Как приготовить вьетнамский кофе: 12 шагов (с иллюстрациями)

Оглавление:

Как приготовить вьетнамский кофе: 12 шагов (с иллюстрациями)
Как приготовить вьетнамский кофе: 12 шагов (с иллюстрациями)

Видео: Как приготовить вьетнамский кофе: 12 шагов (с иллюстрациями)

Видео: Как приготовить вьетнамский кофе: 12 шагов (с иллюстрациями)
Видео: Как легко избавиться от икоты 2024, Марш
Anonim

Вьетнамский кофе - крепкий сладкий напиток, который обычно подают со льдом. Традиционно его готовят с помощью металлического кофейного фильтра фин, который заваривает по одной чашке за раз. В отличие от других видов, вьетнамский готовится из сгущенного молока. Крепкий, сладкий и густой ингредиент нейтрализует горький вкус крепкого кофе, в результате получается освежающий и вкусный напиток.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки (30 мл) сгущенного молока;
  • 2 столовые ложки (10 г) кофе среднего помола и темной обжарки;
  • 1 стакан (235 мл) воды;
  • От 5 до 10 кубиков льда.

шаги

Часть 1 из 3: Сборка фильтра

Image
Image

Шаг 1. Налейте сгущенное молоко в прозрачную термостойкую стеклянную чашку

Этот ингредиент более густой, сладкий и липкий, чем обычное молоко. Отмерьте его и добавьте в стакан на 355 мл. Прозрачная чашка позволит вам следить за тем, как капает кофе.

Вы также можете использовать сгущенное молоко, которое представляет собой сгущенное молоко без сахара. Смешайте банку ингредиента с полторы чашки (340 г) сахара в кастрюле. Доведите смесь до кипения и постоянно взбивайте, чтобы сахар растворился. Затем снимите молоко с огня и дайте ему остыть

Image
Image

Шаг 2. Поместите основание и ситечко на чашку

Фильтр для вьетнамского кофе состоит из четырех частей: основания, фильтра, который выглядит как мини-горшок, вставки и крышки. Снимите крышку, снимите фильтрующий элемент и фильтр с основания. Поместите основание в горлышко чашки, затем поместите фильтр сверху.

Image
Image

Шаг 3. Добавьте кофе в фильтр

После добавления кофе слегка постучите по фильтру, чтобы зерна осели. Лучшая обжарка для вьетнамского кофе - средняя или темная, в зависимости от ваших предпочтений. Эти типы производят более сильный вкус, который не уменьшается от сгущенного молока. Типы помола варьируются от среднего до крупного, но при более тонком помол напиток становится слегка зернистым.

  • Вы можете купить любой сорт кофе, но вьетнамский должен быть приготовлен из зерен робусты.
  • Использование цикория в напитке не является обязательным, но это очень популярная добавка. Добавьте половину чайной ложки (1 г) корня цикория, если у вас нет ароматизированного кофе.
Image
Image

Шаг 4. Поместите вставку внутрь фильтра

Используйте сетку фильтра, чтобы упаковать кофе. Затяните винт в центре экрана по часовой стрелке, чтобы он плотно прилегал, но не затягивайте слишком сильно, так как кофе требует места для расширения.

У некоторых фильтров нет винта для их затяжки. Вместо этого для приготовления напитка используются сила тяжести и вес воды. Пропустите этот шаг, если у вашего фильтра нет винта

Часть 2 из 3: приготовление кофе

Image
Image

Шаг 1. Вскипятите воду

Налейте воду в электрический чайник или плиту, дайте ей закипеть и выключите. Отложите от 30 секунд до минуты. Идеальная температура для приготовления кофе - от 90 до 95 ° C.

При отсутствии чайника вскипятите воду на среднем огне в кастрюле на плите

Image
Image

Шаг 2. Добавьте немного воды в мини-горшок на посуде

Добавьте столько, чтобы заполнить четверть емкости. Дайте бобам расшириться или впитать воду в течение 20 секунд. Следите за временем стекания капель в это время. Когда вода начнет капать, это должно происходить очень медленно.

Если вода сливается слишком быстро или медленно, отрегулируйте скорость, затянув или ослабив винт

Image
Image

Шаг 3. При необходимости отрегулируйте натяжной винт

Если вода быстро прошла через фильтр, поверните винт по часовой стрелке, сделав один полный оборот, чтобы затянуть фильтрующий элемент. Если вода не капала в течение 20 секунд, поверните винт против часовой стрелки, чтобы ослабить вставку.

Image
Image

Шаг 4. Добавьте оставшуюся воду

Когда кажется, что кофе не расширяется, и вы отрегулировали скорость капания, снова наполните фильтр горячей водой и накройте его, чтобы тепло удерживалось.

Если вода капает медленно или быстро, отрегулируйте скорость, поворачивая винт

Image
Image

Шаг 5. Дайте кофе настояться 3-5 минут

Когда фильтрующий элемент плотно затянут, на заваривание кофе уходит около четырех минут. Напиток будет готов, когда из него перестанут капать и фильтр опустеет. Удерживая всю посуду за основание, осторожно выньте ее из горлышка чашки.

Часть 3 из 3: вьетнамский кофе

Image
Image

Шаг 1. При желании оставьте сгущенное молоко отделенным на дне стакана

Некоторым нравится принимать его без перемешивания. Таким образом, вы сначала пьете черный кофе, а завершаете напиток оставшейся сладкой сгущенкой со вкусом кофе.

При таком приеме это похоже на несмешанный фрукт на дне йогурта, оставив сладкий фрукт напоследок

Image
Image

Шаг 2. Смешайте напиток, чтобы соединить сгущенное молоко с кофе, если хотите

Многие люди предпочитают смешивать два. Таким образом, горький кофе будет подслащенным и не слишком крепким. Также можно добавить сахар по вкусу.

Image
Image

Шаг 3. Подавать горячим или холодным

Кофе готов к употреблению, как только он закончится. Если вы не хотите есть мороженое, сразу же наслаждайтесь им, пока оно еще горячее. В противном случае наполните чашку льдом и дайте кофе остыть в течение нескольких минут, прежде чем наслаждаться им.

Рекомендуемые: