3 способа оттаивания морских гребешков

Оглавление:

3 способа оттаивания морских гребешков
3 способа оттаивания морских гребешков

Видео: 3 способа оттаивания морских гребешков

Видео: 3 способа оттаивания морских гребешков
Видео: КАМАМБЕР. 3 способа приготовить вкусняшки. 2024, Марш
Anonim

Замороженные гребешки необходимо правильно разморозить, чтобы не изменить нежную естественную текстуру этих морепродуктов, которые могут стать твердыми и эластичными при неправильном обращении. Лучше всего дать гребешкам оттаять самостоятельно в холодильнике. Однако, если вы спешите, вы можете промыть их в холодной воде или даже в микроволновой печи, чтобы ускорить процесс.

шаги

Метод 1 из 3: разморозьте в холодильнике

Размораживание гребешков, шаг 1
Размораживание гребешков, шаг 1

Шаг 1. Для лучшего результата разморозьте гребешки в холодильнике

Даже если им понадобится много времени, чтобы полностью оттаять в холодильнике, вкус будет наилучшим. А поскольку замороженные гребешки будут постепенно таять, шансы на их повреждение или загрязнение во время процесса практически отсутствуют.

Поскольку морские гребешки оттаивают в холодильнике целый день, запланируйте, чтобы они успели оттаять, прежде чем вы захотите их использовать

Размораживание гребешков, шаг 2
Размораживание гребешков, шаг 2

Шаг 2. Установите температуру холодильника на 3 ° C

Температура в холодильнике - самая важная часть, позволяющая гребешкам правильно оттаять. Лучшая температура - 3 ° C, поэтому отрегулируйте холодильник по размеру.

Кончик:

большинство холодильников имеют температуру 2 ° C. Убедитесь, что у вас нет продуктов, которые могут испортиться при 3 ° C. Если да, оставьте их в другом подходящем месте, пока гребешки размораживаются.

Размораживание гребешков, шаг 3
Размораживание гребешков, шаг 3

Шаг 3. Распакуйте гребешки и поместите их в большую миску

Миска должна быть достаточно большой, чтобы вместить все гребешки. В нем также должно быть достаточно места для воды, которая образуется при таянии льда в них. Разверните гребешки и разложите их в миске так, чтобы она была заполнена на ¾ объема.

Используйте другую миску, если у вас слишком много гребешков для одного

Image
Image

Шаг 4. Накройте миску полиэтиленовой пленкой

Поскольку они медленно размораживаются, существует риск их загрязнения и порчи. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой, чтобы гребешки не соприкасались с другими частицами пищи внутри холодильника.

Если у миски есть крышка, накройте ею гребешки

Image
Image

Шаг 5. Поставьте миску с гребешком на полку внизу холодильника

Накрыв миску полиэтиленовой пленкой, освободите место в холодильнике и поместите гребешки на нижнюю полку, чтобы они не соприкасались с другими продуктами.

Не ставьте чашу в ящик с регулируемой температурой, если она не установлена на 3 ° C

Image
Image

Шаг 6. Дайте гребешкам оттаять 24 часа в холодильнике

Поставьте миску в холодильник и дайте ей постоять целый день, не помешивая, прежде чем посмотреть, как она есть. Выньте миску через 24 часа, чтобы проверить, разморозились ли гребешки. Коснитесь середины из них одним пальцем, чтобы проверить. Они должны быть холодными, но не замороженными.

  • Замороженные гребешки могут иметь резиновую консистенцию, если их готовить до полного размораживания.
  • Если через 24 часа они не полностью разморозились, снова накройте их полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник еще на шесть часов.

Метод 2 из 3. Для размораживания используйте холодную воду

Размораживание гребешков, шаг 7
Размораживание гребешков, шаг 7

Шаг 1. Используйте холодную воду, чтобы быстрее разморозить гребешки

Вы можете ускорить процесс разморозки морских гребешков с помощью холодной воды, если у вас нет времени ждать, пока они разморозятся в холодильнике. Этот метод также безопасен.

Замороженные гребешки тают быстрее, но после приготовления могут стать жестче

Image
Image

Шаг 2. Поместите гребешки в закрывающийся пластиковый пакет

Важно не допускать прямого контакта с водой, чтобы избежать возможного загрязнения. Распакуйте гребешки, поместите их в полиэтиленовый пакет и закройте.

Убедитесь, что полиэтиленовый пакет плотно закрыт, чтобы гребешки не промокли

Кончик:

наберите как можно больше воздуха из полиэтиленового пакета, чтобы он не парил в воде.

Image
Image

Шаг 3. Поместите полиэтиленовый пакет с замороженными гребешками в большую миску

Чаша должна быть достаточно большой, чтобы в ней поместился пластиковый пакет, и достаточно воды, чтобы полностью его окружить. Перед тем, как положить морепродукты, убедитесь, что миска чистая, чтобы не допустить заражения.

Размораживание гребешков Шаг 10
Размораживание гребешков Шаг 10

Шаг 4. Поставьте таз в раковину и залейте холодной водопроводной водой

Пока миска наполняется водой, немного перемешайте полиэтиленовый пакет с гребешками, чтобы он не прилипал к одной стороне. Температура воды должна быть около 10 ° C, чтобы гребешки разморозились, не повредив их и не изменив консистенцию. Наполните миску достаточным количеством воды, чтобы накрыть полиэтиленовый пакет.

Держите чашу в раковине на случай, если она переполнится

Image
Image

Шаг 5. Меняйте воду каждые 10 минут в течение получаса

Когда миска наполнится, закройте кран, дайте пластиковому пакету хорошо отдохнуть и перемешайте. Через 10 минут слейте воду из миски и залейте в нее холодную воду. По прошествии еще 10 минут слейте воду и прикоснувшись к ним пальцем, посмотрите, разморозились ли гребешки. Они должны быть прохладными, но мягкими и без замороженных частей.

  • На размораживание гребешков уходит 30 минут, но для больших гребешков может потребоваться больше времени.
  • Плотно закройте пластиковый пакет, убедившись, что он разморозился.
  • Не замораживайте гребешки снова после разморозки.

Метод 3 из 3: Размораживание в микроволновой печи

Размораживание гребешков, шаг 12
Размораживание гребешков, шаг 12

Шаг 1. Если вы спешите, разморозьте гребешки в микроволновой печи

Вам нужно использовать микроволновую печь с функцией размораживания, потому что гребешки довольно хрупкие и начнут готовиться, если вы используете температуру по умолчанию для их размораживания. Взгляните на микроволновую печь, чтобы узнать, есть ли в ней функция размораживания.

Гребешки, размороженные в микроволновой печи, после приготовления могут стать тверже и вязкими

Image
Image

Шаг 2. Поместите замороженные гребешки в миску, подходящую для использования в микроволновой печи

Фарфоровые или стеклянные емкости с высокими стенками хороши для хранения ледяной воды, которая тает вокруг гребешков. Достаньте их из обертки и положите в миску.

Используйте миску, в которую поместятся все гребешки

Image
Image

Шаг 3. Накройте миску бумажными полотенцами

Накройте миску толстым бумажным полотенцем и уменьшите риск приготовления морских гребешков при их размораживании в микроволновой печи. Бумажное полотенце помогает впитать пар или влагу, которые могут изменить текстуру гребешков.

Если бумажное полотенце тонкое, оно может стать мокрым и раствориться при контакте с гребешками по мере их оттаивания. Используйте толстую трехслойную бумагу

Image
Image

Шаг 4. Готовьте гребешки в микроволновой печи в течение 30 секунд дважды в режиме размораживания

После приготовления гребешков нет возврата, поэтому готовьте их в микроволновой печи с короткими интервалами в 30 секунд, чтобы они разморозились. По истечении 30 секунд выньте миску и посмотрите, полностью ли разморозились гребешки, прикоснувшись к ним пальцем. Не должно остаться замороженных деталей.

  • Если они не оттаивают через 30 секунд, повторите процесс, пока они не оттают полностью.
  • Не помещайте их в микроволновую печь более 30 секунд за раз, иначе мясо начнет готовиться и его текстура изменится.

Кончик:

постучите пальцем по середине самого толстого гребешка, чтобы убедиться, что все гребешки разморожены.

Рекомендуемые: