Маккиато - это напиток на основе эспрессо и пены, очень похожий на капучино или латте. Основное отличие - это пропорции кофе, молока и пены. Для приготовления традиционного макиато требуется всего одна порция эспрессо с небольшим количеством пропаренного молока. Однако напиток можно употреблять и в охлажденном, и в ароматизированном варианте. Различные виды макиато можно найти практически в любой кофейне. Но если вы хотите приготовить это лакомство в домашних условиях, вам достаточно оборудования.
Ингредиенты
традиционный макиато
- 20 г кофейных зерен.
- 60 мл воды.
- 30 мл молока.
Служит 1 стакан.
ледяной маккиато
- ¼ чашки (60 мл) кофе эспрессо.
- 1 стакан (235 мл) холодного молока.
- 2 чайные ложки (10 мл) подсластителя или сиропа.
- 5 кубиков льда.
Служит 1 стакан.
шаги
Метод 1 из 3: приготовление традиционного макиато
Шаг 1. Измельчите фасоль
Маккиато готовится из кофе эспрессо. Чтобы приготовить стандартную двойную дозу эспрессо, вам понадобится примерно 20 г кофейных зерен, которые необходимо поместить в кофемолку. Количество можно скорректировать по своему вкусу. Важно то, что вы измельчаете бобы до состояния порошка.
- Молотый кофе должен иметь ту же консистенцию, что и соль, чтобы вы могли приготовить хороший эспрессо.
- Вы также можете купить промышленный молотый кофе в супермаркете, если у вас нет дома кофемолки.
Шаг 2. Поместите порошок в фильтродержатель
Снимите держатель фильтра с кофеварки, будь то бытовой или профессиональной. Убедитесь, что он чистый, и залейте молотым кофе. Осторожно постучите по держателю фильтра в руке, чтобы распределить порошок, затем сожмите кофе, чтобы сжать его.
- Если у вас нет домашней или профессиональной кофемашины эспрессо, используйте плиту-кофеварку. Просто положите порошок во внутреннюю корзину и равномерно распределите его пальцем.
- Если вы не можете приготовить эспрессо, приготовьте крепко сваренный кофе.
Шаг 3. Сделайте эспрессо
Установите держатель фильтра обратно на кофеварку и поверните его, чтобы удерживать на месте. Затем поместите небольшую чашку под держатель фильтра, наполните кофеварку водой и включите ее. Дайте кофе настояться примерно 30 секунд и перемешайте эспрессо, чтобы хорошо распределить пенку, то есть пену, скопившуюся на верхней части чашки.
Если вы используете кофеварку на плите, наполните резервуар водой до последнего ряда. Затем поместите фильтр внутрь резервуара и закройте. Приготовьте эспрессо на среднем огне, пока верхняя часть емкости не начнет пузыриться, и подавайте в небольшой чашке
Шаг 4. Выпарить молоко
Перелейте охлажденное молоко в высокий металлический контейнер, наклоненный под углом 45 ° к пароварке. Вставьте испаритель в жидкость и включите его. Нагрейте молоко, пока объем не увеличится, а емкость не станет очень горячей. Затем достаньте пароварку из молока и протрите влажной тряпкой.
Парное молоко должно быть около 60 ºC
Шаг 5. Переверните молоко в кофе и подавайте напиток горячим
Когда молоко готово, переверните его с эспрессо. Ложкой налейте немного пенки на молоко. Сразу же подавайте макиато и наслаждайтесь им в чистом виде или с сахаром и корицей.
Метод 2 из 3: настройка напитка
Шаг 1. Добавьте ароматизаторы
Ароматизаторы - это сладкие сиропы, которые можно добавлять в кофе и другие напитки. Они бывают разных вкусов и их можно найти в супермаркетах и некоторых кафе. Используйте столовую ложку (15 мл) сиропа на каждую чашку сразу после приготовления эспрессо.
Макиато обычно приправляют ванилью, карамелью и шоколадом
Шаг 2. Долить напиток взбитыми сливками
Традиционно макиато не подают со взбитыми сливками, но вы всегда можете добавить дополнительный штрих к своему кофе. После добавления ароматизаторов и молока нанесите макиато последний штрих взбитыми сливками.
Шаг 3. Украсить шоколадом
Щепотка шоколадной крошки идеально подойдет, чтобы сделать любой напиток на основе кофе еще более вкусным, особенно если он к тому же покрыт взбитыми сливками. Когда макиато будет готов, нанесите кусочек шоколада прямо на молоко или сливки.
Вы можете использовать молочный, темный или белый шоколад
Шаг 4. Добавьте корицу, чтобы кофе стал более острым
Еще один способ изменить вкус макиато - добавить немного молотой корицы. Ингредиент нужно добавлять сразу после молока, не смешивая с кофе. Если вы собираетесь подавать напиток со взбитыми сливками, добавьте корицу в последнюю очередь.
Вы также можете попробовать подать маккиато с мускатным орехом, имбирем и кардамоном
Метод 3 из 3: приготовление суперпростого макиато со льдом
Шаг 1. Приготовьте эспрессо
Чтобы приготовить охлажденный макиато, начните с приготовления эспрессо в профессиональной кофемашине или в кофеварке на плите. Другой вариант - приготовить крепкий кофе вместо эспрессо.
Чтобы сделать обычный кофе очень крепким, выберите кофе темной обжарки и процедите, равный двум чашкам, четыре столовые ложки (20 г) порошка
Шаг 2. Смешайте ингредиенты
Добавьте в блендер молоко и лед вместе с жидким подсластителем, которым может быть мед, агава или кленовый сироп. Вы также можете использовать ванильный или карамельный ароматизатор, например, чтобы добавить напитку дополнительный аромат в дополнение к его подслащиванию. Наконец, добавьте кофе.
Если вы готовите макиато с обычным кофе, используйте только ½ (120 мл) молока
Шаг 3. Взбить ингредиенты
Включите блендер в режиме измельчения и перемешивайте смесь около минуты. Напиток должен быть очень жидким, без льда.
Шаг 4. Подавать охлажденный макиато
Налить напиток в стакан и подавать. Чтобы сделать его еще вкуснее, попробуйте добавить немного шоколада или карамельного соуса.