Как хранить кабачки: 14 шагов (с изображениями)

Оглавление:

Как хранить кабачки: 14 шагов (с изображениями)
Как хранить кабачки: 14 шагов (с изображениями)

Видео: Как хранить кабачки: 14 шагов (с изображениями)

Видео: Как хранить кабачки: 14 шагов (с изображениями)
Видео: Как Правильно Дышать во время Бега? #shorts 2024, Марш
Anonim

Кабачки - восхитительный летний овощ, который можно использовать в самых разных рецептах. Чтобы сохранить на потом, вы можете либо охладить, либо заморозить. Чтобы он оставался свежим и охлажденным, положите его в пакет в ящике для овощей и используйте в течение недели. Если вы собираетесь заморозить кабачки, чтобы приготовить их через некоторое время, разрежьте их и сначала бланшируйте, чтобы они стали тверже. Затем заморозьте кусочки, поместите их в пакет и храните в морозильной камере до трех месяцев.

шаги

Метод 1 из 2: охлаждение

Магазин кабачков Шаг 1
Магазин кабачков Шаг 1

Шаг 1. Держите кабачки целыми, сухими и немытыми

Нарезанные кабачки портятся быстрее, поэтому оставьте их целиком в холодильнике. Не мойте овощ перед хранением, так как лишняя вода тоже быстро его испортит.

Магазин кабачков Шаг 2
Магазин кабачков Шаг 2

Шаг 2. Просушите бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу

Если на коже цукини образовался конденсат или влага, осторожно постучите по нему бумажным полотенцем, чтобы высушить перед хранением. Избыточная влажность вызовет плесень и разложение.

Магазин кабачков Шаг 3
Магазин кабачков Шаг 3

Шаг 3. Поместите овощ в пластиковый или бумажный пакет с небольшой вентиляцией

Хранение кабачков в пакете поможет замедлить процесс разложения. Оставьте немного вентиляции, чтобы воздух мог лучше циркулировать, используя перфорированный мешок или закрыв его и проделав несколько отверстий.

Вы также можете оставить один конец пакета открытым

Магазин кабачков Шаг 4
Магазин кабачков Шаг 4

Шаг 4. Поместите пакет в ящик для овощей холодильника

Цуккини портятся при контакте с слишком большим количеством влаги, поэтому поместите их в защищенный ящик для овощей, а не в основную часть холодильника. Этот ящик поддерживает идеальный уровень влажности, чтобы овощи дольше оставались свежими.

Магазин кабачков Шаг 5
Магазин кабачков Шаг 5

Шаг 5. Используйте кабачки через пять-семь дней

Чем дольше вы ждете, тем больше овощ будет выделять влагу и кожа начнет увядать.

Магазин кабачков Шаг 6
Магазин кабачков Шаг 6

Шаг 6. Перед использованием проверьте наличие признаков разложения

Если кожица мягкая и есть черные пятна, кабачки все равно съедобны. Нарежьте черные части и быстро используйте овощ. Однако, если он завял и выделяет густую белую жидкость, значит, он уже испорчен. Выбросьте и вытрите лишнюю жидкость.

Метод 2 из 2: бланширование и замораживание

Магазин кабачков Шаг 7
Магазин кабачков Шаг 7

Шаг 1. Нарезать кабачки небольшими кусочками

Острым ножом нарежьте овощи ломтиками или квадратными кусочками, чтобы ускорить процесс ошпаривания и замораживания.

Это также упростит приготовление замороженных кабачков

Магазин кабачков Шаг 8
Магазин кабачков Шаг 8

Шаг 2. Бланшируйте овощ, чтобы он оставался твердым

Процесс деактивирует ферменты, вызывающие увядание и обесцвечивание кабачков. Чтобы обжечься, вскипятите кастрюлю с несоленой водой и поместите кусочки в воду на минуту. После этого сразу слить на дуршлаг.

Обычно соль добавляют в воду для бланширования овощей. Однако не добавляйте соль при ошпаривании кабачков перед замораживанием, так как овощ впитает их в кожу и увянет

Магазин кабачков Шаг 9
Магазин кабачков Шаг 9

Шаг 3. Немедленно переложите кусочки в миску с водой и льдом

Наполните миску ледяной водой и льдом, затем поместите в нее кусочки кабачков. Быстрое изменение температуры шокирует овощ и сохранит его устойчивость. Держите его на ледяной бане до полного остывания.

Магазин кабачков Шаг 10
Магазин кабачков Шаг 10

Шаг 4. Выкладываем куски на противень, накрытый охлаждающей решеткой

Переложите овощи одним слоем на решетку для охлаждения, чтобы они лучше стекали. Высушите их и поместите в морозильную камеру на ночь или пока они не замерзнут. Таким образом, кабачки замерзнут отдельно, а не образуют большую массу.

Вы также можете использовать силиконовый коврик или кусок пергаментной бумаги, чтобы высушить цуккини

Магазин кабачков Шаг 11
Магазин кабачков Шаг 11

Шаг 5. Переложите замороженные кусочки в пакеты или контейнеры

Заморозив на ночь, снимите куски с противня и подготовьте их к длительному хранению. Наполните пакеты и контейнеры одной или двумя чашками (от 150 до 300 г) замороженных кусочков кабачков. Удалите лишний воздух из пакетов и полностью их закройте.

Маркируйте и датируйте пакеты и контейнеры, чтобы сделать хранение более удобным

Магазин кабачков Шаг 12
Магазин кабачков Шаг 12

Шаг 6. Заморозьте на срок до трех месяцев

Хотя по истечении этого времени овощ все еще технически пригоден для употребления в пищу, ожог в морозильной камере повлияет на вкус и текстуру.

Магазин кабачков Шаг 13
Магазин кабачков Шаг 13

Шаг 7. Замороженные кусочки используйте в супах и обжаренных блюдах

Чтобы приготовить, добавьте кабачки и варите до мягкости. Замораживание приводит к потере текстуры овощей, поэтому они не будут хорошо смотреться на блюдах, приготовленных на гриле. Тем не менее, он по-прежнему отлично подходит для запеченных блюд или бульонов, таких как хлеб из кабачков или овощной суп.

Магазин кабачков Шаг 14
Магазин кабачков Шаг 14

Шаг 8. Перед тем, как положить на хлеб или жареные блюда, разморозьте

Для разморозки положите кусочки на дуршлаг и оставьте в раковине.

Если вы торопитесь, поместите пакет с замороженными кусочками в большую миску с теплой водой на десять минут или пока кабачки не станут мягкими

подсказки

  • Просто вымойте свежие кабачки непосредственно перед их использованием.
  • Этот овощ лучше всего приготовлен в свежем виде, так как в нем больше влаги.

Рекомендуемые: