3 способа подготовки семян льна

Оглавление:

3 способа подготовки семян льна
3 способа подготовки семян льна

Видео: 3 способа подготовки семян льна

Видео: 3 способа подготовки семян льна
Видео: Древесный уголь своими руками в бочке. Как сделать древесный уголь в домашних условиях 2024, Марш
Anonim

Вам нужно включить в свой рацион больше питательных веществ? Льняное семя, молотое или целое, - хороший выбор. Несмотря на небольшие размеры, он содержит белок, клетчатку, омега-3 жирные кислоты, витамин B и магний. Вы можете добавить семена льна в йогурт, использовать их, например, в рецептах или приготовить смузи. Независимо от того, как вы их готовите, обратите внимание на срок годности.

шаги

Метод 1 из 3: Использование цельных семян льна

Подготовка семян льна Шаг 1
Подготовка семян льна Шаг 1

Шаг 1. Если вы настаиваете на том, чтобы отдавать предпочтение текстуре и внешнему виду еды, используйте цельные семена льна

Льняное семя - настоящая питательная бомба, но человеческий организм усваивает гораздо больше питательных веществ, если семена измельчены. Если вы хотите использовать их целиком, либо как гарнир, либо просто посыпать еду. Также существует возможность использования семян для замены части пшеничной муки и уменьшения содержания глютена в рецептах. {{зеленый ящик: Кончик:

Вы все еще не знаете, нравится ли вам вкус и текстура семян льна? Начните употреблять их понемногу во время еды. Немного здесь, немного там.

Image
Image

Шаг 2. Обжаривайте семена 5-7 минут, чтобы они приобрели более коричневатый вкус

Бросьте семена льна в сухую неглубокую сковороду и включите средний огонь. Поскольку они поджариваются и пахнут грецкими орехами, продолжайте их помешивать. Во время процедуры вы почувствуете запах тоста. Если вы предпочитаете использовать духовку, включите ее при температуре 190 ° C и жарьте семена в течение 5–10 минут.

Поджарьте семена понемногу, так как они не сохранятся так долго, как сырые. После поджаривания постарайтесь использовать их сразу же

Подготовка семян льна Шаг 3
Подготовка семян льна Шаг 3

Шаг 3. Посыпьте от 15 до 30 г семян льна йогурты, хлопья и салаты

Хотите, чтобы ваши блюда были более хрустящими? Добавьте к ним цельные семена льна. Они определенно делают любую сливочную еду интереснее. Добавьте их в салат, йогурт, смузи и даже фраппе из авокадо.

  • Вы любите готовить еду накануне вечером? Посыпьте ланчбоксы семенами льна. Они придадут еде коричневатый вкус.
  • Вы можете использовать льняное семя в обжаренных ингредиентах или использовать его вместо кунжута.
Подготовка семян льна Шаг 4
Подготовка семян льна Шаг 4

Шаг 4. При приготовлении рецептов с использованием пшеничной муки замените часть этого ингредиента на семена льна

Вы любите готовить блины и кексы? Замени 8% муки цельными льняными семенами. В хлебе доля может составлять от 10 до 15%. Помните, что употребление льняного семени - это очень здоровый образ жизни, поскольку он снижает количество глютена в рецепте.

С уменьшением содержания глютена пища станет менее объемной

Подготовка семян льна Шаг 5
Подготовка семян льна Шаг 5

Шаг 5. Используйте семена льна, чтобы придать хлебу и пирожным деревенский вид

Нет ничего красивее и полезнее, чем посыпанные семенами льна хлеб, пирожные и кексы. Добавьте их в рецепт перед включением духовки. Если вы собираетесь печь хлеб, смажьте его водой или взбитым яйцом перед тем, как посеять семена.

Вода или взбитое яйцо служат для предотвращения выпадения семян, пока тесто находится в духовке

Image
Image

Шаг 6. Храните целые семена в холодильнике до одного года

Целые семена льна служат дольше, чем молотые, если они хранятся в закрытом контейнере с крышкой. В этих условиях они служат до года, но обратите внимание на срок годности.

Если вы купили семена в пакете, выпустите воздух из пакета и снова закройте его. Альтернативный вариант - переложить льняное семя в емкость с крышкой

Метод 2 из 3: размягчение семян водой

Image
Image

Шаг 1. Целое или измельченное льняное семя поместите в емкость

Учтите, сколько льняного семени вы собираетесь использовать в рецепте. Например, если вы хотите заменить яйцо, используйте 15 граммов. Для приготовления хлеба или крекеров используйте до 170 граммов льняного семени.

Поскольку после замачивания семена становятся более мягкими и скользкими, рекомендуется приготовить только то количество, которое вы будете использовать немедленно

Image
Image

Шаг 2. Налейте в емкость много теплой воды

Семена впитывают много жидкости. По этой причине добавьте в льняное семя втрое больше воды. Например, если вы добавили 15 г семян, добавьте 45 мл воды.

Не используйте горячую воду, так как семена будут очень липкими

Подготовка семян льна Шаг 9
Подготовка семян льна Шаг 9

Шаг 3. Оставьте семена в воде на 2-10 минут

Каждые две минуты перемешивайте и дайте им впитаться водой, пока они не станут студенистыми. Общее время зависит от количества семян. Используй здравый смысл.

Пока семена увлажняются в контейнере, держите их при комнатной температуре

Подготовка семян льна Шаг 10
Подготовка семян льна Шаг 10

Шаг 4. Используйте студенистые семена льна в рецептах торта, хлеба и смузи

В рецептах можно использовать 15 граммов льняного семени вместо яйца. Хотите приготовить более питательный и полезный смузи? Положите горсть семян льна рядом с ингредиентами.

  • Используйте льняное семя в рецептах блинов, кексов и печенья.
  • Если у вас остались семена льна, храните их в холодильнике в закрытом контейнере. В этих условиях они длятся до пяти дней.

Кончик:

Если вы замените яйцо семенем льна, вы заметите, что торт или хлеб будут иметь меньший объем. Кроме того, он будет немного менее хрустящим, чем если бы он был приготовлен из яиц.

Метод 3 из 3: измельчение семян льна

Подготовка семян льна Шаг 11
Подготовка семян льна Шаг 11

Шаг 1. Пропустите льняное семя через кофемолку и измельчите до питательного порошка

Да, семечки можно есть целиком. Однако вы усвоите больше омега-3, витаминов и антиоксидантов, если измельчите их. Положите семена льна в ступку, кофемолку или блендер. Затем сложите их в кучу или измельчите, пока они не станут раздавленными.

Кофемолка тоже подойдет

Подготовка семян льна Шаг 12
Подготовка семян льна Шаг 12

Шаг 2. Используйте молотые семена в гамбургерах, пирогах и мясных рулетах

Независимо от того, является ли еда вегетарианской или нет, замените 30 граммов панировочных сухарей молотыми льняными семенами. Они будут смешиваться с другими ингредиентами и помогут рецепту сохранить желаемую консистенцию.

Льняное семя - отличный вариант без глютена для рецептов

Подготовка семян льна Шаг 13
Подготовка семян льна Шаг 13

Шаг 3. Смешайте молотое льняное семя с коктейлями, супами и заправками для салатов

В следующий раз, когда будете готовить смузи или заправку для салата, добавьте несколько столовых ложек молотых семян льна. Если хотите, можете добавлять их в супы, запеканки и даже в перечный соус. Льняное семя не только питательно, но и придает еде консистенцию.

Вы также можете использовать молотые семена в молочных коктейлях

Подготовка семян льна Шаг 14
Подготовка семян льна Шаг 14

Шаг 4. Используйте молотое льняное семя вместо пшеничной муки или жира

Хотите приготовить торт с нулевым содержанием глютена? Замените от 10 до 15% муки на молотое льняное семя. Хотите сделать рецепт менее жирным? Используйте три части молотого льняного семени на каждую часть маргарина или масла.

Если вы делаете рецепт кексов, для которого требуется, например, 25 граммов сливочного масла, используйте вместо него 75 граммов молотого льняного семени

Кончик:

Собираетесь ли вы приготовить дрожжевое тесто по рецепту? Так что добавьте на 25% больше дрожжей, чтобы они росли лучше.

Image
Image

Шаг 5. Храните молотое льняное семя в закрытой емкости до 10 месяцев

Вы купили или перемололи больше льняного семени, чем нужно? Хранить в емкости с крышкой. В холодильнике он продержится до 10 месяцев. По истечении этого времени льняное семя начинает терять свои питательные свойства.

Если вы хотите хранить молотое льняное семя более 12 месяцев, поместите его в морозильную камеру в емкость с крышкой

подсказки

  • Вы можете найти семена льна для продажи в магазинах здорового питания и в зерновом отделе супермаркета. Чтобы сохранить пищевые свойства продуктов, храните их в холодильнике.
  • Скорее всего, вы найдете в продаже два типа льняного семени: золотистое и коричневое. Оба имеют одинаковые питательные свойства, но коричневый имеет более коричневатый вкус.

Рекомендуемые: