3 способа приготовить взбитые сливки в домашних условиях

Оглавление:

3 способа приготовить взбитые сливки в домашних условиях
3 способа приготовить взбитые сливки в домашних условиях

Видео: 3 способа приготовить взбитые сливки в домашних условиях

Видео: 3 способа приготовить взбитые сливки в домашних условиях
Видео: Жирные сливки в домашних условиях из молока и масла. Как сделать сливки для взбивания своими руками 2024, Марш
Anonim

Знаете ли вы, что взбитые сливки дорогие, если покупать их в готовом виде? И что вы можете сделать это дома менее чем за 5 минут и за полцены? Представьте, что у вас достаточно взбитых сливок, чтобы покрыть торты и сладости! Откройте для себя идеальный рецепт для добавления в свои десерты, пудинги и желе. И самое лучшее: без консервантов!

Ингредиенты

традиционные взбитые сливки

  • 1 стакан жирных сливок или больше, в зависимости от того, сколько взбитых сливок вы хотите;
  • 1/3 стакана или 1 столовая ложка сахара. Кондитерский сахар больше подходит, потому что он легче перемешивается;
  • 1 щепотка соли.

Взбитые сливки со вкусом

  • 1 стакан жирных сливок или больше, в зависимости от того, сколько взбитых сливок вы хотите;
  • 1/3 стакана или 1 столовая ложка сахара. Кондитерский сахар больше подходит, потому что он легче перемешивается;
  • 1 щепотка соли;
  • Экстракт ванили, миндаля или аниса; ликер или виски; цедра цедры сицилийского или таитянского лимона (путассу, распространенную даже в любом супермаркете).

Взбитые сливки со сливочным сыром

  • 200 граммов сливочного сыра комнатной температуры;
  • 2 стакана жирных сливок;
  • 1/2 стакана сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 столовая ложка ванильной эссенции.

шаги

Метод 1 из 3: традиционные взбитые сливки

Приготовить взбитые сливки, шаг 1
Приготовить взбитые сливки, шаг 1

Шаг 1. Дать крему остыть

Чем холоднее, тем легче попасть. Планируйте взбивать сливки сразу после того, как достанете их из холодильника, а не оставляйте на столе на некоторое время. По возможности поставьте в холодильник емкость, в которой будут взбиваться сливки.

Image
Image

Шаг 2. Добавьте сахар и соль

Соль контрастирует со сладостью и усиливает вкус сливок. Хорошо перемешайте ложкой или миксером для яиц.

Image
Image

Шаг 3. Взбить сливки

Возьмите большой венчик и начните взбивать круговыми движениями. Взбейте как можно быстрее, чтобы воздух изменил консистенцию крема с густой жидкости на воздушную и легкую.

  • Чтобы научиться взбивать сливки вручную, потребуется немного практики. Вы должны работать достаточно быстро, чтобы крем не растаял слишком сильно. Поменяйте руки, если тот, кого вы бьете, устанет.
  • Используйте электрический миксер, чтобы облегчить работу. Поставьте чашу под миксер и позвольте машине сделать всю работу. Вы также можете использовать портативный миксер, который вы держите в руке, чтобы делать плавные круговые движения.
Image
Image

Шаг 4. Обратите внимание на формирование точек

Первое изменение, которое вы заметите, - это когда миксер начинает оставлять след в креме, указывая на то, что он стал более твердым по текстуре. Продолжайте взбивать до тех пор, пока при отрыве миксера от крема в креме не сформируются более или менее твердые концы.

  • Есть те, кто предпочитает более мягкие взбитые сливки, которые восхитительно растекаются по краям тортов и пирогов. Другие предпочитают добавлять взбитые сливки поверх десертов. Продолжайте взбивать, пока не достигнете желаемой консистенции.
  • Прекратите взбивать, пока крем не превратился в масло. Если взбивать слишком долго (что легко сделать с помощью миксера), сливки превратятся в масло. Если это произойдет, сохраните сливочное масло, чтобы получить еще одно удовольствие, и начните с нуля со свежей порции сливок.

Метод 2 из 3: взбитые сливки со вкусом

Приготовьте взбитые сливки Шаг 5
Приготовьте взбитые сливки Шаг 5

Шаг 1. Выберите способ придания аромата взбитым сливкам

В последнее время все большую популярность приобретают ароматизированные взбитые сливки с разнообразными ароматами, которые дополняют сладкое или кремовое блюдо. Его легко ароматизировать, используя экстракты какао, ликеры и цедру цитрусовых; выберите комбинацию, которая лучше всего подходит к вашему десерту. Вот несколько идей:

  • Взбитые сливки в шоколаде со столовой ложкой какао. Это отличная начинка для шоколадного пирога.
  • Взбитые сливки виски поверх орехового торта. Добавьте в крем чайную ложку ванили и чайную ложку виски.
  • Яркие цветные взбитые сливки из цедры сицилийского лимона. Удовольствие поверх клубничного торта.
  • Экстракты миндаля или аниса придают взбитым сливкам больше глубины вкуса. Отличный выбор, чтобы положить поверх клубничного торта.
Image
Image

Шаг 2. Добавьте ароматизатор перед взбиванием сливок

Как только вы достанете его из холодильника, добавьте соль и сахар, а затем желаемый ароматизатор. Все перемешать ложкой или миксером для яиц.

Image
Image

Шаг 3. Взбить сливки

Используя ту же технику, что и традиционные взбитые сливки, взбейте сливки, пока они не станут мягкими и не станут жесткими, в зависимости от ваших предпочтений. Нанесите крем на пирог или торт.

Метод 3 из 3: взбитые сливки со сливочным сыром

Image
Image

Шаг 1. Взбить сливочный сыр

Поместите его в холодную миску и взбейте сливочный сыр, пока он не станет легким и воздушным.

Image
Image

Шаг 2. Подсластить крем

В отдельную миску поместите мороженое, ваниль, сахар и соль. Хорошо перемешайте венчиком или ложкой.

Image
Image

Шаг 3. Взбить сливки

Используйте венчик или миксер, пока крем не начнет проявлять более или менее твердые края. Прекратите постукивать, пока концы не станут твердыми.

Image
Image

Шаг 4. Смешайте сливочный сыр и взбитые сливки

Используйте венчик или миксер, пока смесь не станет твердой.

Image
Image

Шаг 5. Используйте взбитые сливки со сливочным сыром поверх десертов

Поскольку он более густой, чем обычные взбитые сливки, его можно добавлять поверх таких деликатесов, как яблочный пирог и хлеб из кабачков.

Приготовить взбитые сливки Шаг 13
Приготовить взбитые сливки Шаг 13

Шаг 6. Побалуйте себя

подсказки

  • Для достижения наилучших результатов используйте холодную металлическую миску и холодный металлический венчик. Не используйте пластик.
  • Добавьте в крем пищевой краситель, прежде чем взбивать его для особых случаев.
  • Если он станет слишком кислым, добавьте еще немного сахара.
  • Избегайте чрезмерно пастеризованных сливок, так как получить нужную точку сложнее.
  • Попробуйте использовать коричневый сахар вместо белого. Помимо отличного вкуса, взбитые сливки имеют неотразимый карамельный цвет.

Рекомендуемые: