3 способа проверить чистоту меда

Оглавление:

3 способа проверить чистоту меда
3 способа проверить чистоту меда

Видео: 3 способа проверить чистоту меда

Видео: 3 способа проверить чистоту меда
Видео: Самый лучший(точный) Способ,проверить Мед 2024, Марш
Anonim

Поддельный и нечистый мед стал обычным явлением на сегодняшнем рынке, несмотря на то, что многие отдают предпочтение 100% натуральному продукту, производимому пчелами. К сожалению, если вы не живете в Европейском Союзе или во Флориде, США, вы не можете доверять этикеткам с надписью «чистый мед». Из-за большого разнообразия меда и большого количества сахарных сиропов или других ингредиентов, которые недобросовестные производители разбавляют в нем, ни один домашний тест не может быть полностью успешным. По возможности используйте несколько из этих тестов, чтобы получить представление о чистоте вашего меда.

шаги

Метод 1 из 3: осмотр меда перед покупкой

Image
Image

Шаг 1. Знайте законы о чистоте меда в вашем регионе

Некоторые страны или региональные правительства издают правила, требующие упоминания добавленных веществ. У других нет законов о чистоте меда или они могут издавать добровольные руководства, не имея возможности обеспечить их соблюдение. Постарайтесь найти законы в вашем районе, чтобы знать, насколько вы можете доверять этикеткам местных супермаркетов.

  • Любой продукт, продаваемый в Европейском Союзе как мед, по закону не должен содержать добавок, в том числе антибиотиков, используемых для лечения пчел. Любой мед с дефектами, которые серьезно влияют на вкус, следует продавать как «кондитерский мед» для использования в обработанных пищевых продуктах.
  • В Бразилии ANVISA заявляет, что «Мед не может содержать веществ, посторонних для его обычного состава, и не может быть добавлен с корректорами кислотности» и что «Запрещено добавление натуральных красителей, ароматизаторов, загустителей, консервантов и подсластителей любого рода, а также синтетических материалов."
  • В США правительство не проверяет чистоту меда и допускает следовые количества антибиотиков. Логотип USDA не означает, что мед является чистым. Флорида - единственный штат в США, который требует, чтобы мед отображал все добавки, если он производится и продается во Флориде. Однако следует проявлять осторожность с веществами, продаваемыми под другими названиями, такими как «медовые смеси» или «производные меда», которые не подпадают под действие этого закона.
Image
Image

Шаг 2. Проверьте этикетку, но не полагайтесь только на нее

Посмотрите вокруг логотипа или названия бренда, чтобы прочитать список ингредиентов и найти «добавки». В чистом меде должен быть только один ингредиент: мед. Однако, даже если в списке нет других, производитель может не говорить правду.

Image
Image

Шаг 3. Попробуйте мед, если есть образцы

Это не точный способ поиска добавок, но если вкус является вашей главной заботой, это может быть все, что вам нужно для принятия решения. Обратите внимание, что «странный» вкус не обязательно означает, что мед не чистый. Есть много разновидностей меда, приготовленного из нектара разных цветов, сока или даже из секрета питающихся соком насекомых. Все эти продукты имеют разные вкусы, и даже мед в улье может меняться с годами, поскольку он собирает нектар из разных источников.

Большинство продавцов не разрешают открывать бутылку перед покупкой. Спросите, можете ли вы попробовать образец, но не настаивайте, если он недоступен

Метод 2 из 3: Тестирование дома

Image
Image

Шаг 1. Поймите, что эти тесты не на 100% точны

Когда вы пытаетесь найти простой тест, вкусные сорта меда работают против вас. Различные типы чистого меда могут иметь широкий диапазон плотности, воспламеняемости и других характеристик. Хотя следующие тесты основаны на истинных принципах, на практике результаты могут быть неубедительными. Попробуйте несколько, чтобы увидеть, равномерно ли проходит мед. Во многих случаях максимум, что вы получите, - это хорошее предположение.

Image
Image

Шаг 2. Добавьте в теплую воду ложку жидкого меда

Положите ложку жидкого меда в стакан воды, медленно помешивая или оставив его стоять. Если он был смешан с некоторыми видами сахарного сиропа, он растворился в воде. Большинство чистых медов, а также, к сожалению, некоторых фальсифицированных, будут слипаться и тонуть как нечто твердое или прилипать к ложке как одно целое.

Обратите внимание, что чистый или фальсифицированный мед также продается в кремообразной (или даже кристаллизованной) форме или в виде твердых сот. Эти типы всегда трудно растворить, независимо от того, чистый мед или нет

Image
Image

Шаг 3. Зажгите вату или фитиль свечи, смоченный в меде

Этот тест проверяет только воду в меде, которая может предотвратить его возгорание. Смочите вату или фитиль небольшим количеством меда и стряхните излишки. Попробуйте зажечь вату или фитиль. Если он легко горит, в меде, вероятно, нет воды, но в нем могут быть или не быть другие вещества. Если он не горит и не треснет, возможно, в нем есть вода.

Image
Image

Шаг 4. Нанесите мед на промокательную бумагу или бумажное полотенце

Если он был разбавлен водой, он может впитаться или оставить мокрый след на впитывающем материале. Чистый мед не должен всасываться, но это также верно и для меда, разбавленного большинством сахарных сиропов.

Метод 3 из 3: развенчание мифов о чистоте меда

Image
Image

Шаг 1. Не позволяйте муравьям решать за вас

Их интересует все сладкое и питательное, они едят мед, цветной кукурузный сироп и все, что между ними.

Image
Image

Шаг 2. Осознайте, что смешивание спирта и меда - бесполезный тест

Некоторые источники утверждают, что смешивание нечистого меда с денатурированным или другим спиртом растворяет раствор и делает его молочным, в то время как чистый мед остается нерастворенным на дне. Другие утверждают прямо противоположное! Этот миф восходит к 1893 году и даже тогда не был принят профессиональными пчеловодами.

Image
Image

Шаг 3. Скептически относитесь к утверждениям о том, что чистый мед вращается в одном направлении или создает формы

В Интернете существует множество мифов о том, что чистый мед поворачивается по часовой стрелке при наливании или образует шестиугольники, если его оставить на тарелке и залить водой. Нет никаких научных доказательств того, что нечистый мед ведет себя иначе в этих ситуациях.

Image
Image

Шаг 4. Проверьте дополнительные утверждения самостоятельно

Существует множество анекдотов о способах проверки чистоты меда, и многие из них не прошли научную проверку. Если вы думаете, что что-то выглядит правдоподобным, проверьте это с помощью горшочка с медом, который, по вашему мнению, чистый. Затем смешайте его с сиропом агавы, сахаром или другой добавкой и проделайте тот же тест. Если у вас разные и стабильные результаты при сравнении чистого и разбавленного меда, тест может оказаться полезным. Однако помните, что ни один домашний тест не может обнаружить все возможные добавки в меде.

подсказки

  • Мед, купленный на органических рынках или у местного пчеловода, скорее всего, будет чистым.
  • Соты, скорее всего, будут чистыми, поскольку их берут прямо из улья. Однако некоторые пчеловоды кормят своих пчел искусственным сиропом или сахаром, из-за чего они могут производить фальсифицированный мед.
  • Кристаллизованный или гранулированный мед с большей вероятностью будет чистым, поскольку некоторые обычные добавки плохо кристаллизуются. Однако это не надежный тест. Если вы решите купить засахаренный мед, очень важно научиться растворять мед.
  • Ученые, анализирующие мед, используют масс-спектрометр для разделения молекул, обнаруживая различные типы (изотопы) молекул углерода, связанных с сахарами, в процессе, называемом анализом стабильных изотопов. Даже в этом случае некоторые сиропы могут остаться незамеченными.

Уведомления

  • Никогда не давайте мед ребенку - в нем могут быть споры ботулизма (обычно безвредные для взрослых), которые могут серьезно навредить ребенку и привести к его смерти.
  • Будьте осторожны с огнем и горячим воском.

Рекомендуемые: