Как спасти вздохи: 9 шагов (с картинками)

Оглавление:

Как спасти вздохи: 9 шагов (с картинками)
Как спасти вздохи: 9 шагов (с картинками)

Видео: Как спасти вздохи: 9 шагов (с картинками)

Видео: Как спасти вздохи: 9 шагов (с картинками)
Видео: 10 Самых УДИВИТЕЛЬНЫХ ИЗОБРЕТЕНИЙ и Необычных Гаджетов 2024, Марш
Anonim

Вздохи - восхитительные сладости, которые часто ассоциируются со швейцарской, французской и итальянской кухней. Они отлично подходят для десерта и сделаны на основе очень простых ингредиентов, таких как взбитые яйца и сахар, а иногда также содержат немного уксуса, лимона или винного камня. Если вы хотите, чтобы они сохраняли свой аромат, свежесть и не оставляли вмятин, есть два варианта: хранить их в кастрюле и оставлять при комнатной температуре или заморозить, чтобы они дольше сохранялись.

шаги

Метод 1 из 2: Хранение в банках при комнатной температуре

Магазин безе Шаг 1
Магазин безе Шаг 1

Шаг 1. Охладите безе перед хранением

Достаньте безе из духовки и поместите в большую неглубокую емкость без крышки. Летом сразу же уберите их в холодильник, прежде чем дать им остыть на улице.

  • Охлаждение безе перед хранением очень важно в дождливую или влажную погоду.
  • Перед тем, как достать безе из духовки, убедитесь, что безе полностью высохло. Если вы можете оторвать их от вощеной бумаги, а нижняя сторона сухая и с небольшим количеством остатков, их можно вынуть из духовки.
Магазин безе, шаг 2
Магазин безе, шаг 2

Шаг 2. Аккуратно разложите безе по банкам

Всегда оставляйте достаточно места между верхней частью вентиляционных отверстий и крышкой, чтобы не защемить их. Эта конфета очень нежная - если надо ее отжать, лучше возьми другую кастрюлю.

  • Всегда используйте герметичные горшки, так как они защищают легкую консистенцию вздохов от влаги.
  • Стеклянные банки отлично подходят для хранения этих конфет.
  • Керамические горшки - не лучший вариант, так как их пористая природа пропускает воздух, что портит текстуру безе.
Магазин безе Шаг 3
Магазин безе Шаг 3

Шаг 3. Поместите вощеную бумагу между каждым слоем безе

Вощеная бумага уменьшает контакт между слоями вздоха. Это лучший способ уберечь их от развала.

Перед тем, как закрыть крышку, положите последний слой вощеной бумаги, чтобы верхняя часть безе не сломалась

Магазин безе Шаг 4
Магазин безе Шаг 4

Шаг 4. Храните вздохи при комнатной температуре (23 ° C) до трех недель

После установки крышки храните кастрюли в самом холодном месте на кухне. Регулярно проверяйте температуру с помощью кулинарного термометра, чтобы убедиться, что она не превышает 23 ° C.

  • Не ставьте горшки под прямыми солнечными лучами.
  • Так их можно хранить только три недели.

Метод 2 из 2: замораживание вздохов

Магазин безе Шаг 5
Магазин безе Шаг 5

Шаг 1. Поместите безе в большой неглубокий контейнер

Вынув все безе из духовки, выложите все безе в большую неглубокую кастрюлю. Затем поместите кастрюлю без крышки в холодильник, чтобы она остыла. Если вы положите горячие безе в морозильную камеру, вы можете снизить температуру вещей поблизости, что приведет к их оттаиванию и повторному замораживанию, что испортит текстуру и вкус некоторых продуктов.

Вы также можете использовать закрывающиеся пластиковые пакеты, но они не имеют конструкции, защищающей вентиляционные отверстия от контакта с другими продуктами

Магазин безе Шаг 6
Магазин безе Шаг 6

Шаг 2. Используйте термометр, чтобы узнать, когда вздохи достигают 23 ° C

Если вы заморозите безе, прежде чем дать им остыть, температура в морозильной камере повысится. Это может разморозить и заморозить другие продукты поблизости, испортив их текстуру и вкус.

Магазин безе Шаг 7
Магазин безе Шаг 7

Шаг 3. Поместите многослойные безе в контейнер, безопасный для морозильной камеры

Начните с формирования первого слоя безе на дне кастрюли. Заполнив дно, положите кусок вощеной бумаги поверх безе и продолжайте так, пока не наполните кастрюлю.

Не давите на вздохи - они очень легко ломаются

Магазин безе Шаг 8
Магазин безе Шаг 8

Шаг 4. Закройте кастрюлю и поставьте в морозилку максимум на месяц

Накрывайте кастрюлю очень осторожно, чтобы не раздавить безе. Оставьте примерно 1,3 см пространства между верхней частью вентиляционных отверстий и крышкой. Поставьте кастрюлю в морозилку, когда она будет плотно закрыта.

  • Если в морозильной камере полно всяких вещей, наклейте на банку наклейки.
  • Вздыхает последний месяц в морозилке.
Магазин безе Шаг 9
Магазин безе Шаг 9

Шаг 5. Перед едой дайте безе оттаять за два-три часа

Достаньте безе из морозильной камеры и перед едой разморозьте на решетке для выпечки при комнатной температуре (23 ° C). Все равно съешьте или поставьте в духовку, пока он не станет горячим.

  • В идеале не размораживайте вздохи во влажной среде, так как они очень легко впитывают влагу и становятся мягкими.
  • Если вы собираетесь разогреть безе, разогрейте духовку до 120 ºC и оставьте на 15-20 минут.

Рекомендуемые: