Как активировать сухие дрожжи: 8 шагов (с изображениями)

Оглавление:

Как активировать сухие дрожжи: 8 шагов (с изображениями)
Как активировать сухие дрожжи: 8 шагов (с изображениями)

Видео: Как активировать сухие дрожжи: 8 шагов (с изображениями)

Видео: Как активировать сухие дрожжи: 8 шагов (с изображениями)
Видео: МУДРАЯ ПРИТЧА О ТОМ ПОЧЕМУ НЕ СТОИТ ОБИЖАТЬСЯ! Гениальный Совет от Омара Хайяма 2024, Марш
Anonim

Дрожжи - это грибы, широко используемые в кулинарии во всем мире. Они составляют основу производства хлеба, вина и пива. Некоторые сорта можно использовать в качестве пищевых добавок и прекрасных источников витамина B, селена и хрома. Дрожжи продаются как в свежем, так и в сухом виде, причем последние требуют особого обращения. К счастью, активировать сухие дрожжи довольно просто.

шаги

Активировать сушеные дрожжи, шаг 1
Активировать сушеные дрожжи, шаг 1

Шаг 1. Определите, какие у вас дрожжи

Сухие дрожжи продаются в двух разновидностях: растворимые и активные. Если у вас есть быстрорастворимые дрожжи (или дрожжи), их не нужно активировать. Просто добавьте к остальным сухим ингредиентам. Если у вас есть активные сухие дрожжи, процесс активации улучшает их производительность.

Активировать сушеные дрожжи, шаг 2
Активировать сушеные дрожжи, шаг 2

Шаг 2. Установите необходимое количество дрожжей

Проконсультируйтесь по рецепту, чтобы отмерить необходимое количество сухих дрожжей.

Image
Image

Шаг 3. Наполните емкость теплой водой

Температура должна быть от 37 до 43 градусов по Цельсию. Если вода будет слишком холодной, дрожжи не «проснутся». Если будет слишком жарко, он может умереть. Не используйте больше воды, чем предписано вашим рецептом.

Image
Image

Шаг 4. Добавьте в воду щепотку сахара

Перемешайте до полного растворения. Это обеспечит грибам пищу, стимулирующую их метаболизм. Если у вас нет сахара, подойдет и немного патоки. Также подойдет щепотка муки.

Image
Image

Шаг 5. Влейте дрожжи в сахарную воду

Энергично перемешивайте, пока в воде не исчезнут дрожжевые зерна. Накройте емкость полотенцем, дрожжи лучше всего работают в темноте.

Активировать сушеные дрожжи Шаг 6
Активировать сушеные дрожжи Шаг 6

Шаг 6. Оставьте на 1-10 минут

Этот процесс называется дегустацией дрожжей. Это значит дать дрожжам немного времени, чтобы они усвоили сахар и начали размножаться. Для большинства целей достаточно минуты или двух. Однако, если вам действительно нужны очень активные дрожжи, подождите около 10 минут и проверьте смесь. Если вода имеет пузырящуюся пену на поверхности, ваши дрожжи здоровы и работают.

Активация сушеных дрожжей Шаг 7
Активация сушеных дрожжей Шаг 7

Шаг 7. Добавьте раствор к сухим ингредиентам

Завершите выполнение рецепта в соответствии с планом.

Если вы используете сухие пивные дрожжи, выполните те же действия, которые описаны выше. Как вариант, вы можете добавить сухие дрожжи прямо в пивное сусло. Однако есть риск убить дрожжи, если температура не оптимальна

Активировать сушеные дрожжи Шаг 8
Активировать сушеные дрожжи Шаг 8

Шаг 8. Готово

подсказки

Срок годности активных сухих дрожжей составляет около двух лет. После этого дрожжи, скорее всего, не ответят, если вы попытаетесь их активировать

Уведомления

  • Не используйте хлебные дрожжи для приготовления пива. Хлебные дрожжи обычно содержат культуры лактобацилл, которые придают пиву кисловатый привкус.
  • Имейте в виду, что номенклатура дрожжей довольно запутанная. В магазинах вы можете найти «дрожжи для хлебопечки», «быстрорастущие дрожжи», «быстрорастворимые дрожжи», «активные сухие дрожжи» и другие. К сожалению, эти названия используются не всеми производителями одинаково.

Рекомендуемые: