты

Отварить капусту Шаг 11
Отварить капусту Шаг 11

Шаг 1. Осторожно вскипятите воду на среднем или сильном огне

Вода должна быть примерно 2 см глубиной или достаточной, чтобы капуста не переливалась в кастрюлю.

  • Не беспокойтесь о том, чтобы у вас было необходимое количество воды, так как вам придется слить излишки.
  • Вместо воды можно использовать говяжий или овощной бульон, чтобы добавить капусте аромат. Используйте жидкий или порошкообразный бульон для растворения в кипящей воде.
Отварить капусту Шаг 12
Отварить капусту Шаг 12

Шаг 2. Поместите капусту в кипящую воду

Не беспокойтесь о наполнении кастрюли, так как капуста впитает воду и значительно уменьшится в объеме.

Отварить капусту Шаг 13
Отварить капусту Шаг 13

Шаг 3. Варить до кипения

Измельченная капуста приготовится примерно за 5 минут, а ломтики - за 10-15 минут.

Следите за овощем, чтобы он не подгорел. Готовая капуста будет нежной. Переваренная капуста выделяет неприятный аромат и вкус

Отварить капусту Шаг 15
Отварить капусту Шаг 15

Шаг 4. Снимаем овощ со сковороды

Используйте шумовку или перелейте ее в ситечко, чтобы удалить лишнюю воду.

Если для приготовления капусты вы использовали бульон, жидкость можно повторно использовать в супах или употреблять вместе с овощами

Отварить капусту Шаг 16
Отварить капусту Шаг 16

Шаг 5. Приправить капусту

Так как он может быть немного горьким, используйте соль, чтобы сбалансировать вкус, но не добавляйте слишком много соли.

подсказки

  • Помните, что вареная капуста имеет сильный запах. Если запах кажется вам неприятным, попробуйте добавить несколько кусочков хлеба, завернутых в марлю, в воду для варки овощей. Они смогут уменьшить интенсивность запаха.
  • Покупайте свежую капусту не раньше, чем за две недели до того дня, когда вы хотите их приготовить. Если вы храните его в холодильнике и в перфорированном полиэтиленовом пакете, он останется свежим.

Рекомендуемые: