4 способа приготовления зеленой или коричневой чечевицы

Оглавление:

4 способа приготовления зеленой или коричневой чечевицы
4 способа приготовления зеленой или коричневой чечевицы

Видео: 4 способа приготовления зеленой или коричневой чечевицы

Видео: 4 способа приготовления зеленой или коричневой чечевицы
Видео: Ванильное джелато.Итальянское мороженое. 2024, Марш
Anonim

Зеленая или коричневая чечевица, которую иногда называют континентальной чечевицей, богата белком, железом и клетчаткой, что делает ее основным продуктом питания для вегетарианцев. В отличие от красной или желтой чечевицы, они не разваливаются при приготовлении. В этой статье показаны три способа попробовать приготовленную чечевицу: овощной суп с чечевицей, салат из свежей чечевицы и мджадра, популярное блюдо арабской кухни.

Ингредиенты

Обычная вареная чечевица

  • 1 стакан сушеной, собранной и промытой зеленой или коричневой чечевицы
  • 1 1/2 стакана воды
  • соль и перец

Овощной суп с чечевицей

  • 2 столовые ложки масла
  • 1 чашка нарезанного белого лука
  • 1 крупная морковь, нарезанная и очищенная
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 кг сушеной, собранной и промытой зеленой или коричневой чечевицы
  • 1 стакан нарезанных вареных помидоров
  • 1 л овощного бульона
  • 1/2 чайной ложки кориандра
  • 1/2 чайной ложки тмина

Салат из свежей чечевицы

  • 1 стакан нарезанного красного лука
  • 1 стакан нарезанных помидоров
  • 1/2 стакана нарезанной петрушки
  • 2 нарезанных зубчика чеснока
  • 2 стакана сушеной, собранной и промытой зеленой или коричневой чечевицы
  • 1/3 стакана масла
  • 1/4 стакана бальзамического уксуса
  • 3 чайные ложки дижонской горчицы

муджаддара

  • 1/2 стакана масла
  • 2 тонко нарезанных испанских лука
  • 1 1/2 стакана сушеной, собранной и промытой зеленой или коричневой чечевицы
  • 5 стаканов воды
  • 1 1/2 стакана длиннозерного риса
  • 1 1/4 стакана натурального йогурта
  • 2 нарезанных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1/4 чайной ложки тмина
  • соль и перец

шаги

Метод 1 из 4. Обычная вареная чечевица

Приготовьте зеленую или коричневую чечевицу, шаг 1
Приготовьте зеленую или коричневую чечевицу, шаг 1

Шаг 1. Соберите и вымойте чечевицу

Сушеная чечевица, особенно если она закупается оптом, часто содержит мелкие камни. Соберите чечевицу и удалите грязь. Чечевицу вымыть через сито с дырочками.

Приготовьте зеленую или коричневую чечевицу, шаг 2
Приготовьте зеленую или коричневую чечевицу, шаг 2

Шаг 2. Помытую чечевицу выложить в кастрюлю

Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 3
Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 3

Шаг 3. Залить чечевицу водой

Кипятить.

Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 4
Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 4

Шаг 4. После закипания убавьте огонь

Варить на медленном огне 40-45 мин. Время от времени помешивайте чечевицу. Их готовят, когда вода впитается, и они станут мягкими.

Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 5
Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 5

Шаг 5. Снять с огня и хорошо процедить

Чечевицу можно просто приправить солью и перцем или использовать в рецепте.

  • Добавляйте в салаты, тушеные блюда и начинки.
  • Добавляйте в пюре или супы.
  • Смешайте его с белым рисом или пшеничным кибе, чтобы приготовить блюдо.
  • Замесить вегетарианский паштет

Метод 2 из 4: овощной суп с чечевицей

Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 6
Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 6

Шаг 1. Соберите и вымойте чечевицу

Приготовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 7
Приготовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 7

Шаг 2. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне

Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 8
Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 8

Шаг 3. Обжарить лук и морковь

Время от времени помешивайте овощи, пока лук не станет полупрозрачным.

Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 9
Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 9

Шаг 4. Добавьте соль, чечевицу, овощной бульон, помидоры и приправу

Сварить суп, накрыть сковороду крышкой и убавить огонь до минимума.

Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 10
Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 10

Шаг 5. Варить суп 40 минут

Попробовать и при необходимости поправить приправы. Подавать с хлебом или тостами.

Метод 3 из 4: салат из свежей чечевицы

Приготовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 11
Приготовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 11

Шаг 1. Соберите и вымойте чечевицу

Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 12
Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 12

Шаг 2. Доведите до кипения воду в средней кастрюле

Добавьте чечевицу. Накройте сковороду и убавьте огонь до минимума. Варить около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой. Слейте воду, когда закончите.

Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 13
Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 13

Шаг 3. Сделайте соус

Смешайте в небольшой миске масло, уксус, горчицу и чеснок.

Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 14
Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 14

Шаг 4. Соберите салат

Смешайте в миске чечевицу, помидоры и лук. Влить соус и перемешать. Подавать в качестве сопровождения или основного блюда на обед.

Метод 4 из 4: Мджадра

Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 15
Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 15

Шаг 1. Соберите и вымойте чечевицу

Приготовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 16
Приготовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 16

Шаг 2. Нагрейте в сковороде половину масла

Добавьте лук и обжарьте, часто помешивая, пока он не станет темным и не карамелизируется. Снять с огня.

Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 17
Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 17

Шаг 3. Выложите чечевицу и воду в кастрюлю

Доведите до кипения, накройте сковороду и убавьте огонь до среднего. Варить 15 минут.

Шаг 4. Добавьте лук, рис, 1 столовую ложку масла, соль и перец

Снова накройте сковороду и продолжайте готовить еще 20 минут.

  • Убедитесь, что рис и чечевица приготовлены, прежде чем снимать их с огня.

    Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 18
    Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 18
  • При необходимости добавьте еще воды, чтобы чечевица и рис не прилипали к сковороде.

    Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 18
    Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 18
Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 19
Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 19

Шаг 5. Сделайте соус

Смешайте в миске оставшееся масло, йогурт, чеснок, лимонный сок и специи.

Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 20
Готовьте зеленую или коричневую чечевицу Шаг 20

Шаг 6. Выложить чечевицу на блюдо

Сверху выложить карамелизованный лук. Подавать с йогуртовым соусом.

Рекомендуемые: