Как использовать амарант: 12 шагов (с изображениями)

Оглавление:

Как использовать амарант: 12 шагов (с изображениями)
Как использовать амарант: 12 шагов (с изображениями)

Видео: Как использовать амарант: 12 шагов (с изображениями)

Видео: Как использовать амарант: 12 шагов (с изображениями)
Видео: Я РОДИЛСЯ В СТАКАНЕ! 2024, Марш
Anonim

Амарант считается древним зерном и является отличным источником питательных веществ. В нем много клетчатки, до 15%, много белка, до 14%, и его можно использовать по-разному. Он также содержит много лизина, аминокислоты, которая содержится в некоторых продуктах, и содержит больше кальция, чем большинство других злаков. Лучшая причина для употребления амаранта - это соображения питания, но он также может служить основным продуктом в рационе людей, страдающих диабетом или глютеновой болезнью, из-за низкого гликемического индекса и отсутствия глютена. Дети также получают пользу от амаранта в своем рационе из-за его высокой питательной ценности. Амарант - это цельное зерно, которое также можно считать овощем. Хотя он набирает популярность, он все еще не широко используется многими людьми, которые не знают, как его готовить. Знание того, как его использовать, поможет вам чаще включать его в свой рацион.

шаги

Часть 1 из 4: Зерновость в еде

Институт медицины рекомендует употреблять злаки как часть здорового питания. Эти бобы можно подавать отдельно или в составе блюда. Амарант является хорошим заменителем риса или макаронных изделий и удовлетворяет зернистость еды.

Используйте Амарант Шаг 1
Используйте Амарант Шаг 1

Шаг 1. Подавать вместо риса амарант

  • Добавьте 2,5–3 стакана воды на одну порцию амаранта.
  • Держите в кастрюле на слабом огне примерно 20 минут.
  • Вся вода должна впитаться, а фасоль после приготовления должна стать мягкой.
  • Вы также можете поджарить амарант на сливочном масле и добавить его в плов с рисом и другими зернами.
Используйте Amaranth Step 2
Используйте Amaranth Step 2

Шаг 2. Используйте на тарелках амарант вместо кускуса, ризотто или орзо

Амарант хорошо работает, так как его текстура и размер не далеки от этих макаронных или зерновых блюд. Используйте немного меньше воды, чтобы она сохранила структуру зерна.

  • Сделайте цельнозерновые пельмени с амарантом. Это хорошая добавка к цельнозерновому хлебу, его можно использовать как цельнозерновой, так и в виде муки.

    • Цельное зерно придаст хлебу текстуру и аромат.
    • Если вы используете муку, вы можете заменить ее пшеничной мукой от 5% до 30%. Единственное изменение, которое вам нужно внести в рецепт, - это немного увеличить количество воды.
    • Амарант также хорошо работает как мука без глютена. При приготовлении хлеба без глютена вам нужно будет заменить всю пшеничную муку амарантом и увеличить количество воды, добавив ксантановую камедь и крахмал, чтобы хлеб испекся правильно.
Используйте Amaranth Step 3
Используйте Amaranth Step 3

Шаг 3. Сделайте амарант вместо овсянки

  • Амарант можно тушить с соком, чтобы придать ему сладкий вкус.
  • Добавьте орехи, специи и фрукты для здорового завтрака.
Используйте Amaranth Step 4
Используйте Amaranth Step 4

Шаг 4. Добавьте амарант в супы или перец чили

Муку из этого зерна можно использовать для загущения супов или приготовленное зерно для придания аромата и текстуры.

Часть 2 из 4: В десертах

Амарант обладает мягким вкусом, который хорошо сочетается с большинством рецептов, в том числе с десертами. Многие люди описывают это зерно как имеющее слегка поджаренный вкус, близкий к ореховому.

Используйте Amaranth Step 5
Используйте Amaranth Step 5

Шаг 1. Сделайте пудинг из амаранта

Он похож на рисовый пудинг. Вы можете приготовить тот же рецепт, заменив фасоль.

Используйте Amaranth Step 6
Используйте Amaranth Step 6

Шаг 2. Используйте амарант для изготовления куки

  • Семена придают печенью хрустящую консистенцию.
  • Из муки также можно приготовить безглютеновое печенье. Вам просто нужно заменить его обычной мукой при приготовлении безглютенового печенья. Это повлияет на аромат и сделает печенье немного суше. Чтобы избежать этих эффектов, добавьте в рецепт немного яблочного сока. Яблочный сок увлажнит тесто и придаст ему аромат.

Часть 3 из 4: Выпечка с амарантом

Амарант хорошо сочетается с выпечкой, особенно без глютена. Использование этого зерна увеличивает пищевую ценность (из-за клетчатки и белка). Кроме того, у амаранта низкий гликемический индекс. Люди, которые хотят поддерживать стабильный уровень сахара в крови и продолжать есть выпечку, могут сделать это с помощью амаранта.

Используйте Amaranth Step 7
Используйте Amaranth Step 7

Шаг 1. Замените порцию пшеничной муки цельнозерновой мукой с амарантом

Заменив таким образом более 30% муки, вы все равно сможете приготовить большинство рецептов, добавив некоторое количество воды. Может потребоваться больше воды, потому что эта мука впитывает больше жидкости, чем пшеничная мука.

Используйте Amaranth Step 8
Используйте Amaranth Step 8

Шаг 2. Приготовьте еду без глютена

Переход на безглютеновое питание требует внесения большего количества изменений в рецепты, потому что вам нужно создать воздушную структуру в безглютеновом хлебе. Для решения этой проблемы используйте ксантановую камедь и крахмал. При приготовлении печенья или других хлебобулочных изделий, для которых не требуется столько клеточной структуры, можно заменить 100% пшеничной муки.

Используйте Amaranth Step 9
Используйте Amaranth Step 9

Шаг 3. Добавьте цельный амарант для аромата и текстуры

Вы можете поджарить семена перед тем, как использовать их, или просто кладите их сырыми в большинство рецептов хлеба и печенья. Поджаренные семена хорошо сочетаются с такими продуктами, как печенье, поскольку они добавляют аромат и хрустящую текстуру.

Часть 4 из 4: Здоровые закуски

Здоровые закуски - часть сбалансированного питания. В идеале, перекусывая, вы должны следить за тем, чтобы углеводы и белки сохраняли насыщение до следующего приема пищи. Амарант обеспечивает эти питательные вещества и может быть добавлен в большинство закусок.

Используйте Amaranth Step 10
Используйте Amaranth Step 10

Шаг 1. Сделайте хрустящий перекус из амаранта

Он лопнет и создаст «попкорн», который можно есть в любом случае или добавить в закуску.

  • Чтобы лопнуть амарант, положите 1-2 столовые ложки семян в очень горячую сковороду.
  • Постоянно помешивайте, даже когда они лопаются.
  • Как только большая часть лопается, быстро снимите ее со сковороды, чтобы она не подгорела.
  • Попробуйте покрыть его медом и корицей для сладкой закуски.
Используйте Amaranth Step 11
Используйте Amaranth Step 11

Шаг 2. Добавьте к витамину амарант

Это повысит пищевую ценность и сделает консистенцию более густой с ореховым привкусом.

Используйте Final Amaranth
Используйте Final Amaranth

Шаг 3. Готово

подсказки

  • Купите и попробуйте некоторые продукты, изготовленные из амаранта, прежде чем брать на себя обязательство использовать его регулярно. Это поможет вам решить, действительно ли вы хотите его использовать.
  • Используйте (мелкое) ситечко для чая, чтобы вымыть амарант и тщательно высушить перед использованием.

Рекомендуемые: