Как предотвратить потемнение нарезанных бананов: 10 шагов

Оглавление:

Как предотвратить потемнение нарезанных бананов: 10 шагов
Как предотвратить потемнение нарезанных бананов: 10 шагов

Видео: Как предотвратить потемнение нарезанных бананов: 10 шагов

Видео: Как предотвратить потемнение нарезанных бананов: 10 шагов
Видео: Как определить, что перед вами семга, которую нельзя есть 2024, Марш
Anonim

Как яблоки и многие другие фрукты, мякоть банана реагирует с кислородом и после разрезания имеет коричневые пятна. Вкус не меняется, но продукт имеет неприятный вид, особенно при использовании в салатах или десертах. К счастью, вы можете прибегнуть к нескольким простым приемам, чтобы этого не произошло. Самый простой из них включает лимонный сок.

шаги

Метод 1 из 2: использование фруктового сока

Не допускайте обесцвечивания нарезанных бананов Шаг 1
Не допускайте обесцвечивания нарезанных бананов Шаг 1

Шаг 1. Купите или приготовьте фруктовый сок

Вы можете консервировать ломтики банана соками различного вкуса и формы, такими как свежие, упакованные в коробки или даже порошковые. Прочтите этот текст, чтобы узнать, как приготовить угощение. В любом случае это не займет много времени: ½ стакана достаточно, чтобы сохранить целый банан или два.

  • О лимонный сок это самый популярный способ консервирования таких фруктов, как бананы и яблоки. Но есть еще варианты:
  • Лаймовый сок.
  • Апельсиновый сок.
  • Банка ананасового сока или порошка.
  • Консервированный, порошкообразный или свежий сок грейпфрута.
  • Яблочный сок.
Не допускайте обесцвечивания нарезанных бананов Шаг 2
Не допускайте обесцвечивания нарезанных бананов Шаг 2

Шаг 2. Полить банановые дольки соком

Если хотите, замочите их в жидкости на несколько минут, пока они не впитаются. Эта стратегия отлично подходит для того, чтобы фрукты выглядели свежими, но она может немного повлиять на их вкус.

  • Еще один быстрый способ покрыть ломтики соком - поместить их в полиэтиленовый пакет с жидкостью и несколько раз встряхнуть.
  • Умерьте количество сока или воспользуйтесь пульверизатором, чтобы свести к минимуму изменение бананового вкуса.
Не допускайте обесцвечивания нарезанных бананов Шаг 3
Не допускайте обесцвечивания нарезанных бананов Шаг 3

Шаг 3. Используйте или оставьте банан

После намокания ломтиков они дольше сохранятся. Независимо от того, что вы хотите с ними сделать - съесть, испечь пирог, приготовить парфе или фруктовый салат и т. Д. - они долго будут выглядеть свежими (даже если не хранятся в холодильнике). Вы даже можете положить ломтики в коробку для завтрака.

Даже с фруктовым соком всегда лучше съесть ломтики банана в один и тот же день. Низкая температура холодильника может изменить болезненность кожуры; однако, если вы не против, можете есть, не беспокоясь. Если вы храните все в холодильнике, используйте герметичный контейнер

Не допускайте обесцвечивания нарезанных бананов Шаг 4
Не допускайте обесцвечивания нарезанных бананов Шаг 4

Шаг 4. Используйте сок ананаса или грейпфрута, чтобы обратить эффект на ломтики банана

Еще есть спасение, даже когда срезы уже окрашены. Можно окунуть их в ананасовый или грейпфрутовый сок из коробки или порошок на 10-15 минут, чтобы осветлить тон. Они точно не вернутся к своему естественному цвету, но ситуация станет еще хуже.

Метод 2 из 2: Использование других уловок

Не допускайте обесцвечивания нарезанных бананов Шаг 5
Не допускайте обесцвечивания нарезанных бананов Шаг 5

Шаг 1. Используйте газированную воду

Фруктовые соки - не единственные продукты, способные сохранить цвет банана. Газированная вода, например, также может иметь такой же эффект, но без ухудшения вкуса. Используйте его так же, как сок: обмакните ломтики перед подачей на стол или храните их в холодильнике.

Используйте только газированную воду. Тонизирующая вода хоть и выглядит так же, но имеет очень сильный аромат, который не сочетается с бананами

Не допускайте обесцвечивания нарезанных бананов Шаг 6
Не допускайте обесцвечивания нарезанных бананов Шаг 6

Шаг 2. Используйте водопроводную воду

Водопроводная вода не работает так же хорошо, как фруктовый сок или другие решения, описанные в этой статье, но она доступна по цене и практически бесплатна. Используйте его так же, как сок: перед употреблением обмакните ломтики банана в жидкость.

Не допускайте обесцвечивания нарезанных бананов Шаг 7
Не допускайте обесцвечивания нарезанных бананов Шаг 7

Шаг 3. Используйте разбавленную лимонную кислоту

В коммерческих целях лимонная кислота (то же химическое соединение, которое делает кислые цитрусовые, такие как лимоны) продается в очищенной форме в качестве консервной добавки. Таким образом, он широко используется для предотвращения потери цвета фруктов перед употреблением. Однако найти чистый продукт может быть немного сложно. Лучше всего пойти в магазин здоровой пищи или даже хозяйственный магазин. Наконец, к счастью, это не дорого.

Чтобы использовать лимонную кислоту, добавьте 3 чайные ложки на 1 стакан воды и перемешайте. Затем окуните ломтики в раствор. Не используйте кислоту, не разбавив ее, так как она очень кислая

Не допускайте обесцвечивания нарезанных бананов Шаг 8
Не допускайте обесцвечивания нарезанных бананов Шаг 8

Шаг 4. Используйте разбавленный уксус

Уксус действует на свежие фрукты так же, как лимонная кислота. Однако, поскольку он кислый, его также необходимо разбавить. Добавьте несколько чайных ложек в 1 стакан воды, чтобы получился раствор, затем обмакните ломтики банана.

Не допускайте обесцвечивания нарезанных бананов Шаг 9
Не допускайте обесцвечивания нарезанных бананов Шаг 9

Шаг 5. Используйте растворенный витамин С

Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, также помогает сохранить фрукты. Купите его в виде порошка в любом супермаркете. Растворите его в воде (следуя указаниям на упаковке), чтобы получился раствор, затем окуните ломтики банана.

В крайнем случае можно использовать измельченные таблетки витамина С

Не допускайте обесцвечивания нарезанных бананов Шаг 10
Не допускайте обесцвечивания нарезанных бананов Шаг 10

Шаг 6. Ограничьте попадание фруктов на воздух

Поскольку ломтики банана становятся коричневыми под воздействием кислорода в воздухе, вы можете использовать некоторые стратегии, чтобы избежать этого контакта и заблокировать реакцию. См. Примеры:

  • Используйте вощеную бумагу. Нарежьте бананы ломтиками одинакового размера и разложите их на подносе. Затем отрежьте квадратный кусок вощеной бумаги того же размера, что и лоток, и накройте ломтики, пока лист не приклеится к ним. Кусочки фруктов будут «зажаты» между бумагой и лотком - вдали от воздуха.
  • Если у вас есть время, вырежьте небольшие квадратные кусочки вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки и разложите их по отдельности на каждом ломтике. Только не забудьте вынуть их перед едой.
  • Если у вас есть пылесос, используйте его для защиты ломтиков.

подсказки

  • Если на бананах много темных пятен, положите их на тарелку, где цвет не имеет значения: для хлеба, жарки и т. Д.
  • Следить за тем, чтобы бананы выглядели свежими, прежде чем нарезать их ломтиками, - это совсем другая история, и у нее есть свои решения. Прочтите это руководство, чтобы узнать, что делать.
  • Храните нарезанные фрукты до 24 часов.

Рекомендуемые: