Знайте, что в микроволновке можно испечь хлеб! Вы не будете использовать те же ингредиенты, что и для традиционного хлеба. По сути, этот рецепт похож на торт без сахара. В микроволновке можно испечь простой хлеб за пять минут плюс время на перемешивание.
Ингредиенты
- 5 столовых ложек пшеничной муки.
- 2 или 3 столовые ложки масла.
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
- 2 или 3 столовые ложки молока.
- 2 столовые ложки воды.
- Яйцо.
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию).
шаги
Хлеб на дрожжевой основе лучше всего выпекать в духовке или хлебопечке. В этом случае в большинстве рецептов хлеба для микроволновой печи используются химические порошковые дрожжи вместо натуральных дрожжей. В микроволновой печи хлеб не образует коричневую корку, а также больше разрастается во время выпечки, что может вызвать проблемы с текстурой: она может стать неравномерной из-за разрыва пузырьков газа, образующихся во время роста. Еще раз вспомним, что рецепт, используемый в микроволновой печи, может отличаться от рецепта обычного хлеба.
Часть 1 из 2: смешивание ингредиентов
Шаг 1. Смешайте ингредиенты в большой миске
Сначала добавьте 5 столовых ложек белой пшеничной муки. Вы также можете добавить другие виды муки: миндальную, гречневую, цельнозерновую и т. Д. Смешивать эти другие виды муки с пшеницей необязательно, но имейте в виду, что каждый вид муки имеет собственное содержание влаги и свои кулинарные свойства. Смена муки может изменить рецепт.
По возможности используйте химически обработанную белую пшеничную муку. Эта мука содержит меньше белка, чем цельнозерновая мука, и лучше всего подходит для хлеба быстрого брожения
Шаг 2. Смешайте 1 чайную ложку разрыхлителя и ваниль
Разрыхлитель заставит хлеб «взлететь», увеличивая объем теста. Не добавляйте слишком много дрожжей, иначе тесто выйдет из-под контроля. Ваниль не является обязательной, так как она не повлияет на процесс выпечки, но может придать хлебу очень приятный сладкий вкус.
Шаг 3. Добавьте яйцо
Разбейте яйцо и хорошо перемешайте с полученной смесью. Размер яйца не имеет значения, но большое яйцо сделает хлеб немного более влажным. Будьте осторожны, чтобы кусочки яичной скорлупы не попали в тесто.
Шаг 4. Добавьте 2–3 столовые ложки молока
Можно использовать любое молоко: коровье, миндальное, рисовое, кокосовое, конопляное и т. Д. Более густое молоко сделает хлеб немного богаче. Основная функция молока - увлажнить тесто, чтобы мука прилипла.
Шаг 5. Добавьте 2 столовые ложки воды
Смешайте воду в миске со всем остальным. Как и молоко, вода увлажняет тесто, заставляет муку прилипать и не дает хлебу пересохнуть.
Шаг 6. Добавьте 2–3 столовые ложки масла
Вы можете использовать оливковое масло, растительное масло, масло канолы, кокосовое масло или что угодно. Основная функция оливкового масла или масла - загущать тесто и увлажнять хлеб, поэтому аромат может быть самой большой разницей между маслами.
Часть 2 из 2: Выпечка хлеба
Шаг 1. Замесить тесто
Следите за чистотой рук, чтобы тесто замесить и стабилизировать его консистенцию. Сильно помассируйте и постарайтесь оставить одинаковую влажность во всем тесте. Месите его от двух до пяти минут или до тех пор, пока вы не сможете растянуть его, чтобы он не развалился.
Шаг 2. Сформируйте тесто
Чистыми руками аккуратно вылепите из теста шар или яйцо. Это будет окончательная форма хлеба, поэтому проверьте, должен ли хлеб иметь определенную форму, прежде чем помещать его в печь. Отметьте верхнюю часть теста знаком X, чтобы оно не сломалось по мере роста.
Шаг 3. Поместите тесто в посуду для микроволновой печи
Большинство керамических и стеклянных контейнеров безопасны, но никогда не кладите металл в микроволновую печь. На этикетках многих контейнеров, пригодных для использования в микроволновой печи, есть указание. Тарелка должна быть неглубокой и с плоским дном, чтобы вы могли вынуть хлеб после того, как он будет готов.
Попробуйте использовать большую керамическую кружку. Это контейнер подходящего размера, который можно использовать в микроволновой печи, и его легко достать, не обжигая руки. Кружка лучше всего подходит для индивидуальных порций
Шаг 4. Готовьте тесто в микроволновке на сильном огне пять минут
Когда вы достаете хлеб из микроволновой печи, он должен быть готов к употреблению. Если в микроволновой печи есть смотровое стекло, периодически проверяйте тесто, чтобы убедиться, что оно не пережарилось и не вышло из-под контроля. Тесто, которое начинает высыхать, расслаиваться или сморщиваться, означает, что оно переварено и влага испарилась. Разрежьте хлеб и подавайте на тарелке.
Шаг 5. Наслаждайтесь хлебом и хорошим аппетитом
подсказки
- Используйте нож, чтобы увидеть, испечется ли хлеб. Если лезвие мокрое, хлеб не готов, и его нужно будет выпекать еще некоторое время.
- Попробуйте приготовить шоколадный пончик, немного изменив рецепт. Добавьте 2 столовые ложки порошкового шоколада и 1 столовую ложку сахара и придайте тесту форму пончика. Готовьте столько же, сколько и хлеб.