3 способа запекания курицы

Оглавление:

3 способа запекания курицы
3 способа запекания курицы

Видео: 3 способа запекания курицы

Видео: 3 способа запекания курицы
Видео: Эти лайфхаки с шоколадом заставят кондитеров ахнуть от восторга. 2024, Марш
Anonim

Жареный цыпленок - легкое блюдо как для начинающих, так и для опытных кулинаров. Время на подготовку минимальное. Просто выполните несколько простых шагов, которые мы опишем ниже, и в течение часа у вас будет идеальный вход для сытной трапезы. Существуют разные способы приготовления, на каждый из которых уходит разное время. Ниже мы перечислим некоторые из них:

Ингредиенты

  • Целая курица (1, 4 ~ 1,8 кг), которую можно измельчать, а можно и не измельчать;
  • Оливковое масло первого отжима;
  • Соль и перец;
  • Другие приправы (по желанию);
  • Керамический или металлический противень.

шаги

Метод 1 из 3: запекание целой курицы

Испечь курицу шаг 1
Испечь курицу шаг 1

Шаг 1. Разогрейте духовку до 230 ° C

Если вы используете конвекционную печь, вы можете установить ее на 218 ° C.

Image
Image

Шаг 2. Тщательно промойте курицу холодной водой

Тщательно промойте полость туловища, удалив желудки и потроха, оставшиеся у курицы. Когда закончите, промокните насухо бумажным полотенцем.

Image
Image

Шаг 3. Сбрызнуть и смазать курицу оливковым маслом

2 столовых ложки масла (или сливочного масла) должно хватить на 1,4 кг курицы.

Image
Image

Шаг 4. Приправить снаружи солью и перцем

Если есть травы (свежие или сушеные), которые вы хотите добавить в приправу, сделайте это сейчас.

Image
Image

Шаг 5. Вставьте один или два лимона, разрезанных пополам, в куриную полость (по желанию)

Лимон придаст мясу аромат, сочность и аромат.

Image
Image

Шаг 6. Положите курицу на противень или в форму, полностью выстеленную алюминиевой фольгой, что облегчит очистку в дальнейшем

Image
Image

Шаг 7. Плотно свяжите куриные ножки веревкой, чтобы они приготовились быстрее

(Без этого грудь готова задолго до бедер и бедер и высохнет к тому времени, когда они станут хорошими.)

Image
Image

Шаг 8. Жарить курицу 20 минут, затем снизить температуру до 200 ° C

После этого запекайте еще 40 минут или достаточно, чтобы внутренняя температура птицы достигла 80–82 ° C.

Image
Image

Шаг 9. Когда закончите, достаньте емкость из духовки и накройте ее алюминиевой фольгой на 15 минут, чтобы мясо оставалось соком

Они пропадут, если мясо нарезать прямо из духовки, и оно будет менее сочным.

Испечь курицу шаг 10
Испечь курицу шаг 10

Шаг 10. Наслаждайтесь

Метод 2 из 3: запекание куриных пластинок

Испечь курицу Шаг 11
Испечь курицу Шаг 11

Шаг 1. Разогрейте духовку до 205 ° C, если вы используете электрическую или обычную газовую духовку

Если вы используете конвекционную печь, разогрейте ее до 190 ° C.

Image
Image

Шаг 2. Готовьте курицу, пока духовка нагревается

Если у вас есть целая курица, разрежьте ее на кусочки (бедра, голени, грудка), промойте и промокните бумажным полотенцем. Если мясо уже измельчено, просто промойте и обсушите.

Image
Image

Шаг 3. Налейте в сковороду около 2 столовых ложек оливкового масла первого отжима

Для облегчения очистки полностью выстелите дно сковороды алюминиевой фольгой; Как только курица будет готова, все, что вам нужно сделать, чтобы очистить сковороду, - выбросить фольгу

Image
Image

Шаг 4. Выложите куриные вырезки на противень или форму

Встряхните их, чтобы они равномерно были смазаны маслом.

Image
Image

Шаг 5. Добавьте специи, зелень и овощи (по желанию)

Вы можете поднять простой жареный цыпленок на новый уровень с лимоном, луком, морковью, чесноком, тимьяном, розмарином, кайенским перцем и всем остальным, что хотите! Просмотрите свои старые кулинарные книги в поисках интересных комбинаций.

Image
Image

Шаг 6. Кусочки курицы посыпать солью, перцем и приправой по вкусу

Image
Image

Шаг 7. Жарьте курицу

Поместите открытую емкость в разогретую духовку и запекайте 30 минут. После этого уменьшите температуру на 30 ° С и оставьте еще на 30 минут.

Image
Image

Шаг 8. Проверьте острие мяса примерно за пять минут до предполагаемого времени окончания приготовления

Взбейте кусочки вилкой - мясо будет готово, если оно выделит полупрозрачный сок. Если нет, верните их в духовку и снова проверьте через пять минут.

Image
Image

Шаг 9. Вынув курицу из духовки, дайте ей постоять пять минут

На этот раз мясо реабсорбирует сок, в результате чего мясо остается влажным и нежным, а не сухим.

Испечь курицу шаг 20
Испечь курицу шаг 20

Шаг 10. Наслаждайтесь

Метод 3 из 3: запекание плоского цыпленка

Испечь курицу шаг 21
Испечь курицу шаг 21

Шаг 1. Раскройте и разложите курицу

Португальский цыпленок (или приплюснутый) готовится путем удаления хребта птицы, который затем расплющивается в жаровне. Это более быстрый метод приготовления, чем традиционный. Из-за однородности, с которой мясо получает тепло, считается, что португальский цыпленок получается более сочным.

Испечь курицу шаг 22
Испечь курицу шаг 22

Шаг 2. Разогрейте духовку до 230 ° C

Если вы используете конвекционную печь, вы можете установить ее на 218 ° C.

Image
Image

Шаг 3. Тщательно промойте курицу холодной водой

Тщательно промойте полость туловища, удалив желудки и потроха, оставшиеся у курицы. Когда закончите, промокните насухо бумажным полотенцем.

Image
Image

Шаг 4. Начинаем резку

Положите куриную грудку на разделочную доску.

  1. Кухонными ножницами сделайте надрез вдоль одной стороны позвоночника цыпленка сверху вниз.
  2. Повторите разрез вдоль другой стороны позвоночника, также ведя птицу сверху вниз, и удалите позвоночник.
  3. Откройте птицу, как книгу, и найдите киль, хрящевидную кость, похожую на большой зуб, которая находится в центре ее груди.
  4. Разрежьте мембрану, удерживающую киль, и, просунув под нее два пальца, удалите ее.
  5. Переверните курицу и разложите ее, как бабочку, бедрами к себе.

    Image
    Image

    Шаг 5. Поместите его на противень или форму (которую можно выстелить алюминиевой фольгой, если вы хотите облегчить уборку)

    Image
    Image

    Шаг 6. Сбрызнуть и смазать курицу оливковым маслом

    2 столовых ложки масла (или сливочного масла) должно хватить на 1,4 кг курицы.

    Image
    Image

    Шаг 7. Приправить снаружи солью и перцем

    Если есть травы (свежие или сушеные), которые вы хотите добавить в приправу, сделайте это сейчас.

    Image
    Image

    Шаг 8. Жарьте курицу 45 минут при 230 ° C или достаточно долго, чтобы внутренняя температура достигла 80 ~ 82 ° C

    Image
    Image

    Шаг 9. Когда закончите, выньте емкость из духовки и накройте ее алюминиевой фольгой на 10–15 минут, чтобы мясо оставалось соком

    Они потеряются, если мясо нарезать сразу после выхода из духовки, и оно будет менее сочным.

    Испечь курицу шаг 30
    Испечь курицу шаг 30

    Шаг 10. Наслаждайтесь

    подсказки

    Чтобы еще больше упростить приготовление ужина, запекайте кусочки курицы с клубнями (например, луком, картофелем или морковью). Сбрызните их маслом (так же, как курицу). Чтобы они готовились равномерно, ломтики должны быть одинаковыми по размеру

    Уведомления

    • Очистите поверхности, контактировавшие с мясом, с помощью бактерицидного очистителя и одноразовых бумажных полотенец.
    • Никогда не сушите курицу тканью.
    • При обращении с куриным мясом соблюдайте все необходимые меры предосторожности, чтобы избежать заражения сальмонеллой.
    • Используйте одноразовые бумажные полотенца.
    • Не кладите овощи и другие продукты, которые вы собираетесь готовить, на ту же доску, на которой вы нарезали курицу.

Рекомендуемые: