Вы можете использовать сухой кокос вместо свежего в таких рецептах, как печенье и пирожные, а также в соусах. Преимущество сушеного кокоса в том, что его можно хранить дольше, чем в свежем виде, а это значит, что вы всегда можете иметь его под рукой, когда он вам понадобится. Вы можете купить сушеный кокос в большинстве супермаркетов, но вы также можете приготовить его в домашних условиях.
шаги
Метод 1 из 2: сушка в духовке
Шаг 1. Разогрейте духовку до 177 градусов Цельсия
Шаг 2. Просверлите кокос между «глазами» сверлом на 1 см
Налейте воду в блюдо или чашку. Вода должна быть прозрачной. Если он мутный или цветной, он не подходит для употребления. Вы можете отказаться от хорошей воды или выпить ее, если хотите.
Шаг 3. Поместите кокос прямо на решетку духовки
Прогрейте 20 минут.
Шаг 4. Достаньте кокос из духовки и оберните полотенцем, создав пакет
Возьмитесь за конец полотенца, чтобы кокос оставался устойчивым, и несколько раз постучите по нему молотком, чтобы разбить его.
Шаг 5. Вырвите мякоть из кокоса сильным ножом, например, ножом для обрезки
Мякоть может иметь тонкую коричневую корку, прикрепленную к той стороне, где она касалась кожи. Снимите кожицу овощечисткой.
Шаг 6. Уменьшите температуру духовки до 120 градусов по Цельсию
Шаг 7. Кокос нарезать кухонным комбайном и выложить на противень
Поставьте кокос в духовку на 10-15 минут.
Шаг 8. Дайте остыть и переложите сухой кокос в герметичный контейнер
Храните в сухом прохладном месте.
Метод 2 из 2: обезвоживание
Шаг 1. Разбейте кокос молотком
Шаг 2. Снять мякоть с кокоса
Шаг 3. Натереть мякоть на терке для сыра
Используйте терку толстой стороной.
Шаг 4. Если вы хотите, чтобы сушеный кокос был немного сладким, добавьте в него немного сахара (одну-две чайные ложки)
Шаг 5. Обезвоживайте около восьми часов при 58 градусах Цельсия
Шаг 6. Положите сухой кокос в пакет
Используйте герметичный контейнер или закрывающийся пакет.
подсказки
- Если вы хотите сладкий кокос, растворите чайную ложку сахара в 230 мл воды. Залейте смесью кокосовый орех и дайте ему впитаться в течение 30 минут. Слейте лишнюю воду и запекайте кокос на противне 15-25 минут.
- Если в супермаркете в вашем районе нет цельных кокосов, вы можете купить свежий тертый кокос, разложить его на противне и запекать при 120 градусах Цельсия в течение 10-15 минут в духовке, пока он не высохнет.
- Чтобы использовать сухой кокос вместо свежего, замочите его в воде, чтобы восстановить.