Хотите приготовить эти свежеиспеченные бобы на обед, но не хотите вечно ждать, пока они приготовятся? Вот как быстро приготовить бобы Рио! Решите, предпочитаете ли вы готовить на плите на обычной сковороде, запекать в духовке или использовать скороварку. Любой из этих методов быстро и хорошо приготовит фасоль!
Ингредиенты
Быстрая фасоль на плите
- 450 г мытых сухих бобов кариоки.
- 1 1/2 чайной ложки крупной соли.
- Столько воды, сколько вам нужно.
Для приготовления от 6 до 8 чашек (от 1 до 1,3 кг) приготовленных бобов кариока.
фасоль в духовке
- 450 г мытых сухих бобов кариоки.
- 1/2 чайной ложки крупной соли.
- Столько воды, сколько вам нужно.
На 6-8 чашек (от 1 до 1,3 кг) приготовленных бобов кариока.
Фасоль Рио в скороварке
- 1 стакан мытых сухих бобов кариоки.
- 4 стакана воды.
- 1 столовая ложка масла.
На 2 стакана (340 г) приготовленных бобов кариока.
шаги
Метод 1 из 3: быстрые бобы на плите
Шаг 1. Поместите фасоль в кастрюлю и залейте водой, пока она не окажется на 5 см выше уровня фасоли
Положите 450 г сухих бобов кариоки в большую кастрюлю. Собрать и выбросить испорченные или сломанные бобы. Добавьте воды, чтобы фасоль покрыла бобы и подняла их уровень на 5 см.
Шаг 2. Отварить сковороду под крышкой
Накройте сковороду крышкой и включите сильный огонь. Нагрейте фасоль и воду, пока из-под крышки не начнет выходить пар. Когда вода закипит, не нужно перемешивать фасоль.
Шаг 3. Выключите огонь и дайте фасолью постоять час
Замочите фасоль в горячей воде на час. Под этим специальным соусом они немного разбухнут и смягчатся.
Несмотря на то, что вы можете замачивать бобы дольше, им просто нужно быстро приготовить соус, так как вы сначала вскипятили воду
Шаг 4. Добавьте соль и отварите фасоль
Добавьте 1 1/2 столовой ложки крупной соли в бобы и воду. Перемешайте, чтобы все было равномерно, и включите средний огонь, чтобы вода слегка закипела.
Шаг 5. Варите фасоль без крышки в течение часа или полутора
Оставьте кастрюлю открытой, пока вода немного пузырится. Иногда помешивайте фасоль, пока она готовится, и часть воды испарится. По окончании приготовления бобы станут мягкими.
- Если вода закипает сильнее, убавьте огонь.
- Если вся вода испарилась, добавьте еще. Бобы нужно погрузить в воду, пока они закипят.
Шаг 6. Ешьте с рисом или другими продуктами или отложите на потом
Выключите огонь, залейте ложку бобов и добавьте в рис или в другие рецепты. Если вы хотите использовать его позже, положите его в герметичную кастрюлю и поставьте в холодильник. Употребить в течение пяти дней.
Вы также можете заморозить фасоль на срок до шести месяцев в герметичной кастрюле
Метод 2 из 3: фасоль в духовке
Шаг 1. Разогрейте духовку до 120 ºC и выложите на сковороду фасоль и соль
Поставьте большую кастрюлю на плиту и добавьте 450 г кариозных бобов и ½ чайной ложки каменной соли.
Если вы видите битые бобы, выбросьте их
Шаг 2. Добавьте воды, чтобы она покрыла бобы и превышала 4 см
Поскольку размер кастрюли будет определять, сколько воды вам нужно будет добавить, добавьте достаточно воды, чтобы бобы полностью погрузились в воду.
Шаг 3. Перед тем, как поставить в духовку, отварите фасоль
Включите сильный огонь и нагревайте фасоль, пока вода не начнет сильно закипать. Выключите огонь и накройте сковороду крышкой. Осторожно поместите горячую сковороду в разогретую духовку.
Шаг 4. Выпекайте бобы кариоки 75 минут
Держите сковороду закрытой, чтобы вода не закипела во время жарки бобов. Посмотрите, как они выглядят через 45 минут, чтобы убедиться, что у вас все еще есть вода, покрывающая бобы. Дайте им вариться еще 30 минут или пока они не станут мягкими.
Если на взгляд фасоль высохла, залейте ее кипятком
Шаг 5. Используйте бобы кариоки или храните их в холодильнике
Достаньте фасоль из духовки и съешьте ее с рисом и другими гарнирами. Если вы хотите сохранить его на потом, поместите его в герметичную кастрюлю и поставьте в холодильник на срок до пяти дней или заморозьте на срок до шести месяцев.
Метод 3 из 3: бобы кариока в скороварке
Шаг 1. Поместите сушеные бобы, воду и масло в скороварку
Положите чашку сухих бобов кариоки в скороварку и добавьте четыре чашки воды и столовую ложку масла.
- Используйте нейтральное масло, такое как соевое или коричное.
- Если вы хотите приготовить больше бобов, добавьте еще 3 стакана воды и еще одну столовую ложку на каждую чашку сухих бобов, которую вы кладете в кастрюлю.
Шаг 2. Закройте сковороду и варите фасоль под давлением от 20 до 25 минут
Закрепите крышку скороварки и установите максимальное давление. Готовьте фасоль под давлением в течение 20-25 минут, чтобы фасоль прожарилась, но оставалась твердой.
Если хотите, чтобы они были мягче, готовьте еще две минуты
Шаг 3. Быстро сбросьте давление
Откройте вентиль скороварки, чтобы пар мог выходить быстро. Вы должны дождаться, пока плавающий клапан опустится, прежде чем крышка откроется. Только тогда вы сможете открыть горшок. Не забывайте держать руки и лицо подальше от выходящего пара, чтобы не обжечься.
Шаг 4. Слейте воду и используйте бобы кариоки
Положите в раковину мелкое ситечко и вылейте в нее вареную фасоль, чтобы слить воду. Вы можете съесть фасоль сейчас или отложить ее на потом.