Вьетнамский кофе - крепкий сладкий напиток, который обычно подают со льдом. Традиционно его готовят с помощью металлического кофейного фильтра фин, который заваривает по одной чашке за раз. В отличие от других видов, вьетнамский готовится из сгущенного молока. Крепкий, сладкий и густой ингредиент нейтрализует горький вкус крепкого кофе, в результате получается освежающий и вкусный напиток.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки (30 мл) сгущенного молока;
- 2 столовые ложки (10 г) кофе среднего помола и темной обжарки;
- 1 стакан (235 мл) воды;
- От 5 до 10 кубиков льда.
шаги
Часть 1 из 3: Сборка фильтра
Шаг 1. Налейте сгущенное молоко в прозрачную термостойкую стеклянную чашку
Этот ингредиент более густой, сладкий и липкий, чем обычное молоко. Отмерьте его и добавьте в стакан на 355 мл. Прозрачная чашка позволит вам следить за тем, как капает кофе.
Вы также можете использовать сгущенное молоко, которое представляет собой сгущенное молоко без сахара. Смешайте банку ингредиента с полторы чашки (340 г) сахара в кастрюле. Доведите смесь до кипения и постоянно взбивайте, чтобы сахар растворился. Затем снимите молоко с огня и дайте ему остыть
Шаг 2. Поместите основание и ситечко на чашку
Фильтр для вьетнамского кофе состоит из четырех частей: основания, фильтра, который выглядит как мини-горшок, вставки и крышки. Снимите крышку, снимите фильтрующий элемент и фильтр с основания. Поместите основание в горлышко чашки, затем поместите фильтр сверху.
Шаг 3. Добавьте кофе в фильтр
После добавления кофе слегка постучите по фильтру, чтобы зерна осели. Лучшая обжарка для вьетнамского кофе - средняя или темная, в зависимости от ваших предпочтений. Эти типы производят более сильный вкус, который не уменьшается от сгущенного молока. Типы помола варьируются от среднего до крупного, но при более тонком помол напиток становится слегка зернистым.
- Вы можете купить любой сорт кофе, но вьетнамский должен быть приготовлен из зерен робусты.
- Использование цикория в напитке не является обязательным, но это очень популярная добавка. Добавьте половину чайной ложки (1 г) корня цикория, если у вас нет ароматизированного кофе.
Шаг 4. Поместите вставку внутрь фильтра
Используйте сетку фильтра, чтобы упаковать кофе. Затяните винт в центре экрана по часовой стрелке, чтобы он плотно прилегал, но не затягивайте слишком сильно, так как кофе требует места для расширения.
У некоторых фильтров нет винта для их затяжки. Вместо этого для приготовления напитка используются сила тяжести и вес воды. Пропустите этот шаг, если у вашего фильтра нет винта
Часть 2 из 3: приготовление кофе
Шаг 1. Вскипятите воду
Налейте воду в электрический чайник или плиту, дайте ей закипеть и выключите. Отложите от 30 секунд до минуты. Идеальная температура для приготовления кофе - от 90 до 95 ° C.
При отсутствии чайника вскипятите воду на среднем огне в кастрюле на плите
Шаг 2. Добавьте немного воды в мини-горшок на посуде
Добавьте столько, чтобы заполнить четверть емкости. Дайте бобам расшириться или впитать воду в течение 20 секунд. Следите за временем стекания капель в это время. Когда вода начнет капать, это должно происходить очень медленно.
Если вода сливается слишком быстро или медленно, отрегулируйте скорость, затянув или ослабив винт
Шаг 3. При необходимости отрегулируйте натяжной винт
Если вода быстро прошла через фильтр, поверните винт по часовой стрелке, сделав один полный оборот, чтобы затянуть фильтрующий элемент. Если вода не капала в течение 20 секунд, поверните винт против часовой стрелки, чтобы ослабить вставку.
Шаг 4. Добавьте оставшуюся воду
Когда кажется, что кофе не расширяется, и вы отрегулировали скорость капания, снова наполните фильтр горячей водой и накройте его, чтобы тепло удерживалось.
Если вода капает медленно или быстро, отрегулируйте скорость, поворачивая винт
Шаг 5. Дайте кофе настояться 3-5 минут
Когда фильтрующий элемент плотно затянут, на заваривание кофе уходит около четырех минут. Напиток будет готов, когда из него перестанут капать и фильтр опустеет. Удерживая всю посуду за основание, осторожно выньте ее из горлышка чашки.
Часть 3 из 3: вьетнамский кофе
Шаг 1. При желании оставьте сгущенное молоко отделенным на дне стакана
Некоторым нравится принимать его без перемешивания. Таким образом, вы сначала пьете черный кофе, а завершаете напиток оставшейся сладкой сгущенкой со вкусом кофе.
При таком приеме это похоже на несмешанный фрукт на дне йогурта, оставив сладкий фрукт напоследок
Шаг 2. Смешайте напиток, чтобы соединить сгущенное молоко с кофе, если хотите
Многие люди предпочитают смешивать два. Таким образом, горький кофе будет подслащенным и не слишком крепким. Также можно добавить сахар по вкусу.
Шаг 3. Подавать горячим или холодным
Кофе готов к употреблению, как только он закончится. Если вы не хотите есть мороженое, сразу же наслаждайтесь им, пока оно еще горячее. В противном случае наполните чашку льдом и дайте кофе остыть в течение нескольких минут, прежде чем наслаждаться им.