3 способа приготовления Acem

Оглавление:

3 способа приготовления Acem
3 способа приготовления Acem

Видео: 3 способа приготовления Acem

Видео: 3 способа приготовления Acem
Видео: Со стола УЛЕТАЕТ СРАЗУ ! Улетная МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА хоть на закуску хоть в салат ОЧЕНЬ ВКУСНО 2024, Марш
Anonim

Асем - это толстый кусок мяса, снятый с лопатки коровы. Он обладает восхитительным и выразительным вкусом, что делает его классикой домашней кухни. Чтобы приготовить сочный и нежный асем, подготовьте мясо, приправьте его и поджарьте на огне. Другой вариант - поджарить стейк или приготовить его в мультиварке. Таким образом, мясо будет настолько нежным, что с каждым глотком оно будет немного перетираться.

Ингредиенты

  • От 1,5 кг до 2 кг и выше.
  • 4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла.
  • 2 нарезанных очищенных луковицы.
  • 2 нарезанных очищенных моркови.
  • 2 нарезанных очищенных английских картофеля.
  • 30 мл сухой луковой приправы для супов.
  • Соль, перец и перец по вкусу.

шаги

Метод 1 из 3: приправы и подрумянивание мяса

Image
Image

Шаг 1. Приправить мясо солью, перцем и болгарским перцем

Положите мясо на ровную поверхность и обильно приправьте смесью из равных частей соли, перца и паприки. Переверните мясо и хорошо приправьте другую сторону, оставив открытыми только стороны брезента.

  • Если вы купили замороженное мясо, перед приготовлением разморозьте его в холодильнике или микроволновой печи.
  • Оставьте приправленный ацем постоять в холодильнике на ночь, чтобы мясо приобрело более сильный аромат.
Image
Image

Шаг 2. Овощи нашинковать и приправить

Нарежьте лук, морковь и картофель и поместите их в пакет ZipLoc. Добавьте в пакет две столовые ложки (30 мл) оливкового масла и сухую приправу для лукового супа и встряхните, чтобы хорошо покрыть овощи.

Чтобы овощи были мягче на вкус, приправьте их смесью соли и перца

Image
Image

Шаг 3. Нагрейте две столовые ложки (30 мл) оливкового масла

Поставьте сковороду на средний огонь и налейте на дно две столовые ложки (30 мл) оливкового масла. Нагрейте масло, пока оно не начнет шипеть.

Если вы хотите запечь мясо, выберите сковороду, которая будет идти в духовку, чтобы вам не приходилось менять мясо в контейнере

Image
Image

Шаг 4. Обжарьте мясо по четыре-пять минут с каждой стороны

Поместите асем в сковороду и обжарьте одну сторону в течение четырех-пяти минут или пока он не станет коричневым. Затем переверните мясо и обжарьте другую сторону столько же времени или пока оно не станет коричневым.

  • На сахарном тростнике образуется корка, благодаря которой мясо остается влажным и вкусным во время приготовления.
  • После того, как вы подрумяните, середина мяса останется сырой. Acem завершит приготовление только тогда, когда его поместят в духовку или в мультиварку.
Image
Image

Шаг 5. Переложите мясо на тарелку

Возьмите золотой заварной крем со сковороды и выложите на тарелку. Если вы не планируете готовить мясо в ближайшие два часа, заверните его в алюминиевую фольгу и поставьте в холодильник.

Во избежание пищевого отравления не оставляйте стейк при комнатной температуре более двух часов

Image
Image

Шаг 6. Обжарить нарезанные овощи пять-десять минут

Поместите нарезанные овощи в сотейник и обжарьте их в течение пяти-десяти минут или пока лук не станет полупрозрачным, а морковь и картофель не станут мягкими.

Как и мясо, овощи закончат готовиться в духовке или мультиварке

Метод 2 из 3: запекание в духовке

Приготовьте жаркое с чаком, шаг 7
Приготовьте жаркое с чаком, шаг 7

Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 ° C

Пока мясо поджаривается, оставьте духовку включенной, чтобы оно успело сильно нагреться. В идеале духовку лучше всего разогреть не менее 30 минут, чтобы при размещении ацем для запекания температура была 180 ° C.

Если у вас есть сковорода для медленного приготовления, отдайте предпочтение ей. Мясо будет намного нежнее и сочнее, если его приготовить на сковороде. Однако помните, что это также займет намного больше времени

Image
Image

Шаг 2. Накройте мясо и овощи алюминиевой фольгой

Выложите сельдерей и овощи на противень или в сковороду, пригодную для использования в духовке, и накройте их алюминиевой фольгой. Сожмите концы бумаги пальцами, чтобы они плотно прижались друг к другу.

  • Посмотрите, можно ли ставить сковороду в духовку, прежде чем накрывать ее алюминиевой фольгой. Не все сковороды пригодны для использования в духовке, и вы можете испортить мясо, если приготовите его не на той сковороде.
  • Вы также можете приготовить мясо в голландской духовке, вместо того, чтобы накрывать противень или сковороду алюминиевой фольгой.
Image
Image

Шаг 3. Выпекайте заварной крем три-четыре часа

Поставьте сковороду или сковороду в духовку, закройте дверцу и установите таймер на три с половиной часа. Снимите мясо с огня, когда оно станет коричневым и станет гладкой консистенции, которую легко измельчить.

Перед тем, как достать мясо из духовки, используйте термометр для мяса, чтобы увидеть, в правильном ли месте находится мясо. Внутренняя температура нагрева должна быть не менее 65 ° C. В противном случае вы рискуете заразиться какой-нибудь болезнью

Image
Image

Шаг 4. Достаньте мясо из духовки и дайте ему остыть перед подачей на стол

Достаньте сковороду или сковороду из духовки и поставьте на плиту. Держите мясо накрытым и дайте ему постоять 30 минут. Затем подавайте его с картофелем и овощами.

  • Это позволит перераспределить мясной сок по стейку, сделав его более нежным и ароматным.
  • При снятии алюминиевой фольги защищайте лицо от пара.

Метод 3 из 3: использование мультиварки

Приготовить жареный цыпленок Шаг 11
Приготовить жареный цыпленок Шаг 11

Шаг 1. Поместите сельдерей и овощи в мультиварку

Выложите мясо на сковороду и распределите овощи по бокам. Нарежьте большие куски овощей до очень маленьких, чтобы они готовились равномерно.

Приготовьте жаркое с чаком, шаг 12
Приготовьте жаркое с чаком, шаг 12

Шаг 2. Накрыть мясо крышкой и варить четыре-восемь часов

Накройте мультиварку крышкой и включите ее на сильном или слабом огне. Время приготовления будет зависеть от выбранного режима, как показано в руководстве ниже:

  • Низкая температура: от шести до восьми часов.
  • Высокая температура: от трех до четырех часов.
Image
Image

Шаг 3. Дайте мясу остыть и сразу подавайте

Как только таймер подаст звуковой сигнал, откройте мультиварку, защищая лицо от пара. Разложите порции мяса и овощей на небольших тарелках и подавайте еще горячими.

Измерьте внутреннюю температуру мяса термометром для мяса. Средняя температура стейка должна быть не менее 65 ° C. В противном случае вы рискуете получить пищевое отравление

подсказки

  • Храните приготовленное мясо в закрытом контейнере в холодильнике в течение трех-четырех дней или в морозильной камере в течение двух-трех месяцев.
  • Также можно нарезать приготовленное мясо небольшими кусочками и приготовить тушеное мясо.
  • Не переворачивайте мясо на вертеле. Из-за этого сок стечет, и, если делать это слишком часто, мясо может остаться сухим.

Уведомления

  • Время приготовления, предусмотренное рецептом, соответствует нарезке от 1,5 кг до 2 кг и может варьироваться в зависимости от того, больше или меньше сахара.
  • Тщательно мойте руки до и после работы с сырым мясом, чтобы минимизировать риск пищевого отравления.

Рекомендуемые: