Свекла сладкая и полезная. Несмотря на высокое содержание сахара, они низкокалорийны и богаты питательными веществами, включая витамин С, калий, клетчатку и железо. Есть несколько способов приготовления свеклы, в том числе жареная, в микроволновой печи, на пару, вареная и жареная свекла. Если вы хотите узнать, как приготовить свеклу разными способами, см. Шаг 1, чтобы начать работу.
Ингредиенты
- 4 средних свеклы;
- Кукурузный крахмал (для жарки);
- Оливковое масло (по желанию);
- Соль и перец по вкусу (по желанию);
На 4-6 порций.
шаги
Подготовка свеклы
Шаг 1. Выбираем самую свежую свеклу
Если вы хотите самую свежую и вкусную свеклу, выбирайте более твердую. Губчатые на вид старые и будут выглядеть не так хорошо. У свежей свеклы также будут темно-зеленые листья сверху, а у старой свеклы сверху будут желтоватые.
Шаг 2. Удалите листья со свеклы
Нарежьте и удалите листья острым ножом. Листья следует нарезать около кончика свеклы, но не удалять полностью. Оставьте небольшую часть, достаточно большую, чтобы вы ее держали. Это упростит нарезку свеклы, если вы решите это сделать.
Подумайте о том, чтобы сохранить листья свеклы. Их можно готовить отдельно, тушить, готовить на пару и жарить. Листья готовятся довольно быстро; поэтому их лучше отделить от свеклы, чтобы приготовить отдельно
Шаг 3. Обрезать свеклу
Вы также можете удалить длинный конец свеклы. Эти детали вам не понадобятся для приготовления пищи, и они могут затруднить обращение с едой. Вы также можете сделать это после приготовления.
Шаг 4. Очистите свеклу
Вымойте их под проточной водой, тщательно протирая щеткой для овощей, пока грязь не исчезнет. Вы также можете использовать руки, но вам нужно будет хорошо потереть.
Метод 1 из 5: жареная свекла
Шаг 1. Разогрейте духовку до 205 ° C
Шаг 2. Подготовить противень
Найдите неглубокий противень для жарки свеклы. Накрывать противень алюминиевой фольгой необязательно, чтобы предотвратить прилипание, но свекольный сок может вытечь. Алюминиевая фольга облегчает очистку.
Шаг 3. Оберните свеклу алюминиевой фольгой
Свекла должна быть влажной после мытья. Если они высохли, промойте их еще раз, чтобы немного увлажнить их снаружи. Оберните каждую свеклу фольгой, оставляя немного рыхлой. Ее не нужно аккуратно оборачивать, но бумага должна оставаться закрытой, не прилипая к чему-либо. Можно завернуть небольшую свеклу вместе, но лучше по отдельности.
Если вы хотите пропустить этот шаг, можно смазать свеклу маслом, чтобы она не подгорела. Сверху налить оливковое или растительное масло. Достаточно примерно 1 столовой ложки оливкового масла или 2 растительных масел на каждые 500 г свеклы. Затем хорошо приправить солью и перцем по вкусу. Также можно разрезать на четвертинки, чтобы быстрее приготовить; измельченную свеклу можно приготовить за 45 минут. Целая свекла займет больше времени
Шаг 4. Готовьте свеклу в духовке от 50 до 60 минут
Выложите их на подготовленный противень и поставьте в духовку.
Шаг 5. Если свекла начала подгорать, добавьте воды
Проверяйте свеклу каждые 20 минут во время приготовления. Если они начинают выглядеть сухими или вы замечаете, что они горят внизу, осторожно снимите фольгу с каждой свеклы и налейте 1 столовую ложку воды. Положите фольгу на место и продолжайте запекание.
Шаг 6. Посмотрите, готовы ли они
Свекла будет полностью прожарена, если вы проведете вилкой по центру и легко извлечете ее. На этом этапе вы должны вынуть их из духовки. Свекла меньшего размера будет готовиться быстрее, чем свекла большего размера.
Шаг 7. Дайте остыть
Подождите хотя бы несколько минут, чтобы они остыли, и вы можете играть в них.
Шаг 8. Очистить свеклу
Когда они достаточно остынут, снимите внешний слой. Держите каждую свеклу на бумажном полотенце и аккуратно потрите кожу, чтобы удалить ее, используя края бумажного полотенца. Шелуха хорошо прожаренной свеклы должна легко отделяться. Для этого вам не понадобится нож или другой острый предмет. Наденьте перчатки, если не хотите испачкать руки.
Шаг 9. Подавать
Свеклу можно есть целиком или нарезать ломтиками. Добавьте их, если хотите, в салат.
Метод 2 из 5: свекла, приготовленная в микроволновой печи
Шаг 1. Поместите свеклу в миску, пригодную для микроволновой печи
Попробуйте использовать 4-литровую стеклянную миску. Чаша должна быть достаточно большой, чтобы свекла умещалась в один слой. Не кладите один на другой. Вы можете положить их в миску целиком или порезать.
Шаг 2. Добавьте 2 лопатки воды
Вылейте воду на свеклу, намочив ботву и дав ей стечь по бокам. Не пытайтесь разогревать свеклу без воды.
Шаг 3. Накройте свеклу и поставьте в микроволновую печь на 5 минут
Накройте миску крышкой или накройте полиэтиленовой пленкой, не защемляя.
Шаг 4. Переверните свеклу и микроволновую печь еще 3-5 минут
Поверните свеклу так, чтобы другая часть была обращена вверх, равномерно готовя. Готовьте в микроволновке дольше, пока они не станут мягкими, если вы воткните в них вилку.
Шаг 5. Дайте остыть
Дайте свекле остыть в микроволновке в течение одной минуты. Снимите их и дайте остыть еще 5 минут или пока они не станут прохладными на ощупь. Если оставить их с закрытой крышкой, они смогут готовить на собственном пару, а это очень хорошо для сохранения питательных веществ в пище.
Шаг 6. Снимаем оболочку
Аккуратно протрите кожуру бумажным полотенцем, пока она не выйдет наружу. Если кожица не снимается, удалите верхний слой овощечисткой. Готовьте свеклу еще минуту, если ее сложно отделить от кожуры.
Шаг 7. Подавать
Если хотите, добавьте в салаты.
Метод 3 из 5: жареная свекла
Шаг 1. Очистить свеклу
Перед приготовлением снимите кожицу со свеклы овощечисткой.
Шаг 2. Нарезать свеклу дольками
Ломтики должны быть примерно 7,5 см в длину и 1,5–2,5 см в толщину. Ломтики большего размера легче обжарить, не подгорая, но приготовление может занять больше времени.
Шаг 3. Добавьте кукурузный крахмал
Положите ¼ стакана кукурузного крахмала в стальную миску. Избегайте пластиковых мисок, так как сырой свекольный бульон, скорее всего, испачкает емкость. Добавьте ломтики свеклы в миску и залейте их кукурузным крахмалом, используя вилку, пока они не станут тонкими слоями.
Шаг 4. В кастрюле средних размеров разогрейте растительное масло
Вам понадобится примерно 10 см масла. Подсоедините термометр для приготовления пищи к стенке сковороды и продолжайте нагревать масло, пока оно не достигнет 170 ° C.
Шаг 5. Добавьте ломтики свеклы в горячее масло
Готовьте порциями, добавляя в масло не более горсти ломтиков за раз. Обжарьте свеклу до хрустящей корочки, слегка подрумяненной снаружи и мягкой внутри, на это уйдет 3-5 минут.
Шаг 6. Убрать и процедить свеклу
Используйте шумовку из жаропрочного материала, чтобы вынуть свеклу из сковороды и слить масло. Выложите свеклу на тарелки из бумажных полотенец. Дайте остыть перед подачей на стол.
Шаг 7. Подавать
Наслаждайтесь свеклой отдельно или в салате - из нее даже можно приготовить борщ, традиционный украинский свекольный суп.
Метод 4 из 5: вареная свекла
Шаг 1. Поместите свеклу в большую кастрюлю
Это лучший и самый быстрый способ приготовить овощи. Обратной стороной является то, что свекла, сваренная в кипящей воде, может немного потерять вкус.
Шаг 2. Залить свеклу холодной водой
Шаг 3. При необходимости добавьте сахар и соль
Вы должны добавить примерно 1 мерную ложку сахара и 1 мерную ложку соли на каждые 2 литра воды.
Шаг 4. Кипятите воду на сильном огне
Шаг 5. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего
Вода будет слегка пузыриться.
Шаг 6. Готовьте свеклу от 45 до 60 минут до готовности
Более молодая и свежая свекла готовится примерно за 45 минут. Старые свеклы могут занять до 1 часа и более. Очищенная свекла готова в два раза быстрее.
Шаг 7. Снимаем с огня
При приготовлении необходимо слить воду и быстро опустить свеклу в ледяную воду. Затем отрежьте концы корней и натрите шелуху бумажным полотенцем или влажным полотенцем.
Шаг 8. Подавать
Вы можете нарезать свеклу или сделать пюре и подавать ее как есть или добавить оливковое масло и приправить солью и перцем по вкусу.
Метод 5 из 5: Вареная свекла
Шаг 1. Заполните дно пароварки 2 дюймами воды
Варка свеклы на пару - отличный способ сохранить ее вкус.
Шаг 2. Вскипятите воду
Шаг 3. Разложите свеклу в пароварке
Выложите их в один слой, чтобы приготовить равномерно. Когда вы добавите свеклу, накройте сковороду.
Шаг 4. Варить 45 минут или до готовности
Если сначала очистить и порезать свеклу, вы сможете приготовить ее вдвое быстрее.
Шаг 5. Удалите свеклу
Затем быстро поместите их в ледяную воду и удалите шелуху бумажным полотенцем или влажным полотенцем.
Шаг 6. Подавать
Наслаждайтесь свеклой такой, какая она есть, или нарежьте ее, нарежьте или добавьте немного оливкового масла, соли и перца, чтобы усилить ее вкус.