Голубой сыр содержит съедобную плесень, которая отвечает за очень характерный вкус и запах специи. Хотя это не всем по душе, употреблять его можно без проблем. Даже в этом случае ваш кусок может испортиться, как и любой другой сыр, и важно знать, как оценить свежесть продукта, прежде чем употреблять его.
шаги
Метод 1 из 3: анализ сыра
Шаг 1. Понюхайте
Лучший способ узнать, испортился ли сыр, - это понюхать его. Свежий кусок имеет очень сильный и характерный запах, который меняется, когда он начинает портиться. Если он пахнет аммиаком, его лучше выбросить.
Всегда полезно понюхать сыр, как только вы вернетесь домой, чтобы определить его естественный запах и сообщить, когда он начнет меняться
Шаг 2. Посмотрите на цвет
Свежий сыр с плесенью уже покрылся плесенью с голубоватыми или зеленоватыми пятнами. Поэтому важно отметить оттенок сливочной части сыра, который обычно бывает белым, бежевым или желтоватым. Если он станет розовым, коричневым, зеленым или синим, выбросьте сыр.
- Как и в случае с запахом, посмотрите на цвет сыра, когда вы вернетесь домой, чтобы увидеть, когда он изменится.
- Помимо изменения цвета обратите внимание на поверхность сыра. Если вы заметили какое-либо изменение текстуры, например, если кусок стал липким или пушистым, выбросьте его.
Шаг 3. Попробуйте сыр
Если запах и внешний вид остались прежними, просто сделайте последний тест: попробуйте кусочек. Поскольку сыр с плесенью имеет сильный и характерный вкус, он обычно становится горьким при испарении. Если кусок невкусный, выбросьте его.
Обычно небольшого кусочка испорченного сыра недостаточно, чтобы вызвать тошноту
Метод 2 из 3: После даты упаковки
Шаг 1. Выбросьте сыр, если он не хранится в холодильнике более двух дней
Чтобы продукт сохранялся дольше, его нужно хранить в прохладном месте. Если вы забыли хранить его в холодильнике более двух дней, лучше выбросить его, так как он быстро испортится.
Шаг 2. Откажитесь от охлажденного сыра более трех недель
В холодильнике сыр с плесенью хранится долго. Проверьте срок годности на упаковке и знайте, что продукт обычно можно употреблять в течение одной-двух недель после крайнего срока, установленного производителем. Поэтому в большинстве случаев его можно хранить от трех до четырех недель.
Чтобы сыр был как можно более свежим, установите в холодильнике температуру ниже 4 ° C
Шаг 3. Выбросьте замороженный сыр через шесть месяцев
При хранении в морозильной камере при -17 ° C сыр может храниться бесконечно долго. Другими словами, заморозьте то, что вы не собираетесь потреблять в течение месяца, чтобы ничего не потерять. Тем не менее, чтобы сохранить вкус и текстуру, не храните сыр дольше шести месяцев.
Размораживание может изменить вкус и текстуру сыра, сделав его более рассыпчатым и безвкусным
Метод 3 из 3: Хранение сыра
Шаг 1. Нарезать сыр заморозить
Если вы хотите хранить кусок в морозильной камере, лучше всего нарезать его на кусочки не более 200 г. Если продукт натерли или раздавили, разделите его на порции одинакового размера. В идеале используйте пищевые весы, чтобы все взвесить и подготовить к хранению.
Можно заморозить уже вскрытый и съеденный сыр, просто порежьте его и разделите на порции, следуя инструкциям выше
Шаг 2. Дважды упакуйте сыр
Неважно, храните ли вы его в холодильнике или морозильной камере, важно хорошо упаковать его, чтобы он дольше оставался свежим. Начните с обертывания листа пергаментной бумагой. Затем оберните бумагу пленкой ПВХ или алюминиевой фольгой.
- Если вы собираетесь заморозить сыр, положите его уже упакованным в полиэтиленовый пакет.
- Если вы боитесь загрязнения аромата, рекомендуется хранить сыр завернутым в банку с крышкой для дополнительной защиты.
Шаг 3. Хранить на последней полке холодильника
Чем он холоднее, тем дольше хранится сыр. Поскольку дно холодильника обычно более прохладное, лучше хранить там кусок, чтобы сохранить его дольше. Если у холодильника внизу есть ящики, используйте их; так как они не открываются очень часто, температура остается более стабильной и сохраняет пищу лучше.
подсказки
- Если при вскрытии сыра появляются признаки гниения, верните его в магазин. Возьмите счет и попросите вернуть деньги или получить новый товар.
- Поскольку сыр с плесенью довольно влажный, он портится быстрее, чем сухой.
Уведомления
- Даже если только одна часть выглядит испорченной, лучше выбросить весь кусок, так как в сыре могут присутствовать бактерии или плесень.
- Если вы заболели после употребления сыра и подозреваете, что он испорчен, рекомендуется обратиться к врачу.