Как разморозить хлеб: 13 шагов (с иллюстрациями)

Оглавление:

Как разморозить хлеб: 13 шагов (с иллюстрациями)
Как разморозить хлеб: 13 шагов (с иллюстрациями)

Видео: Как разморозить хлеб: 13 шагов (с иллюстрациями)

Видео: Как разморозить хлеб: 13 шагов (с иллюстрациями)
Видео: ЛУЧШАЯ СКУМБРИЯ холодного копчения! ПРАВИЛЬНЫЙ и ПРОСТОЙ способ, без специального оборудования! 2024, Марш
Anonim

Заморозка свежего хлеба поможет сохранить его на какое-то время. Из-за этого многие люди покупают в больших количествах и замораживают ломтики, чтобы сэкономить деньги или всегда иметь свежий хлеб. Нарезанный хлеб легко размораживается, а цельный хлеб требует особого ухода. Если вы научитесь хранить, замораживать и размораживать хлеб, он будет свежим, хрустящим и вкусным.

шаги

Часть 1 из 3: размораживание нарезанного хлеба

Размораживание хлеба Шаг 8
Размораживание хлеба Шаг 8

Шаг 1. Разморозьте необходимое количество ломтиков

Лучше всего разморозить только то, что вы собираетесь использовать. Когда вы вынимаете весь хлеб из морозильной камеры, вам нужно либо съесть его полностью, либо снова заморозить то, что осталось.

  • Размораживание и повторное замораживание хлеба может высушить его, сделать его твердым или безвкусным.
  • Разделите столько ломтиков, сколько вам нужно, а остальные положите в морозильную камеру.
  • Если кусочки застряли, разделите их вилкой или ножом.
Размораживание хлеба Шаг 5
Размораживание хлеба Шаг 5

Шаг 2. Разложите ломтики в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи

Большинство кухонных принадлежностей можно использовать в микроволновой печи, но в случае сомнений проверьте нижнюю часть тарелки и посмотрите, есть ли какие-либо предупреждения.

  • Не накрывайте хлеб, просто положите его на тарелку, оставив небольшое пространство между ломтиками.
  • Некоторые пекари рекомендуют обернуть хлеб бумажным полотенцем перед тем, как положить его в микроволновую печь.
  • Убедитесь, что блюдо можно без проблем разогреть в микроволновой печи.
  • Не пользуйтесь одноразовой посудой или пластиковыми горшками.
Приготовить хот-дог в микроволновой печи. Шаг 4
Приготовить хот-дог в микроволновой печи. Шаг 4

Шаг 3. Разогрейте замороженные ломтики в микроволновой печи

Хотя цельный хлеб плохо размораживается в микроволновой печи, ломтики идеально подходят для этого процесса, поскольку молекулы крахмала образуют кристаллы, которые извлекают влагу из хлеба. Использование микроволновой печи позволяет кристаллам ломаться, делая все ломтики мягкими и теплыми.

  • Используйте высокую мощность микроволн.
  • Нагрейте хлеб по десять секунд за раз. Перед включением устройства еще на десять секунд проверьте состояние ломтиков.
  • Размораживание должно длиться не более 25 секунд. В зависимости от мощности устройства возможны небольшие отклонения.
  • Не нагревайте хлеб более минуты, иначе он может перегреться. Важно не есть хлеб слишком горячим, иначе можно обжечься.
  • Разогретый в микроволновой печи хлеб, скорее всего, будет иметь резиновую или твердую текстуру, поскольку вода в тесте при нагревании превращается в пар.
Размораживание хлеба Шаг 10
Размораживание хлеба Шаг 10

Шаг 4. Разогрейте замороженные ломтики в электрической духовке

Если у вас нет микроволновой печи или вы не хотите ее использовать, разморозьте ломтики хлеба в духовке. Этот метод может не работать так хорошо для цельного хлеба, но он отлично подходит для ломтиков.

  • Отрегулируйте настройки, чтобы «разморозить» в духовке.
  • Помните, что будьте осторожны, чтобы не перегреть хлеб.

Часть 2 из 3: размораживание целого хлеба

Размораживание хлеба Шаг 9
Размораживание хлеба Шаг 9

Шаг 1. Оттаять при комнатной температуре

Если у вас нет доступа к духовке или вы не собираетесь есть хлеб сразу, дайте ему разморозиться естественным образом. Требуемое время будет зависеть от размера и толщины хлеба; отрежьте ломтик или слегка отожмите хлеб, чтобы посмотреть, разморозился ли он.

  • Достаньте замороженный хлеб из морозильной камеры.
  • Оставьте его в сумке для морозильной камеры на кухонном столе.
  • Целый буханка хлеба может разморозиться от трех до четырех часов при комнатной температуре.
  • При размораживании хлеб не станет слишком горячим, а кожура может быть не такой хрустящей. Если тесто уже было более влажным, оно может стать мягким.
  • Способ разморозки в духовке профессионалы считают оптимальным вариантом.
Размораживание хлеба Шаг 12
Размораживание хлеба Шаг 12

Шаг 2. Разморозьте хлеб в духовке

Этот метод намного быстрее и эффективнее, не говоря уже о том, чтобы хлеб оставался теплым и таким, как если бы он был только что испечен.

  • Разогрейте духовку до 175 ° C.
  • Достаньте хлеб из морозильной камеры и снимите пластиковый пакет, в котором он хранился.
  • Поместите хлеб на центральную полку духовки.
  • Установите будильник на 40 минут. Этого времени более чем достаточно, чтобы разморозить хлеб и разогреть его от середины до корочки.
  • Выньте хлеб из духовки и оставьте его на кухонном столе на несколько минут, чтобы он снова нагрелся до комнатной температуры.
Размораживание хлеба Шаг 6
Размораживание хлеба Шаг 6

Шаг 3. Размягчите твердый хрустящий хлеб

Неважно, размораживали ли вы хлеб при комнатной температуре или в духовке, в результате, скорее всего, получится твердое или тусклое тесто. Не волнуйтесь, хлеб можно сэкономить!

  • Слегка смочите хлеб ледяной водой. Промойте его под проточной водой или смочите бумажным полотенцем и разложите по хлебу.
  • Оберните влажный хлеб алюминиевой фольгой, плотно запечатав, чтобы не допустить попадания влаги.
  • Поместите завернутый хлеб на среднюю полку духовки. Не разогревайте духовку заранее, так как идея состоит в том, чтобы нагревать хлеб постепенно.
  • Установите температуру на 150 ° C.
  • Маленькие буханки должны нагреться в течение 15 минут, а толстые - до получаса.
  • Выньте хлеб из духовки, разверните его и снова поместите в духовку еще на пять минут, чтобы корочка подрумянилась.
  • Благодаря этому способу хлеб будет мягким только на несколько часов. Если вы отпустите это слишком долго, вы съедите невкусный хлеб.
Размораживание хлеба Шаг 7
Размораживание хлеба Шаг 7

Шаг 4. Охладите корочку размороженного хлеба

Неважно, испортил ли хлеб ваш хлеб из-за дождя или из-за процесса оттаивания кожура стала неприглядной, вы можете восстановить ее, проведя несколько минут в духовке. Следите за хлебом, чтобы не дать ему пригореть.

  • Разогрейте духовку до 200 ° C.
  • Разверните размороженный хлеб и поставьте в духовку. При желании используйте форму, но помните, что результат будет лучше, если вы поместите хлеб прямо на полки духовки.
  • Оставьте хлеб в духовке на пять минут.
  • Выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть при комнатной температуре в течение пяти-десяти минут, прежде чем разрезать его. Резка горячего хлеба может испортить тесто.

Часть 3 из 3: правильное хранение хлеба

Хлеб магазина Шаг 2
Хлеб магазина Шаг 2

Шаг 1. Знайте средний срок хранения хлеба

Промышленный или выпеченный хлеб обычно можно заморозить на аналогичные периоды времени. Тем не менее, замораживание хлеба по истечении срока годности может существенно повлиять на его качество. Если вы храните тесто в холодильнике, оно может оказаться в плохом состоянии, чтобы заморозить его до истечения срока годности.

  • Хлеб для выпечки обычно годен в течение двух или трех дней после истечения срока годности, если он хранится правильно. Если он охлажден и истек срок годности, не замораживайте его.
  • Нарезанный промышленный хлеб годен до семи дней после истечения срока годности при правильном хранении. Если вы собираетесь хранить его в холодильнике, употребляйте до истечения срока годности и не замораживайте.
  • Правильно хранящийся и замороженный хлеб можно хранить в морозильной камере до шести месяцев.
Магазинный хлеб Шаг 4
Магазинный хлеб Шаг 4

Шаг 2. Используйте качественные пакеты для заморозки

Пакеты для заморозки обычно толще, чтобы избежать обморожений. Используя качественный пакет, вы сохраните хлеб максимально свежим.

  • Храните хлеб в полиэтиленовом пакете, удаляя воздух и хорошо скатывая пакет, прежде чем запечатывать его.
  • Храните хлеб завернутым и запечатанным во втором пакете, чтобы тесто не потеряло качество.
Размораживание хлеба Шаг 4
Размораживание хлеба Шаг 4

Шаг 3. Правильно заморозьте хлеб, чтобы сохранить его качество

Лучший способ сохранить свежесть замороженного хлеба - это использовать проверенный метод. При хорошей температуре и условиях хранения хлеб разморозится и сохранит прежний вкус.

  • Как можно скорее заморозьте хлеб, чтобы он не стал сухим, заплесневелым или мягким.
  • Установите морозильную камеру на -18 ° C, чтобы хлеб оставался очень холодным и не портился.
  • Напишите на пакете дату замораживания, чтобы узнать, как долго хлеб находится в морозильной камере. При замораживании нескольких буханок храните самые свежие в нижней части, чтобы использовать в первую очередь старые.
  • Храните хлеб в морозильной камере до использования. Избегайте перепадов температур.
  • По возможности не замораживайте хлеб в сырой день, так как влага, оставшаяся в полиэтиленовом пакете, может сделать тесто слишком влажным.
Размораживание хлеба, шаг 1
Размораживание хлеба, шаг 1

Шаг 4. Правильно храните хлеб до и после замораживания

Неважно, не заморозили ли вы хлеб или просто разморозили, правильное хранение важно, чтобы продлить срок годности продуктов и сохранить их в хорошем состоянии, когда придет время их использовать.

  • Лучше не хранить хлеб в холодильнике. Хотя низкие температуры предотвращают образование плесени, они также могут слишком быстро высушить хлеб.
  • Хрустящий хлеб лучше всего хранить в бумажных пакетах и употреблять в день приготовления. Они могут не выдержать процесса замораживания.
  • Хлеб целиком следует хранить при комнатной температуре.
  • Храните хлеб в пластиковых пакетах с хорошей вентиляцией.
Размораживание хлеба Шаг 3
Размораживание хлеба Шаг 3

Шаг 5. Не оставляйте хлеб замороженным надолго

В морозильной камере он будет оставаться в относительно хорошем состоянии, но не бесконечно. Даже замороженный хлеб имеет срок годности, и его следует съесть в течение нескольких недель.

  • Некоторые пекари рекомендуют есть замороженный хлеб в течение трех месяцев; другие рекомендуют употреблять самое большее в течение месяца.
  • Когда дело доходит до того, как долго замораживать хлеб, решающим фактором является тип теста, условия хранения до замораживания и поддержание температуры в морозильной камере.
  • Если оставлять хлеб замороженным слишком долго или подвергать его резким перепадам температуры в морозильной камере, это может отрицательно сказаться на качестве хлеба.

Рекомендуемые: