Как яблоки и многие другие фрукты, мякоть банана реагирует с кислородом и после разрезания имеет коричневые пятна. Вкус не меняется, но продукт имеет неприятный вид, особенно при использовании в салатах или десертах. К счастью, вы можете прибегнуть к нескольким простым приемам, чтобы этого не произошло. Самый простой из них включает лимонный сок.
шаги
Метод 1 из 2: использование фруктового сока
Шаг 1. Купите или приготовьте фруктовый сок
Вы можете консервировать ломтики банана соками различного вкуса и формы, такими как свежие, упакованные в коробки или даже порошковые. Прочтите этот текст, чтобы узнать, как приготовить угощение. В любом случае это не займет много времени: ½ стакана достаточно, чтобы сохранить целый банан или два.
- О лимонный сок это самый популярный способ консервирования таких фруктов, как бананы и яблоки. Но есть еще варианты:
- Лаймовый сок.
- Апельсиновый сок.
- Банка ананасового сока или порошка.
- Консервированный, порошкообразный или свежий сок грейпфрута.
- Яблочный сок.
Шаг 2. Полить банановые дольки соком
Если хотите, замочите их в жидкости на несколько минут, пока они не впитаются. Эта стратегия отлично подходит для того, чтобы фрукты выглядели свежими, но она может немного повлиять на их вкус.
- Еще один быстрый способ покрыть ломтики соком - поместить их в полиэтиленовый пакет с жидкостью и несколько раз встряхнуть.
- Умерьте количество сока или воспользуйтесь пульверизатором, чтобы свести к минимуму изменение бананового вкуса.
Шаг 3. Используйте или оставьте банан
После намокания ломтиков они дольше сохранятся. Независимо от того, что вы хотите с ними сделать - съесть, испечь пирог, приготовить парфе или фруктовый салат и т. Д. - они долго будут выглядеть свежими (даже если не хранятся в холодильнике). Вы даже можете положить ломтики в коробку для завтрака.
Даже с фруктовым соком всегда лучше съесть ломтики банана в один и тот же день. Низкая температура холодильника может изменить болезненность кожуры; однако, если вы не против, можете есть, не беспокоясь. Если вы храните все в холодильнике, используйте герметичный контейнер
Шаг 4. Используйте сок ананаса или грейпфрута, чтобы обратить эффект на ломтики банана
Еще есть спасение, даже когда срезы уже окрашены. Можно окунуть их в ананасовый или грейпфрутовый сок из коробки или порошок на 10-15 минут, чтобы осветлить тон. Они точно не вернутся к своему естественному цвету, но ситуация станет еще хуже.
Метод 2 из 2: Использование других уловок
Шаг 1. Используйте газированную воду
Фруктовые соки - не единственные продукты, способные сохранить цвет банана. Газированная вода, например, также может иметь такой же эффект, но без ухудшения вкуса. Используйте его так же, как сок: обмакните ломтики перед подачей на стол или храните их в холодильнике.
Используйте только газированную воду. Тонизирующая вода хоть и выглядит так же, но имеет очень сильный аромат, который не сочетается с бананами
Шаг 2. Используйте водопроводную воду
Водопроводная вода не работает так же хорошо, как фруктовый сок или другие решения, описанные в этой статье, но она доступна по цене и практически бесплатна. Используйте его так же, как сок: перед употреблением обмакните ломтики банана в жидкость.
Шаг 3. Используйте разбавленную лимонную кислоту
В коммерческих целях лимонная кислота (то же химическое соединение, которое делает кислые цитрусовые, такие как лимоны) продается в очищенной форме в качестве консервной добавки. Таким образом, он широко используется для предотвращения потери цвета фруктов перед употреблением. Однако найти чистый продукт может быть немного сложно. Лучше всего пойти в магазин здоровой пищи или даже хозяйственный магазин. Наконец, к счастью, это не дорого.
Чтобы использовать лимонную кислоту, добавьте 3 чайные ложки на 1 стакан воды и перемешайте. Затем окуните ломтики в раствор. Не используйте кислоту, не разбавив ее, так как она очень кислая
Шаг 4. Используйте разбавленный уксус
Уксус действует на свежие фрукты так же, как лимонная кислота. Однако, поскольку он кислый, его также необходимо разбавить. Добавьте несколько чайных ложек в 1 стакан воды, чтобы получился раствор, затем обмакните ломтики банана.
Шаг 5. Используйте растворенный витамин С
Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, также помогает сохранить фрукты. Купите его в виде порошка в любом супермаркете. Растворите его в воде (следуя указаниям на упаковке), чтобы получился раствор, затем окуните ломтики банана.
В крайнем случае можно использовать измельченные таблетки витамина С
Шаг 6. Ограничьте попадание фруктов на воздух
Поскольку ломтики банана становятся коричневыми под воздействием кислорода в воздухе, вы можете использовать некоторые стратегии, чтобы избежать этого контакта и заблокировать реакцию. См. Примеры:
- Используйте вощеную бумагу. Нарежьте бананы ломтиками одинакового размера и разложите их на подносе. Затем отрежьте квадратный кусок вощеной бумаги того же размера, что и лоток, и накройте ломтики, пока лист не приклеится к ним. Кусочки фруктов будут «зажаты» между бумагой и лотком - вдали от воздуха.
- Если у вас есть время, вырежьте небольшие квадратные кусочки вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки и разложите их по отдельности на каждом ломтике. Только не забудьте вынуть их перед едой.
- Если у вас есть пылесос, используйте его для защиты ломтиков.
подсказки
- Если на бананах много темных пятен, положите их на тарелку, где цвет не имеет значения: для хлеба, жарки и т. Д.
- Следить за тем, чтобы бананы выглядели свежими, прежде чем нарезать их ломтиками, - это совсем другая история, и у нее есть свои решения. Прочтите это руководство, чтобы узнать, что делать.
- Храните нарезанные фрукты до 24 часов.