Как приготовить белую фасоль: 12 шагов (с иллюстрациями)

Оглавление:

Как приготовить белую фасоль: 12 шагов (с иллюстрациями)
Как приготовить белую фасоль: 12 шагов (с иллюстрациями)

Видео: Как приготовить белую фасоль: 12 шагов (с иллюстрациями)

Видео: Как приготовить белую фасоль: 12 шагов (с иллюстрациями)
Видео: Идеальный бургер на гриле weber master touch 2024, Марш
Anonim

Белая фасоль - распространенный вид, произрастающий в Америке. Они маленькие, сухие, белые, полуовальной формы. Популярные приготовления для этого вида фасоли включают запеченную фасоль, пироги и супы. Кроме того, потребление также помогает снизить уровень холестерина. Белая фасоль богата питательными веществами, такими как феруловая кислота и п-кумаровая кислота, а также обладает противораковыми свойствами.

Ингредиенты

  • 450 г сухой белой фасоли;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 головка сельдерея;
  • Различные зубчики чеснока;
  • Оливковое масло;
  • Помидоры (Римские или черри; также можно использовать измельченные консервированные помидоры);
  • Кусочки панчетты или бекона (по желанию).

шаги

Часть 1 из 3: Подготовка бобов

Приготовление темно-синей фасоли, шаг 1
Приготовление темно-синей фасоли, шаг 1

Шаг 1. Удалите плохую фасоль

Среди сушеных бобов могут быть небольшие камни и обесцвеченные комочки. Обесцвечивание обычно является признаком того, что бобы непригодны для употребления, поэтому удалите их вместе с косточками, отделяя хорошие бобы.

  • Консервированную фасоль приготовить легче, чем сушеную. Вам нужно только слегка готовить в течение очень короткого периода времени с выбранными вами ингредиентами, и бобы будут готовы к употреблению.
  • В качестве примера в этой статье будет приведен процесс приготовления на плите. Однако вы можете приготовить белую фасоль в мультиварке, если вам так больше нравится.
Приготовление темно-синей фасоли, шаг 2
Приготовление темно-синей фасоли, шаг 2

Шаг 2. Помойте фасоль

Возьмите большую кастрюлю или миску и добавьте фасоль. Затем залейте фасоль холодной проточной водой и удалите все загрязнения и бактерии с поверхности. Когда закончите, с помощью дуршлага удалите грязную воду из миски или сковороды.

Image
Image

Шаг 3. Замочите фасоль

Верните промытые бобы в миску или сковороду и полностью залейте холодной водой. На каждые 450 г фасоли нужно восемь стаканов воды. Выдержите не менее восьми часов или на ночь.

При замачивании бобов ферменты в бобах разлагаются, и это снижает образование газов

Image
Image

Шаг 4. Варить до готовности

Сначала необходимо слить бобы из холодной воды, в которой они замачивались. Затем поместите их в кастрюлю и залейте шестью стаканами горячей воды на каждые 450 г бобов. Включите огонь и дайте воде закипеть. Варить полтора-два часа.

  • Отрегулируйте время кипения бобов, чтобы они стали мягкими. Чем короче время, тем они будут тверже, а чем больше время, тем бобы станут мягче.
  • Во время приготовления на поверхности воды может образовываться пена. Добавьте в воду одну-две столовые ложки сливочного или оливкового масла, чтобы уменьшить пену.
  • Добавляйте соль только после того, как фасоль полностью приготовится. Предварительное добавление мешает процессу регидратации и может сделать бобы немного твердыми.

Часть 2 из 3: Подготовка ингредиентов для простого блюда из белой фасоли

Приготовление темно-синей фасоли, шаг 5
Приготовление темно-синей фасоли, шаг 5

Шаг 1. Нарезать ингредиенты

Острым ножом нарежьте небольшую луковицу, головку сельдерея, несколько зубчиков чеснока и помидоры. Эти предметы добавят изюминку и разнообразия простому блюду из белой фасоли. Вы можете нарезать их очень мелкими кусочками, чтобы получить более гладкую консистенцию, или оставить их большими кусками для получения более густого и объемного результата.

В этом рецепте очень хороши помидоры рома или черри. Типы семейных реликвий также добавляют сильный, восхитительный аромат

Image
Image

Шаг 2. Добавьте немного панчетты или нарезанного бекона

Все, что вам нужно, это несколько кусочков на тарелке, но вы можете добавить еще, если вам действительно нравится этот вид мяса. Если нет, используйте рубленую колбасу или курицу.

  • Какой бы вид мяса вы ни использовали, тушите до полной готовности. Более толстые и объемные куски нужно готовить дольше, чем более тонкие и мелкие.
  • Продолжайте готовить ингредиенты, при необходимости уменьшая огонь, пока лук и бекон не станут золотисто-коричневыми.
Image
Image

Шаг 3. Обжарить лук, сельдерей и чеснок в оливковом масле

Покройте сковороду тонким слоем масла. Затем включите плиту на средний или сильный огонь. Добавьте ингредиенты и готовьте 3-5 минут.

Если вы заметили, что чеснок начал коричневеть, уменьшите огонь или начните следующий этап приготовления этого блюда. Чеснок может горчить, если его готовить слишком долго или пригореть

Приготовьте темно-синюю фасоль, шаг 7
Приготовьте темно-синюю фасоль, шаг 7

Шаг 4. Добавьте помидоры

Этот ингредиент будет готовиться на высокой температуре сковороды. Томатный сок и ароматизатор также добавятся в остальную часть блюда. Вы также можете создать более выразительный аромат, добавив специи и приправы, такие как розмарин или тимьян.

Часть 3 из 3: Приготовление простого блюда из белой фасоли

Приготовьте темно-синюю фасоль, шаг 9
Приготовьте темно-синюю фасоль, шаг 9

Шаг 1. Добавьте фасоль

При совместном приготовлении бобы приобретут вкус ингредиентов, что займет примерно одну минуту. После этого, если вы хотите сделать их еще мягче, добавьте воды, чтобы покрыть все бобы не менее чем на 2,5 см.

Вы можете добавить в это блюдо столько бобов, сколько захотите

Image
Image

Шаг 2. При необходимости довести до кипения с остальными ингредиентами

Если бобы уже приготовлены до желаемой консистенции, возможно, вы не захотите снова варить их вместе с ингредиентами в течение длительного времени. Однако, чтобы они стали мягче, сначала дайте содержимому сковороды нагреться до точки кипения. Затем убавьте огонь и дайте смеси покипеть, пока фасоль не станет мягкой.

Во время этого процесса вам может потребоваться добавить воду в смесь, если она сохнет

Приготовьте темно-синюю фасоль, шаг 11
Приготовьте темно-синюю фасоль, шаг 11

Шаг 3. Украсить и подавать

Когда бобы станут мягкими, их можно подавать. Вы можете добавить в блюдо гарнир, чтобы улучшить его внешний вид, например, нарезанную петрушку или целую веточку.

Приготовьте темно-синюю фасоль, шаг 12
Приготовьте темно-синюю фасоль, шаг 12

Шаг 4. Попробуйте другие рецепты из белой фасоли

Есть несколько способов приготовить этот вид фасоли. За 15 минут приготовления и примерно четыре с половиной часа кипячения на медленном огне можно приготовить домашний суп из белой фасоли. Свинина - популярное дополнение к бобам, и вы можете попробовать приготовить из бобов ветчину на сковороде для медленного приготовления.

Многие рецепты доступны в Интернете бесплатно. Чтобы узнать больше рецептов, поищите в поисковой системе «рецепты белой фасоли»

Рекомендуемые: