3 способа приготовления гороха со стручками (снежный горошек или пирог)

Оглавление:

3 способа приготовления гороха со стручками (снежный горошек или пирог)
3 способа приготовления гороха со стручками (снежный горошек или пирог)

Видео: 3 способа приготовления гороха со стручками (снежный горошек или пирог)

Видео: 3 способа приготовления гороха со стручками (снежный горошек или пирог)
Видео: Фрикадельки под соусом с подливкой. Фрикадельки из индейки 2024, Марш
Anonim

Есть некоторые виды гороха, которые можно готовить и есть вместе со стручками. В США знаменитым сортом этого вида является снежный горошек. В Бразилии принято употреблять "тертый горох". Этот горох можно подавать как гарнир или отдельно во время жарки. Это отличные варианты для занятого шеф-повара, так как на подготовку уходит от двух до пяти минут.

шаги

Метод 1 из 3: подготовка гороха

Приготовить снежный горошек Шаг 1
Приготовить снежный горошек Шаг 1

Шаг 1. Перелить стручки на дуршлаг

Отложите стручки гороха на дуршлаг и погрузите в большую миску с холодной водой. Перемешайте их так, чтобы вода полностью смыла их.

Приготовить снежный горошек, шаг 2
Приготовить снежный горошек, шаг 2

Шаг 2. Вымойте и снова просушите горох

Приготовить снежный горошек Шаг 3
Приготовить снежный горошек Шаг 3

Шаг 3. Сломайте горошину с одной стороны

Потяните за волокно, соединяющее концы с внешним краем стручка. Итак, сломайте другой конец.

  • Вы заметите, есть ли у стручка волокнистый слой.
  • Некоторые менее зрелые стручки могут иметь этот более мягкий слой, и их можно есть вместе с ним.
  • Вы также можете использовать нож для очистки овощей, чтобы обрезать концы.
Приготовить снежный горошек Шаг 4
Приготовить снежный горошек Шаг 4

Шаг 4. Бланшируйте горох для консервации

Если вы не планируете использовать стручки в ближайшие два дня, залейте кастрюлю кипятком. Перемешайте горох на минуту, выньте его и положите в миску со льдом.

  • Высушите фасоль и храните пять-семь дней.

    Приготовить снежный горошек Шаг 4
    Приготовить снежный горошек Шаг 4

Метод 2 из 3: обжаривание гороха

Приготовить снежный горошек Шаг 5
Приготовить снежный горошек Шаг 5

Шаг 1. Нагрейте в сковороде столовую ложку сливочного масла

Оставьте огонь на среднем или сильном. Вы также можете использовать столовую ложку оливкового масла или их смесь.

  • Для азиатских ноток попробуйте использовать немного кунжутного масла вместо оливкового.
  • Используйте чеснок вместо лука-шалота.
  • Вместо миндаля отдавайте предпочтение кедровым орехам.
Приготовить снежный горошек Шаг 6
Приготовить снежный горошек Шаг 6

Шаг 2. Добавьте 25 г нарезанных кедровых орехов

Перемешайте и обжарьте их в сковороде.

Приготовить снежный горошек Шаг 7
Приготовить снежный горошек Шаг 7

Шаг 3. Нарежьте средний лук-шалот

Добавьте кусочки лука-шалота с 250 г стручкового горошка.

Приготовить снежный горошек Шаг 8
Приготовить снежный горошек Шаг 8

Шаг 4. Перемешивать деревянной ложкой 2 минуты

Горох должен быть темно-зеленым и хрустящим, когда его снимают с огня.

Приготовить снежный горошек Шаг 9
Приготовить снежный горошек Шаг 9

Шаг 5. Выдавить поверх ингредиентов половину лимона

Добавьте соль и перец.

Метод 3 из 3: приготовление гороха на пару

Приготовить снежный горошек Шаг 10
Приготовить снежный горошек Шаг 10

Шаг 1. Поставьте большую кастрюлю с несколькими дюймами воды на огонь, пока готовите горох

Насыпьте в воду немного соли и накройте сковороду.

Приготовить снежный горошек Шаг 11
Приготовить снежный горошек Шаг 11

Шаг 2. Снимите крышку, когда она закипит

Поставьте на сковороду корзину для варки.

Приготовить снежный горошек Шаг 12
Приготовить снежный горошек Шаг 12

Шаг 3. Поместите стручки в корзину

  • Накройте сковороду.

    Приготовить снежный горошек Шаг 12
    Приготовить снежный горошек Шаг 12
Приготовить снежный горошек Шаг 13
Приготовить снежный горошек Шаг 13

Шаг 4. Подождите три минуты

Снимите крышку и корзину со стручками.

Приготовить снежный горошек Шаг 14
Приготовить снежный горошек Шаг 14

Шаг 5. Приправить солью и перцем

Подавать немедленно.

подсказки

  • Некоторые горошины также можно есть сырыми вместе со стручками.
  • Готовя рагу с горошком, оставьте его готовым, но добавляйте его только в последние две минуты приготовления.

Рекомендуемые: