3 способа использования тахини

Оглавление:

3 способа использования тахини
3 способа использования тахини

Видео: 3 способа использования тахини

Видео: 3 способа использования тахини
Видео: Как измерить без весов 30 г крахмала? 2024, Марш
Anonim

Тахини - это паста из семян кунжута, известная тем, что делает многие рецепты более кремообразными. Это очень полезный и универсальный ингредиент для разнообразия ваших блюд. Используйте тахини, чтобы приготовить заправку для салата или заправить овощи сливочной заправкой из тахини. Намажьте пасту на тосты или бутерброды или используйте как овощную пасту. Вы даже можете добавить тахини в выпечку, чтобы придать им консистенцию!

шаги

Метод 1 из 3: использование тахини в овощах и салатах

Используйте Tahini Step 1
Используйте Tahini Step 1

Шаг 1. Сделайте заправку для салата

Смешайте в миске ½ стакана (120 мл) оливкового масла, ½ стакана тахини, 2 чайные ложки (10 мл) яблочного уксуса и 2 чайные ложки (10 мл) лимонного сока. Ложкой или венчиком смешайте ингредиенты и добавьте соль и перец по вкусу.

Добавьте заправку в свой любимый салат с зелеными листьями

Используйте Tahini Step 2
Используйте Tahini Step 2

Шаг 2. Используйте тахини вместо майонеза в салатах из макарон

Используя свой любимый рецепт салата из макарон, замените майонез тахини. Смажьте пасту соусом, хорошо перемешайте и наслаждайтесь!

Используйте Tahini Step 3
Используйте Tahini Step 3

Шаг 3. Смешайте тушеные или жареные овощи со сливочным соусом тахини

Запекайте или готовьте на пару овощи, например морковь и брокколи. Выложите их в миску и полейте сливочно-тахини. Затем хорошо перемешайте, чтобы все овощи покрылись соусом. Чтобы приготовить сливочный соус:

  • Разомните два зубчика чеснока в пасту стороной ножа и положите в большую миску.
  • Добавьте 1 чайную ложку (10 г) соли, 1 стакан (240 г) тахини и 1 стакан (240 мл) теплой воды. Взбивайте ингредиенты до однородного состояния.
  • Добавьте ½ стакана (120 г) нарезанной петрушки, ½ стакана (120 мл) лимонного сока, ¼ стакана (60 мл) оливкового масла первого отжима и ¼ чайной ложки (1 г) кайенского перца. Смешивайте, пока ингредиенты не смешаются.

Метод 2 из 3: использование тахини в качестве пасты

Используйте Tahini Step 4
Используйте Tahini Step 4

Шаг 1. Сделайте перегной.

Положите 1 чашку замоченного нута в большую кастрюлю. Добавьте воды, чтобы покрыть все бобы. Затем готовьте на среднем или сильном огне в течение часа или полутора. Когда приготовлено, смешайте с 4 зубчиками чеснока, 1/3 стакана (80 мл) лимонного сока, 2/3 стакана (160 г) тахини и ¼ стакана (60 мл) оливкового масла первого отжима. Добавьте соль и тмин по вкусу.

Это один из наиболее традиционных способов использования пасты

Используйте Tahini Step 5
Используйте Tahini Step 5

Шаг 2. Намажьте тосты или бутерброды

Намажьте тахини на тосты и сбрызните медом или агавой. Чтобы использовать в бутербродах, смешайте тахини с лимонным соком и тмином (или перцем) по вкусу. Намажьте смесью свой любимый бутерброд или гамбургер.

Используйте Tahini Step 6
Используйте Tahini Step 6

Шаг 3. Сбрызните мясо, например, курицу или стейк

Нарежьте один или два зубчика чеснока и смешайте с 1/3 стакана (80 г) тахини, 2 столовыми ложками (30 мл) лимонного сока и 1 столовой ложкой (20 мл) оливкового масла. Постепенно добавляйте от 2 до 6 столовых ложек (от 30 до 90 мл) теплой воды до достижения желаемой консистенции. Затем добавьте соль, тмин и кайенский перец по вкусу.

Вы также можете использовать ½ чайной ложки (5 мл) соевого соуса или мисо вместо лимонного сока, чтобы приготовить более азиатский соус

Используйте Tahini Step 7
Используйте Tahini Step 7

Шаг 4. Используйте тахини как овощной соус или картофельные чипсы

Обмакните свои любимые овощи в чистую тахини. Другой вариант - добавить в соус лимонный сок, соль и хлопья перца для придания аромата.

Еще одна хорошая идея - обмакнуть картофель или чипсы из лаваша в тахини

Метод 3 из 3: Выпечка и приготовление с тахини

Используйте Tahini Step 8
Используйте Tahini Step 8

Шаг 1. Сделайте печенье тахини с шоколадной крошкой

Добавьте пасту в рецепты печенья, например, в печенье с шоколадной крошкой, чтобы придать им легкий ореховый вкус. Тахини также делает их более мягкими и сочными. Этот рецепт очень легко приготовить в домашних условиях:

  • Разогрейте духовку до 180 ° C и выложите пергаментную бумагу на противень.
  • Используйте электрический миксер, чтобы смешать ¼ чашки (60 г) тахини с 2 столовыми ложками (30 г) размягченного масла. Добавьте ¼ стакана (60 г) светло-коричневого сахара и взбивайте до образования пены.
  • Добавьте одно большое яйцо и чайной ложки (5 мл) ванильного экстракта и взбивайте до однородной массы. Затем добавьте ½ стакана (120 г) и 2 столовые ложки (30 г) муки, 1/8 чайной ложки (1 г) соли, ¼ чайной ложки (2 г) дрожжей и пищевой соды и перемешайте лопаткой.
  • Добавьте 1/3 стакана (80 г) шоколадной крошки и перемешайте лопаткой. Раскатайте тесто в шарики размером 2,5 см и выложите на противень.
  • Выпекать от 9 до 12 минут или пока края не подрумянятся.
Используйте Tahini Step 9
Используйте Tahini Step 9

Шаг 2. Попробуйте приготовить рецепт пирожного

Тахини придаст этому десерту насыщенный аромат и нежную текстуру. Попробуйте приготовить этот базовый рецепт дома с семьей или друзьями:

  • Разогрейте духовку до 180 ° C. Противень шириной 20 см смазать маслом и застелить пергаментной бумагой.
  • Растопить 100 г полусладкого шоколада на водяной бане.
  • В большой миске смешайте ½ стакана (120 мл) и 1 столовую ложку (20 г) тахини с 2/3 стакана (160 мл) апельсинового сока. Добавьте растопленный шоколад и ½ стакана сахарной пудры и еще раз перемешайте.
  • Просейте 1 ½ стакана (360 г) муки с 1 чайной ложкой (5 г) дрожжей. Добавьте смесь в миску и хорошо перемешайте.
  • Выложите смесь на противень и равномерно разложите. Затем запекайте 15-20 минут или пока снаружи не станет хрустящей корочкой.
Используйте Tahini Step 10
Используйте Tahini Step 10

Шаг 3. Сгущать супы тахини

Вместо того, чтобы использовать для этого соус, добавьте в супы 1–2 столовые ложки (20–30 г) тахини вместе с другими ингредиентами и хорошо перемешайте.

Используйте тахини в морковных, гаспачо, чечевичных, картофельных и томатных супах. Ингредиент придаст блюду кремовую насыщенную текстуру

Используйте Tahini Step 11
Используйте Tahini Step 11

Шаг 4. Положите тахини в витамины

Как и арахисовое масло, тахини также может загущать витамины. Используйте его вместо арахисового масла и йогурта. Сделайте восхитительный банановый смузи по этому рецепту:

Рекомендуемые: