4 способа заморозить шпинат

Оглавление:

4 способа заморозить шпинат
4 способа заморозить шпинат

Видео: 4 способа заморозить шпинат

Видео: 4 способа заморозить шпинат
Видео: Как Похудеть Без Мучительных Диет и Спорта / Показываю на Своем Примере 2024, Марш
Anonim

Шпинат часто бывает мягким и сморщенным после замораживания. Однако, поскольку он сохраняет питательные вещества и аромат, замороженный шпинат отлично подходит для добавления в смузи и приготовленные блюда. Бланширование шпината позволяет ему оставаться съедобным в течение длительного времени, но вы также можете заморозить его, не ошпаривая. Заморозьте шпинат в виде пюре, если хотите использовать его исключительно для жидких блюд.

шаги

Метод 1 из 4: мытье шпината

Заморозить шпинат, шаг 1
Заморозить шпинат, шаг 1

Шаг 1. Замочите свежие листья шпината в прохладной чистой воде в большой миске

Руки перемешайте и отделите листья, когда они намокнут. Разделив их, вы удалите помятые листья, сорняки, насекомых, камни и грязь

Заморозить шпинат, шаг 2
Заморозить шпинат, шаг 2

Шаг 2. Тщательно вымыть

Вылейте воду в раковину и переложите шпинат на дуршлаг. Промойте шпинат под проточной водой примерно 30 секунд.

Если вы будете осторожны, первая стирка удалит большую часть грязи. Чтобы листья выглядели более грязными или, чтобы быть еще более осторожными, повторите эти два шага еще дважды, чтобы удалить как можно больше грязи

Заморозить шпинат, шаг 3
Заморозить шпинат, шаг 3

Шаг 3. Тщательно высушите, поместив листья в центрифугу для салатов и вращая, чтобы они высохли как можно дольше

  • Оберните листы бумажными полотенцами и отожмите лишнюю влагу, если у вас нет центрифуги. После этого расстелите листы на новом слое бумажных полотенец и дайте им высохнуть в течение 10-15 минут.
  • Если вы собираетесь замораживать сырой шпинат, а не бланшированный, важно полностью его высушить. Но в этом нет особой необходимости, если вы собираетесь замораживать бланшированный или протертый шпинат.

Метод 2 из 4: не ошпаривать

Заморозить шпинат, шаг 4
Заморозить шпинат, шаг 4

Шаг 1. Поместите шпинат в пакеты для заморозки

Наполните как можно больше, удалите лишний воздух и закройте пакет.

  • Не бойтесь сделать сумку слишком тесной. На самом деле, рекомендуется держать его плотно, чтобы не пропускать лишний воздух.
  • Также можно использовать морозильные контейнеры. Однако они не работают так же хорошо, как пакеты, потому что вы не сможете удалить лишний воздух, пока не закроете их.
Заморозить шпинат, шаг 5
Заморозить шпинат, шаг 5

Шаг 2. Храните шпинат в морозильной камере

Он останется съедобным около шести месяцев.

  • При использовании разморозьте в холодильнике в течение нескольких часов. Выдавите лишнюю влагу перед употреблением листьев.
  • При замораживании клеточные мембраны разрушаются, поэтому размороженный шпинат становится слишком мягким, чтобы его можно было есть сырым. Тем не менее, вы все равно можете добавлять его в смузи и готовые блюда.

Метод 3 из 4: ошпаренный

Заморозить шпинат, шаг 6
Заморозить шпинат, шаг 6

Шаг 1. Вскипятите воду

Наполните большую кастрюлю пресной водой, чтобы покрыть все листья, и поставьте на средний или сильный огонь, пока вода не закипит.

Традиционный процесс сохраняет цвет и вкус шпината, но может привести к потере питательных веществ. Чтобы уменьшить эти потери, попробуйте приготовить пар, поместив корзину для пара в кипящую воду

Заморозить шпинат, шаг 7
Заморозить шпинат, шаг 7

Шаг 2. Бланшируйте шпинат в течение двух минут

Замочите весь шпинат в воде и накройте сковороду. Следите за часами и снимите их через две минуты.

  • Если вы используете корзину для варки, положите на нее листья и накройте крышкой. Крышка нужна для улавливания пара и ошпаривания шпината.
  • Учтите, что вода станет зеленой, если вы сразу бланшируете шпинат.
Заморозить шпинат, шаг 8
Заморозить шпинат, шаг 8

Шаг 3. Переложите листья из кастрюли в миску со льдом и водой

Оставьте шпинат замоченным в воде на две минуты.

Быстрая передача останавливает процесс приготовления и останавливает потерю питательных веществ, сохраняя цвет и вкус шпината

Заморозить шпинат, шаг 9
Заморозить шпинат, шаг 9

Шаг 4. Высушите шпинат в центрифуге для салатов

Включите прибор и дайте ему покрутиться, пока листья не станут очень сухими.

Если у вас нет центрифуги, поместите листья в большой дуршлаг поверх сухого бумажного полотенца. Дайте ему высохнуть в течение 20 минут и используйте больше бумажных полотенец, чтобы удалить лишнюю влагу

Заморозить шпинат, шаг 10
Заморозить шпинат, шаг 10

Шаг 5. Поместите листья шпината в пакеты для заморозки

Перед тем, как закрыть пакеты, удалите из них как можно больше воздуха.

Вы можете использовать пластиковые контейнеры вместо пакетов, но это увеличивает риск ожога в морозильной камере, так как вы не сможете удалить лишний воздух

Заморозить шпинат, шаг 11
Заморозить шпинат, шаг 11

Шаг 6. Храните шпинат в морозильной камере надолго

Шпинат должен оставаться съедобным в течение 9–14 месяцев, если он был правильно приготовлен и бланширован.

Перед употреблением разморозьте шпинат в холодильнике в течение нескольких часов. Поскольку размороженный шпинат сморщивается, его нельзя есть сырым, но его можно использовать в смузи и приготовленных блюдах

Метод 4 из 4: пюре

Заморозить шпинат, шаг 12
Заморозить шпинат, шаг 12

Шаг 1. Смешайте шесть частей шпината с одной частью воды в блендере

Накрыть крышкой и перемешивать, пока шпинат не станет густым однородным пюре.

  • В некоторых блендерах старайтесь не заполнять больше половины, чтобы лезвия правильно получили доступ к содержимому.
  • Вам просто нужно добавить столько воды, чтобы блендер заработал. Если с начальным количеством воды не получается, добавьте небольшое количество.
Заморозить шпинат, шаг 13
Заморозить шпинат, шаг 13

Шаг 2. Когда пюре равномерно налит, разлейте по ледяным или другим формам

Заполните только 6 мм каждого отсека.

  • Используйте формы для кексов или конфет, если у вас нет форм для льда.
  • Силиконовые формы и лотки - лучший вариант, но можно использовать и пластиковые версии.
Заморозить шпинат, шаг 14
Заморозить шпинат, шаг 14

Шаг 3. Заморозить

Поместите заполненные формы в морозильную камеру примерно на четыре часа или до полного замораживания пюре.

Заморозить шпинат, шаг 15
Заморозить шпинат, шаг 15

Шаг 4. Перелейте твердое пюре в пакеты для заморозки

Перед закрытием пакетов удалите излишки воздуха.

Если вы не можете удалить кубики, дайте формам оттаять при комнатной температуре в течение нескольких минут. Попробуйте еще раз, когда стороны и дно станут мягче, но до того, как кубики растают

Заморозить шпинат, шаг 16
Заморозить шпинат, шаг 16

Шаг 5. При необходимости заморозьте

Хранить до одного года.

Рекомендуемые: